红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“香菇白菜烧面筋泡”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
荸荠，肉馅，水发香菇，葱，姜末，生抽一点点，盐一点点，白胡椒粉一点点，白菜，油少许，干海米，高汤，浓汤宝1汤勺
香菇白菜烧面筋泡的做法步骤：
1.首先是这回的馅调得很赞，最近正好有荸荠，弄几个，切碎碎的，和肉馅拌在一起，水发香菇泡发后也切成末末，和肉馅拌在一起，再放一些葱姜末。
2.调味很简单，一点点生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌至上劲。
3.然后给面筋泡戳一个洞，塞一些肉肉进去。新鲜香菇洗干净，切片。
4.我用的不是大~~~~个子白菜，假如和娃娃菜比，又比娃娃菜大，今年这种菜味道很甜美啊，吃了好几颗了。
5.一顿一颗都是没问题的。白菜的处理呢，切大块，小块一炖就没了。其实原先我切得可美，打扫照得美美的，结果同时弄俩锅在炒菜，这锅炖的时间长了，就啥也看不出来了。
6.热锅，放少许油，爆香一下干海米，然后炒香菇，香菇有一点点软的时候，加入高汤，没有高汤的话，最近发现家乐浓汤宝的老母鸡口味真的不错，男人说猪的有一种不自然的香甜味。
7.没有高汤的话呢，就加入白水，然后放一勺浓汤宝，然后等汤煮沸，放入白菜，先咕嘟一下，到白菜看上去都软了，就把面筋泡也放进锅里，塞肉的那边朝下，这样熟得快。
8.剩下的时间就是等面筋泡和里面的肉熟了，稍微再放些盐就可以了。
小贴士：
味道非常鲜甜啊，就连肉馅里放了荸荠也特别鲜美，好吃好吃，于是又买了些荸荠和肉馅，准备再战！
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香菇面筋
食材明细：
干香菇适量，无锡油面筋适量，小青菜适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，芝麻油适量
香菇面筋的做法步骤：
第1步干香菇放入温水里加点白糖充分泡发后洗净，个头较大的切块；油面筋用温水泡软后滤去水分备用；
第2步清水烧开，加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用；炒锅烧热加入油，6成热时下香菇煸炒2分钟；
第3步加入蚝油、酱油、白糖和少许清水调味；下面筋中火烧5分钟左右，开大火收汁；
第4步淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
白菜面筋
食材明细：
白菜7棵，面筋4个，蒜末适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量
白菜面筋的做法步骤：
1.白菜洗净后焯水。
2.水烧开后关火，放入面筋并用勺子将其压扁。
3.锅里放油，烧热后下蒜末爆香，然后加入白菜煸炒。
4.加入适量水，煮沸后加入面筋，再加入适量盐、鸡粉、糖调味
5.盖上锅盖焖2分钟即可。
冬笋香菇烧白菜
食材明细：
香菇(鲜)50克，冬笋50克，白菜200克，虾籽5克，盐2克，花生油75克，大葱3克
冬笋香菇烧白菜的做法步骤：
1.将白菜取心洗净，切成3厘米长的段。香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。冬笋切成薄片。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱花（切花）、虾籽稍炸，投入香菇、冬笋片炒片刻，下白菜心段炒透，倒入鸡汤，加精盐烧入味，出锅装盆即成。
面筋香菇汤
食材明细：
水面筋400克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，番茄50克，芹菜10克，鸡精2克，当归10克，盐3克，花生油20克
面筋香菇汤的做法步骤：
1.面筋用手捏成直径1.5厘米的圆粒；
1.香菇去蒂切成两片；
2. 冬笋切成滚刀块；
3. 西红柿切成黄豆粒大小的丁；
4. 当归切成薄片；
5. 芹菜择洗干净切成丁；
6. 炒锅上旺火，倒油烧至九成热，放入面筋粒炸干水分；
7. 待浮起呈赤红色时捞出，沥去油后浸入沸水中，泡至回软捞出沥干，切成0.5厘米厚的圆片；
8. 炒锅洗净置火上，加水500克，沸后放入面筋、香菇、当归、冬笋、精盐；
9. 煮至面筋回软时捞起沥干，除去当归，剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用；
10. 另取大碗一个，碗内壁涂匀花生油，将香菇片和面筋片分别放在碗底两边，再加入冬笋块，倒入经过沉淀的面筋汤，再取小碗一个，放入当归和水150克，两个碗一并入笼用旺火蒸煮；
11. 炒锅洗净置火，加入清汤、精盐、鸡精煮沸，撒入芹菜丁、西红柿丁，再将小碗内的当归汤倒入调匀，起锅时轻轻浇入大汤碗内即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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