红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“冬笋香菇烧白菜”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
香菇(鲜)50克，冬笋50克，白菜200克，虾籽5克，盐2克，花生油75克，大葱3克
冬笋香菇烧白菜的做法步骤：
1.将白菜取心洗净，切成3厘米长的段。香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。冬笋切成薄片。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱花（切花）、虾籽稍炸，投入香菇、冬笋片炒片刻，下白菜心段炒透，倒入鸡汤，加精盐烧入味，出锅装盆即成。
97msw.coM精选阅读
冬笋香菇
食材明细：
香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐2克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)15克，色拉油15克
冬笋香菇的做法步骤：
1. 将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2. 冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3. 放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
香菇白菜烧面筋泡
食材明细：
荸荠，肉馅，水发香菇，葱，姜末，生抽一点点，盐一点点，白胡椒粉一点点，白菜，油少许，干海米，高汤，浓汤宝1汤勺
香菇白菜烧面筋泡的做法步骤：
1.首先是这回的馅调得很赞，最近正好有荸荠，弄几个，切碎碎的，和肉馅拌在一起，水发香菇泡发后也切成末末，和肉馅拌在一起，再放一些葱姜末。
2.调味很简单，一点点生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌至上劲。
3.然后给面筋泡戳一个洞，塞一些肉肉进去。新鲜香菇洗干净，切片。
4.我用的不是大~~~~个子白菜，假如和娃娃菜比，又比娃娃菜大，今年这种菜味道很甜美啊，吃了好几颗了。
5.一顿一颗都是没问题的。白菜的处理呢，切大块，小块一炖就没了。其实原先我切得可美，打扫照得美美的，结果同时弄俩锅在炒菜，这锅炖的时间长了，就啥也看不出来了。
6.热锅，放少许油，爆香一下干海米，然后炒香菇，香菇有一点点软的时候，加入高汤，没有高汤的话，最近发现家乐浓汤宝的老母鸡口味真的不错，男人说猪的有一种不自然的香甜味。
7.没有高汤的话呢，就加入白水，然后放一勺浓汤宝，然后等汤煮沸，放入白菜，先咕嘟一下，到白菜看上去都软了，就把面筋泡也放进锅里，塞肉的那边朝下，这样熟得快。
8.剩下的时间就是等面筋泡和里面的肉熟了，稍微再放些盐就可以了。
小贴士：
味道非常鲜甜啊，就连肉馅里放了荸荠也特别鲜美，好吃好吃，于是又买了些荸荠和肉馅，准备再战！
香菇炒冬笋
食材明细：
香菇(干)200克，冬笋200克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，色拉油10克
香菇炒冬笋的做法步骤：
1.将冬笋去壳洗净，投入水锅中稍煮，捞出切成片；香菇用温水泡软，洗净后去蒂切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至两三成热，投入冬笋和香菇煸炒至半熟时，放入酱油、白糖、精盐和泡香菇的水，烧10分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，起锅装盘。
香菇冬笋丝
食材明细：
冬笋，香菇，青椒，盐，鸡精
香菇冬笋丝的做法步骤：
1.冬笋放开水里煮熟后，切粗丝。
2.香菇泡发后，切丝。
3.青椒切丝。
4.锅中放油，烧热，加入香菇翻炒。
5.放入青椒翻炒。
6.最后加入冬笋丝，炒的过程中要是觉得太干的话，可以加一些水，放入适量的盐。
7.放入鸡精盛出。
冬笋炒香菇
食材明细：
冬笋50克，香菇(干)50克，盐10克，白砂糖10克，味精5克，猪油(炼制)20克，淀粉(玉米)20克
冬笋炒香菇的做法步骤：
1. 洗净香菇，泡软去蒂；
2. 冬笋切片，与香菇、盐、糖、味精、淀粉拌和；
3. 将香菇，拌好的冬笋放入锅内，加猪油烧热，加盖旺火煮5分钟，中途需翻一次。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
烧拌冬笋
食材明细：
冬笋400克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒15克，盐3克，味精2克，酱油5克，香油5克，辣椒油25克，植物油25克
烧拌冬笋的做法步骤：
1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3. 干辣椒去籽、去蒂；
4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5. 冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
海米烧冬笋
食材明细：
冬笋1500克，虾米30克，鸡油10克，淀粉(玉米)20克，葱油15克，姜10克，盐10克，料酒25克，味精2克，白砂糖5克，植物油25克
海米烧冬笋的做法步骤：
1. 把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；
2. 洗净，用手掰成5厘米长的条；
3. 在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；
4. 海米用凉开水洗净待用；
5. 另用炒锅放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味；
6. 再把冬笋条放入汤内，用小火焖至汤剩1/3时，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
小贴士：
本品需鸡汤约250克。姜油制作方法：油锅内放入姜片炸出香味，捞出姜片即可。
健康食疗《冬笋香菇烧白菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
