食材明细:
主料::琼脂适量,大蟹钳适量,北极贝适量,青口适量,玉米粒适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,酒适量,姜汁适量,
创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤:
1.准备所需的材料。
2.取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3.将蟹肉,北极贝,青口切丁。
4.黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条(不分开)用做装饰花。(忘记拍成品图了)
5.胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。(用来固定海鲜球的)
6.将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7.烧开的琼脂放少许盐调味。
8.将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀,熄火。
9.用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净(用开水泡洗)的空蛋壳里。
10.准备一个装鸡蛋的盒子,将装满的海鲜球放到盒子固定。
11.二十分钟以后琼脂凝固了(不用放入雪柜也能凝固),就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开,“水晶海鲜球”就成功做好了!
12.做好的“水晶海鲜球”。
小贴士:
温馨提示:
可以根据自己的想象力,用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点,琼脂和水的比例一定掌握好,太稀太稠都会影响口感。
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::豆沙100克,黑芝麻适量,
配料::食用油适量,
【创意新派菜】---香脆豆沙酥的做法步骤:
1.200克的面粉加入适量的清水揉成软硬适度的水面团。
2.把水面团分成2份。
3.把50克的面粉加入50克的食用油搅拌均匀成油面团。
4.把油面团也分成同等的2份。
5.把一份水面团包上一份油面团。
6.包好后擀成长方形的大面片。
7.面片从一头卷起成圆柱形。
8.压扁再擀成大面片。撒上黑芝麻后擀实。【把令一份面团也做好】
9.取一张黑芝麻面片,黑芝麻朝下放在模具上。
10.在面片上的每个小窝里加入适量的豆沙馅。
11.再盖上令一张面片。
12.用擀面棍压紧。
13.取下多余的面片。
14.把生坯从模具上轻轻取下来。
15.下入5成热的油锅,炸至两面金黄。
16.捞出后沥油即可。
小贴士:
剩下的面片不要丢掉哟,在重新擀成片,改刀做成小麻花,炸熟也是很好吃的。
食材明细:
主料::牛肉300克,
辅料::青椒250克,红尖椒1个,
配料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,淀粉适量,
【创意新派菜】青椒炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20分钟。
3.青椒,红尖椒切好待用
4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。
5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油,盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
小贴士:
腌制牛肉的时候加入适量的清水,会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::生菜适量,里脊肉适量,黑芝麻适量,
配料::烤肉料适量,
【创意新派菜】烤肉米饭汉堡的做法步骤:
1.准备好材料。
2.还有保鲜膜,烤肉料。
3.将里脊肉切成薄片。
4.烤肉料和水是1:1的比例调好,放入肉片腌制半小时以上入味。(没有烤肉料的话,可以加点酱油,蚝油,胡椒粉腌制)
5.锅内倒少许油,把肉片放入中小火煎。
6.煎到两面金黄即可夹出。
7.干净的碗内放入一张保鲜膜铺好,再放入热米饭。(米饭的多少,做出后的汉堡也有薄厚之分,喜欢薄的汉堡的话,可以少放点喔)
8.用保鲜膜按压好。
9.锅内倒少许油加热后,把汉堡块放入煎会。(这样表面会有脆脆的锅巴,不喜欢可不煎)
10.煎好后,放上生菜和烤肉片,盖上另一片撒上点芝麻。(还可以放上个鸡蛋,只是家里没有了就没放)
11.简单的制作,吃着确是另一番的滋味
12.我放的米饭有点多了,哈哈。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱白适量,大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽适量,烤肉酱适量,冰糖适量,
【创意新派菜】樱桃肉酥的做法步骤:
1.准备好图片1上的主要材料。
2.切好葱白,蒜片,姜片(稍多点)。
3.锅内水烧开后,把五花肉入锅焯烫下。
4.锅内倒少许油,把姜片爆香后。
5.将沥干水分的五花肉放入煎。(一定要沥干水分,避免炸锅,或用锅盖挡着)
6.煎至猪皮表面变黄,即可。(这样吃着不会觉得油腻)
7.稍稍晾凉后,切块。
8.将五花肉放入电饭煲内,放入葱白,姜片和蒜片,再加入半小勺盐。
9.料酒1大勺。
10.少许白胡椒粉。
11.烤肉酱1大勺。(没有可不加)
12.老抽2勺。
13.加清水没过五花肉,盖上盖慢炖
半小时左右。
14.等汤汁变一半的时候,再加入冰糖,继续慢炖10分钟左右即可。(筷子轻松插入)
15.上述调料的量根据自己家的口味增加或减少。
食材明细:
主料::面粉145克,植物油15克,香油10克,
辅料::熟花生仁10克,熟芝麻8克,
配料::蜂蜜适量,
【创意新派菜】 油茶面的做法步骤:
1.准备各原料。将植物油(花生油更好)用微波炉烧热,晾凉备用
2.将面粉倒入铁锅,稳火翻炒,使水分蒸发,边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散
3.面粉炒成金黄色时出锅晾凉
4.把熟花生米去皮碾压成碎粒儿
5.将冷却的植物油,香油,倒在熟面粉上
6.用手搓匀
7.倒入小料
8.拌匀,即为成品,食用时用开水冲调,根据自己的喜好调味即可
9.食用:挖两勺油茶面在碗里
10.加入开水,搅拌均匀
11.加适量蜂蜜调味
12.搅拌均匀,即得蜂蜜油茶面
食材明细:
主料::剩米饭适量,胡萝卜半根,黄瓜2根,鸡蛋1个,
辅料::水适量,
配料::食盐适量,
【创意新派菜】——什锦早餐粥的做法步骤:
1.黄瓜切成小丁备用
2.胡萝卜去皮后擦成丝
3.鸡蛋打散备用
4.锅中放入剩米饭,加入适量的水,开火,大火烧开后转小火慢煮
5.待煮到米汤浓稠时,加入胡萝卜、黄瓜,再煮一会
6.最后加入打散的鸡蛋,用筷子迅速搅匀,加入少量的食盐调味,就可以出锅啦
食材明细:
主料::土豆一个,玉米粒300G,
辅料::孜然粉2勺,蒜香炸粉2勺,盐1茶勺,植物油适量,
【创意新派菜】黄金粒粒香的做法步骤:
1.所需要的主料:土豆洗净,玉米粒洗净。
2.土豆去皮切成与玉米粒差不多大小的丁,与玉米粒同放一大碗里。
3.加入一茶勺盐及2勺蒜香炸粉拌匀,静制5分钟。
4.锅底烧热,到入比平时炒菜稍多的油,改中火加入双丁,不停翻炒。
5.炒制双丁微微变色,加入两勺孜然粉翻炒。
6.双丁熟透即可装盘享用。
小贴士:
1.锅一定要烧热才能放油,不然会沾锅。
2.炒制双丁时火不易过大,以免炒焦。
3.一直快炒出锅。
食材明细:
主料::草鱼1条,香辣盐菜1包(用半包即可,料酒1勺,盐1小勺,糊椒1小勺,葱姜、生粉适量,
【创意新派菜】----香辣盐菜鱼的做法步骤:
1.草鱼洗净后取出筋线,去头尾,去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状;将片好的鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟;
2.加入少量生粉拌匀备用;
3.香辣盐菜
4.取炒锅加入少许油将香辣盐菜炝炒出香味后加入水(大概能没过鱼即可);
5.加入少许盐、糊椒烧开;
6.最后将鱼放入后煮2分钟后即可出锅。
小贴士:
1、鱼洗净后一定要取出筋线(腥线),这样鱼不会很腥;
2、加入少量生粉使鱼下锅不易烂、碎,出锅后鱼很漂亮;
2、炝炒香辣盐菜时要炒时间长些,这样更香更能出味口感更好些;
3、加入水烧开后最好将盐菜先捞出后再放入鱼,这样鱼会煮的更清爽鲜嫩;
4、最后鱼一定不要煮太久。
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