食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“小炒猪脚皮”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，蒜苗适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，鸡粉适量，老干妈豆豉适量，
小炒猪脚皮的做法步骤：
1.生猪脚入锅煮开去血水
2.捞出
3.加姜、生抽、水煮50分钟
4.捞出，去骨
5.去骨的猪蹄切小片
6.配料
7.配料如图处理
8.净锅入油，放姜末、蒜片，辣椒段炒香
9.加入猪脚皮
10.加少许醋、糖、生抽、老干妈豆豉同炒
11.最后放入蒜苗即可
12.成品
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小炒豆腐皮的做法
家常菜炒豆腐皮，是我们家爱吃的一道菜，简单好吃的菜，必须分享^﹏^
材料：
豆腐皮适量，麦芹适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，青椒适量，盐，花椒粉，料酒适量，生抽，鸡精，淀粉适量，葱，姜，蒜适量，
小炒豆腐皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切丝。
步骤2，水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
步骤3，青椒切丝，葱，蒜切碎。
步骤4，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
步骤5，瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤6，油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。
步骤7，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
步骤8，最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤9，色香味俱全。^﹏^
继续小炒——青椒干豆皮
食材明细：
主料：：干豆皮适量，
辅料：：青椒一大根，
配料：：十三香适量，姜片适量，蒜片适量，
继续小炒——青椒干豆皮的做法步骤：
1.青椒洗净切丝
2.干豆皮温水泡发改刀切丝
3.锅中入油烧热，爆香蒜片姜片，加入辣椒丝一起翻炒均匀
4.炒片刻后和入豆皮一起翻炒，炒匀后加入少许十三香，加入半勺盐炒匀即可
5.最后可以加入少许水淀粉勾芡
小炒青豆腊肉加蛋皮
食材明细：
主料：：青豆适量，腊肉适量，蛋皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量，十三香适量，
小炒青豆腊肉加蛋皮的做法步骤：
1.蛋煎成蛋皮切块，青豆少许，腊肉适量。
2.先炒青豆，。
3.放点盐将青豆炒熟。
4.再放进腊肉和蛋皮炒匀。
5.淋点生抽，撒点辣椒粉提辣。
6.放一点点青水烧开。
7.调入调味鲜或鸡精出锅上桌。
8.装盘上桌。
小炒青椒豆皮的做法
尖椒炒豆皮这还是今年第一次吃，这样一算都好久没吃了，蛮馋人的，以往吃的时候还会加个番茄来提味，这次忘买了，但也不影响口感。。
材料：
豆皮1张，青椒2个，蒜2瓣，盐半勺，鸡精少许，十三香少许，水适量，，
小炒青椒豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，豆皮，尖椒切条，蒜切碎。
步骤3，锅烧热，倒入适量的油，倒入蒜末炒香。
步骤4，倒入豆皮，再倒入水。
步骤5，水煮开后倒入尖椒翻炒。
步骤6，加入盐半勺，鸡精少许，十三香少许调味。
步骤7，再翻炒下就好了。
猪脚馄饨
食材明细：
主料：：猪脚一只，荠菜馅三分之一包，粉丝50克，馄饨皮各5毛钱（大、小），鸡蛋两个，
辅料：：香油适量，五香粉适量，豆油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，醋适量，
猪脚馄饨的做法步骤：
1.猪脚放入煮锅，大火烧开，改小火5分钟，倒掉血水，清水冲两遍
2.放料酒、酱油、盐、生姜、蒜末、醋，加水高出猪脚一点就成，用的是电压力锅
3.用的这种电压力锅，省事，只要定好时间就成
4.压力锅时间定在40分钟，就不用管了，等时间到，美味的猪脚就好了阿，这功夫就开始弄馄饨了哦。这是成品
5.大、小馄饨皮，分别是宝宝和他爹的
6.粉丝和荠菜，我们苏州这儿有现成的荠菜馅买，如果自己做会更有营养
7.两个鸡蛋打散后放油锅煎好，倒入碗中，弄啐，我用剪刀整的哦，省事
8.粉丝用开水泡软后，过清水，再用同样的方法用剪刀整碎；三样东东放一块，加盐、鸡精、香油、五香粉搅拌好
9.这是馅料成品
10.包馄饨我用的最简单的办法，小BABY也会的。首先，放馅
11.对半，边缘捏紧
12.有皱的地方捏在一起，就成了哦
13.这是用大皮包的
14.这是用小皮包的
15.这是宝宝他爹的猪脚大馄饨
16.这是宝宝的猪脚小锟饨
猪脚姜&猪脚姜醋蛋
食材明细：
猪脚2只，鸡蛋10枚，姜半斤，甜醋（致美斋630ml装）2瓶，甜醋（海天450ml装）1瓶，红糖块小块
猪脚姜&猪脚姜醋蛋的做法步骤：
第1步别人第一步先给猪脚沸水，如果沸水好再弄这些姜和鸡蛋，让猪脚放太久会硬，所以，我的第一步，洗姜刮姜，切块炒锅里不要放水和油，就大火炒三分钟再中火炒五分钟就差不多了，盛出备用
第2步鸡蛋洗干净放锅里大火煮开（我用煤气，需三分钟左右），中火煮五六分钟，捞出放冷水里浸泡一会儿，冷却可以剥壳（不熟的话壳不好剥）取锅烧水，锅里放两片姜，给猪脚沸水，用漏勺捞起来沥干水（这个时间可以给鸡蛋剥壳）
第3步砂锅擦干水，倒入致美斋和海天的醋（小贴士会有说明两种醋的好处）大火煮沸，继续煮三分钟，再把炒好的姜块倒入砂锅里继续大火煮五分钟，之后放入剥好的鸡蛋，再放入沥干水的猪脚，合上盖子煮沸了转小火煮15分钟忘记拍图了先用醋来顶，15分钟后，切一小块红糖（30g左右吧）放入锅里继续煮三分钟即可关火。记住下一步的话
第4步到第四天再开盖喔，虽然我不懂得表达为什么，但这是我自己的经验，三天后更好吃，这几天每天都要开火煮沸，沸了即可关火不需要煮久，不需要放冰箱，切记不能放水。第四天开锅吃，简直不能再更美味了哈哈哈哈可以放一个星期两个星期哈哈我老师说可以放一个月，通常我都是一个星期就解决完了
小贴士：
切记此菜谱不要加水，需要的材料都是里面所提到的，至于醋，致美斋醋偏酸，海天的偏甜，我都单独用过其中一种来煲，觉得味道没那么好，所以后来试了 这样的量，材料放进去时候醋基本要没过猪脚的，醋少的话 猪脚和鸡蛋会变得干 硬，其实鸡蛋按照很久以前的方法是不需要剥壳的（如果你是农家蛋也可以的）不剥壳可以锁住鸡蛋的水分 ，无奈外面买的鸡蛋考虑到卫生问题，只能剥了。猪脚沸水后不要放太久 不然会变硬，因为我是买两只猪脚，但每次买的大小不一样，所以大家可以看着量来做，我买的猪脚蛮大的，嘻嘻，如果猪脚小的话可能只用得到两瓶半的醋 ，致美斋的就可以只要一瓶半，祝福大家找到自己喜爱的味道
感谢您阅读“97美食网”的《小炒猪脚皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
