食材明细:
猪里脊肉250克,豆豉150克,植物油100克,辣椒酱200克,白砂糖10克,料酒30克,姜5克,酱油3克
里脊豆豉辣酱的做法步骤:
1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁,姜切末,放入碗内,用料酒和酱油拌匀;
2. 黑豆豉放入碗内,用清水略浸泡,然后沥去水分;
3. 炒锅置中火放植物油,下猪里脊肉丁翻炒片刻,加黑豆豉、红辣椒酱、白糖,翻炒均匀后盛入碗内,置蒸锅蒸上一刻钟即可。
食材明细:
主料: 豆豉 200克, 小米椒 250克, 青椒 100克, 香菇 5个, 姜 100克, 蒜 100,
辅料: 盐 适量,
自制豆豉香菇辣酱的做法步骤:
1.将小米椒,青椒,香菇,姜,蒜洗好,晾干表面的水
2.将步骤一中的洗好食材,全部切成丁拌匀,放入少许盐,再放入两勺白酒,腌制半小时
3.烧热锅,放油,将豆豉,和步骤2⃣️中腌制好的辣椒,姜蒜,香菇倒入锅中翻炒出香味,起锅,放凉装罐,开胃可口的豆豉香菇辣酱就搞定了
4.此步骤看个人对辣的要求,可有可
小贴士:
洗好的食材需要晾干表面的水份。
1分钟做熟清蒸鱼------豆豉辣酱蒸平鱼
原料:平鱼1条、姜1块、小青红椒各3根、小葱2根、老干妈豆豉酱2汤匙30克、生抽1汤匙15ml、清水1汤匙15ml
豆豉辣酱蒸平鱼的做法
1、平鱼去鳞去内脏,鱼身的正反面各切3刀,小葱打成结。青红椒切成小圈,与豆豉酱,生抽和清水搅拌
2、盘中放入打结的青葱,然后放上鱼,在淋上拌好的酱料。
3、高压锅中倒入清水,加入蒸架,放入鱼,盖上锅盖,上气后中火蒸1分钟即可。
超级啰嗦:
1、平鱼比较容易熟,因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小后厚度,用普通锅蒸68分钟就可以了。
2、用压力快锅做个试验,上气后中火蒸1分钟就行了,时间千万不要长啊,否则成鱼酥了啊。
3、在购买鱼时,请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼,如草鱼,鲤鱼等,放不下就切成小块吧,如果鱼多,蒸的时间增加1,2分钟左右即可。
最喜欢啃排骨了,不管是排骨汤,酱排骨,红烧排骨都喜欢吃,今天小编教大家更好吃的排骨,那就是豆豉辣酱烤排骨,香辣美味,太好吃了。
主料
排骨
700克
辅料
豆豉
50克
酱油
40克
料酒
18克
蒜
5瓣
姜
适量
冰糖粉
15克
蚝油
20克
辣椒粉
适量
植物油
适量
步骤
1.排骨用清水泡1小时以上,泡出血水,中途换几次水
2.该改刀的调料都切碎,所有的调料放入锅里炒,小火炒10分钟以上,出锅备用
3.用炒好的辣酱拌匀排骨
4.逐条排骨抹到位
5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上
6.烤盘铺锡纸。多说一句,锡纸不用时要密闭保存防止氧化,用光滑面包食物
7.排骨整齐摆在锡纸上
8.将锡纸折回包住排骨,放入预热200度的烤箱中层,50分钟
9.50分钟后拿出来,抽调锡纸,再次放入烤箱
10.再烤20分钟,排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟
11.拿出装盘
小贴士
要买精排,排骨需要在冷水中浸泡1小时以上,去除血水,然后用厨房纸擦干,用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉辣酱烤排骨,用手抓着吃,好吃停不下来。
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