好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下豆豉豆皮小炒，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豆皮50g，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，色拉油适量，
豆豉豆皮小炒的做法步骤：
1.备好豆皮及豆豉一份。
2.热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。
3.再将豆皮泡洗好控好水下锅。
4.炒至出香后，再淋入料酒白糖及少许的酱油。
5.焖至豆皮汁即可出锅。
小贴士：
家里有葱花什么得，最好加点葱，点缀提香都可以。
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豆豉小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，杭椒50g，
辅料：：葱姜适量，花椒适量，
配料：：豆豉1大勺，生抽1小勺，料酒适量，
豆豉小炒肉的做法步骤：
1.将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味。
2.将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用。
3.把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器。
4.放豆豉，葱，炒出味道。
5.放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉。
6.大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
小炒青椒豆皮的做法
尖椒炒豆皮这还是今年第一次吃，这样一算都好久没吃了，蛮馋人的，以往吃的时候还会加个番茄来提味，这次忘买了，但也不影响口感。。
材料：
豆皮1张，青椒2个，蒜2瓣，盐半勺，鸡精少许，十三香少许，水适量，，
小炒青椒豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，豆皮，尖椒切条，蒜切碎。
步骤3，锅烧热，倒入适量的油，倒入蒜末炒香。
步骤4，倒入豆皮，再倒入水。
步骤5，水煮开后倒入尖椒翻炒。
步骤6，加入盐半勺，鸡精少许，十三香少许调味。
步骤7，再翻炒下就好了。
小炒猪脚皮
食材明细：
主料：：猪蹄适量，蒜苗适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，鸡粉适量，老干妈豆豉适量，
小炒猪脚皮的做法步骤：
1.生猪脚入锅煮开去血水
2.捞出
3.加姜、生抽、水煮50分钟
4.捞出，去骨
5.去骨的猪蹄切小片
6.配料
7.配料如图处理
8.净锅入油，放姜末、蒜片，辣椒段炒香
9.加入猪脚皮
10.加少许醋、糖、生抽、老干妈豆豉同炒
11.最后放入蒜苗即可
12.成品
豆皮
食材明细：
主料：：大米125ml，绿豆粒125ml，糯米200ml，
辅料：：火腿适量（或腊肠），香菇5粒，小葱3根，卤豆腐干适量，鸡蛋适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，
豆皮的做法步骤：
1.原料图.加上卤豆腐干啊. 自己有喜欢的其他的原料自行加入
2.各类原料切碎.锅中炒香后加入事先蒸好的糯米饭. 这个步骤我就从简了, 炒饭大家都是高手的 : )
3.去皮绿豆和大米各125ml浸泡5,6个小时后放入料理机器,根据需要加入适量水搅拌成面糊. 锅中刷油,锅热后下一点点面糊摊成一张薄饼.
4.豆皮上撒上适量蛋液.豆皮底些微金黄, 蛋液熟了时就可以铺上糯米饭了.改小火.
5.切好装盘
家常小炒：豆皮炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆皮1张，青椒1个，香葱1根，
辅料：：九三非转基因大豆油1大勺，盐适量，生抽几滴，
家常小炒：豆皮炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.将胡萝卜、青椒、豆皮等食材清洗干净，切丝备用，香葱洗净切段
3.煤气灶开火，锅烧热后，倒入食用油，然后放入胡萝卜丝，中火慢慢翻炒
4.待胡萝卜丝炒至稍变色时，加入豆皮和青椒一起翻炒30秒左右，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅，出锅前撒上香葱
5.出锅了
泡椒豆豉小炒肉
回家吃饭是一种幸福，喜欢家的味道，喜欢在家吃饭的感觉，每个家庭都有属于自己的味道。都有属于自己的美食。那就是家的味道，就是爱的味道。
小炒肉是一道普通的家常菜，做法很随意，各家有各家的风味。各家有个家的做法。只要自己喜欢，符合自己的胃口那就是正宗的做法。
老公特别喜欢吃我做的小炒肉，肉片下酒，配菜下饭，一菜搞定。再和闺女聊聊天，那就是最幸福的时刻。
泡椒豆豉小炒肉
主料；五花肉300克、尖椒100克
辅料；泡椒、豆豉、姜丝、料酒、生抽
泡椒豆豉小炒肉的做法
1、准备好所用食材。
2、五花肉切薄片。
3、尖椒洗净去籽切成块。
4、锅中注入少量的油，爆香姜丝。
5、下入五花肉片。翻炒至五花肉片变色。
6、加入泡椒和豆豉。
7、烹入料酒加入一点生抽。
8、倒入尖椒快速翻炒均匀即可。
美食小提示
豆豉和泡椒酱油已经很咸了，就不要再添加盐了。为了尖椒更脆，加入尖椒后要大火快速翻炒，
芦笋豆皮
食材明细：
主料：：芦笋150克，豆皮30克，
辅料：：香葱1棵，红椒1个，蒜2瓣，蚝油5克，糖少许，盐适量，食用油适量，花椒粉1克，
芦笋豆皮的做法步骤：
1.准备好原料：芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。
2.芦笋冼净后，将根部老皮削去，滚刀切小块；豆皮切短条；红椒切小段，为了不辣，我把里面的籽都去掉了；香葱将葱白与叶分开切葱花；蒜拍扁切碎。
3.开火，锅内适量油，加入蒜碎及葱白，炒香。
4.加入芦笋段，翻炒。
5.加入蚝油，糖，翻炒。
6.芦笋八分熟时，加入豆皮，翻炒，加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀。
7.加入红椒段。
8.加入香葱的叶子，翻炒均匀后，关火。
9.盛盘。
小贴士：
视芦笋的老嫩，将芦笋下端的老皮，用削皮器轻轻的削掉，如果可以入口，就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟，炒制时间不宜过长。
调豆皮
食材明细：
主料：：豆皮适量，青笋适量，红椒适量，洋葱适量，
调豆皮的做法步骤：
1.豆皮、洋葱、青笋、红椒
2.豆皮焯水
3.将豆皮洋葱红椒青笋切丝
4.调少许橄榄油和盐（也可放适量小葱用油泼）适量香醋
豆皮儿
有了机械化制作的豆皮后，得到一份手工制作的绿豆皮显得格外珍贵
看，还能依稀看到绿豆皮底部焦焦的黄色，这就是上锅烙制流下的。绿豆皮是通过将大米泡发后打成米浆，然后兑上一定比例的土豆淀粉，搅拌均匀，柴火将铁锅烧热，用勺子把米浆均匀的倒入锅底，要薄要匀，然后烙熟后揭起切丝晾干即可
做好的新鲜豆皮直接加菜和肉炒着吃口感特好，但为了保存时间长一点儿，就要晒干，这时候就只能用来煮着吃了
这次我就用煮的，跟土家族特有的腊肉一起做，让这碗早点变得更有土家味儿哈，不过这东西的吸水性很强，我边拍它边变干，这东西吃起来绵软滑爽，美滋美味呀
鄂西人过早离不开的那碗煮豆皮儿
材料：绿豆皮、腊五花肉、姜蒜末、生抽、蚝油、盐、香葱
豆皮儿的做法
1、腊五花切丝，热锅下肉丝煸炒
2、小火将腊五花煸炒出油后下姜蒜末炒香
3、加入清水，加入少许生抽
4、加入蚝油
5、煮开后下入绿豆皮
6、豆皮煮好后加入盐和葱花即可出锅
美食小提示
1、绿豆皮吸收水比较强，所以煮的时候多放点儿汤
2、绿豆皮是干的，不容易煮熟，所以一定要多吃会儿才行
3、没有腊五花的用新鲜五花肉代替也可以
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