材料:
金枪鱼罐头一罐,大米3杯,大片海苔4张,鸡蛋两枚,沙拉酱适量,黄瓜一根,蟹棒8根,盐适量,糖适量,醋适量,胡椒粉适量,香油适量,食用油适量,,
什锦海鲜寿司的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘三遍后放入电饭煲,蟹棒去塑料皮后放在电饭煲蒸屉与大米一同焖熟;金枪鱼倒入碗中,加沙拉酱、盐、糖、胡椒粉调味后备用
步骤2,鸡蛋打散摊成蛋饼,然后切成条形;黄瓜切条。
步骤3,将适量白糖和白醋加几滴香油调成味汁倒入热米饭内搅拌均匀;卷帘铺上海苔,再铺一层米饭压平,一次码上鸡蛋条、黄瓜条、蟹棒和拌好的金枪鱼沙拉。
步骤4,将海苔和卷帘的下方对齐,然后紧紧的向中间卷,卷好的寿司用刀切块摆盘即可。
食材明细:
主料::米饭500克,西兰花一个,去皮去黑线大虾20个,牛蒡半根,胡萝卜半根,香菇5个,鸡蛋3个,紫菜丝适量,
辅料::生菜适量,
配料::寿司醋60毫升,糖45克,盐5克,食用油适量,淡色酱油适量,
散らし寿司 …… 日本家庭料理散寿司的做法步骤:
1.准备工作:500克米做的米饭(比平时稍硬一点儿)西兰花一个掰块儿 去皮去黑线大虾20个 牛蒡半根切丝 胡萝卜半根切丝 香菇5个切丝 鸡蛋3个 海紫菜丝适量。
2.西兰花盐开水灼一下待用。
3.大虾盐开水灼一下待用。
4.热锅放入少量食用油把胡萝卜丝炒片刻,再放入牛蒡丝炒片刻,放入适量的糖盐淡色酱油,要甜口,不要太咸了,最后放入香菇丝炒熟盛出待用。
5.鸡蛋打散摊出薄薄的蛋饼,切丝待用。
6.准备好的材料。
7.用醋60cc、糖45克、盐5克调成寿司醋。
8.把准备好饭倒入大盆中,倒入寿司醋拌均,边拌边用扇子扇,待饭发光即可。
9.倒入炒好的菜丝拌均匀。
10.撒上蛋丝。
11.放上准备好的西兰花和大虾。
12.吃的时候撒上紫菜丝即可。
13.这样包着吃,转眼间所剩无几了。
食材明细:
主料::大米适量,寿司紫菜一张,
辅料::黄瓜适量,鸡蛋适量,蟹棒适量,火腿适量,胡萝卜适量,糯米适量,
配料::白醋适量,糖适量,盐适量,沙拉酱适量,肉松适量,辣酱适量,
什锦寿司的做法步骤:
1.米和糯米蒸熟,糯米少放一些就可以了,我放的多了些
2.白醋加糖加盐,比例依据个人口味,既是寿司醋。但不要调制太多,我弄的就多了些。
3.煎一个鸡蛋,少放一点点油,小火。
4.把各种配料处理,切丝;我的蟹棒是蒸熟的,胡萝卜是热水焯的,然后过凉水,黄瓜和火腿和摊好的鸡蛋直接切长条
5.海苔铺上已经凉得差不多凉了的米饭(40度以下),用铁勺压平,铺得差不多满了即可
6.抹上辣酱和肉松,酱的选择依据个人口味,我选择的是蒜香辣酱,不太好吃,败笔
7.把各种长条房到米饭上,尽量放到卷的这边,然后不要放太多,我是贪图好吃,放的太多了,然后挤一些沙拉酱在上面
8.用寿司帘卷起来,主要我放的东西太多了,米也铺的厚了,所以,我卷的寿司跟我一样,太胖了,哈哈~~
9.用刀切成一小段 一小段 的,然后装盘。刀切的时候要蘸一下水,不会黏刀,但我糯米放多了,还是比较黏。这样就做好了,下次改进。
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,肉松适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤:
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条,开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
12.自下而上卷起来,卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士:
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋或水再切,不粘刀。
食材明细:
主料::海苔适量,米饭适量,火腿适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,香油适量,糖适量,苹果醋适量,葱适量,
“便当”什锦寿司的做法步骤:
1.准备食材,菠菜适量胡萝卜适量擦丝,用热水焯一下,攥出多余水分,火腿适量!
2.火腿,菠菜,胡萝卜,葱,切末,米饭适量,加入盐,糖,香油,(苹果醋不喜欢可以不加)拌好!
3.海苔隔帘铺好,米饭均匀摊好!
4.从一边卷好!
5.用刀切小段!
6.成品!
7.成品!
8.成品!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄瓜1个,食盐3克,白醋5克,麻油6克,紫菜6张,火腿130克,米饭600克,
辅料::肉松适量,芥花油少许,黑芝麻少许,白芝麻适量,
什锦火腿寿司的做法步骤:
1.准备好相关做寿司的食材
2.准备好相关做寿司的食材
3.黄瓜、火腿和胡萝卜切长条
4.炒锅加热,倒入少许芥花油,黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中,过油断生后盛起
5.将鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼
6.再将蛋饼切成长条备用
7.准备好寿司竹帘,平铺一片紫菜,再放上拌好的饭团
8.戴上一次性手套,将饭团往四周推平,最上方留有少量空隙
9.将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方
10.借助寿司竹帘,向上轻轻卷起,直至卷完,稍捏紧些
11.依次做完其它5卷
12.刀口粘少许麻油,将卷好的寿司切段
小贴士:
1、米饭用冷饭合适
2、米饭中加入调料拌均,一是有味道更好吃,二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作
3、寿司中的食材可以根据自己喜欢增减
4、寿司中的食材我比较喜欢过油段生,如果亲嫌麻烦,也可直接包起
5、包好的寿司放入冰箱,尽快食用
食材明细:
寿司饭。黄瓜,紫菜,黄咸菜,豆腐皮,鳗鱼藉片,虾,蟹柳,芝麻,梅肉,鸡蛋,菠菜,香茹,葫芦条等(也可根据个人爱好有所调整)。葫芦条酱油1勺(珍极酱油),适量的糖,水4勺。
什锦寿司卷的做法步骤:
①葫芦条酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、水4勺,开锅后小火煮20分钟即可。
②香茹酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、2勺泡香菇的水,开锅后小火煮20分钟即可。
③将各种配料切成细条状备用。
④将寿司饭均匀铺在紫菜上(注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边),然后将各式备料放在饭的中间。
⑤用帘子将其卷成圆形,切片即可。
食材明细:
主料::熟米饭2碗,紫菜3张,
辅料::柠檬汁适量,盐适量,糖适量,黑芝麻适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,鱼籽适量,虾适量,腊肠3个,
海鲜腊肠寿司的做法步骤:
1.首先米饭里加几滴柠檬汁,少许盐,少许糖,黑芝麻适量拌匀。
2.胡萝卜切条状焯水煮3-5分钟即可。
3.虾也要焯水,在水里加入少许盐就可,腊肠上锅蒸熟切成条状,黄瓜去皮切成条状,蟹腿菇用黄油焯熟加少许盐备用。
4.紫菜铺平放上米饭,放上切好的菜,卷卷就好了,在切成小卷。
5.在调蘸料,小碗里挤入辣根适量,加入柠檬汁,鲜贝露,陈醋即可。
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
材料:
主料:米粉4块,,
辅料:鱼饼1块,鱿鱼1个,蛏子100克,胡萝卜半根,蒜黄1把,木耳适量,咖喱粉1茶匙,孜然粉1茶匙,食盐1茶匙,生抽2汤匙,鸡精半茶匙,芝麻油2茶匙,
海鲜什锦炒粉的做法步骤:
1. 鱼饼切丝,鱿鱼切丝,蛏子洗净,焯水迅速捞出沥干。(烧开水投入翻个身就捞出来。)
2. 蒜黄切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝。
3. 锅里放油,煸炒海鲜和胡萝卜木耳。放入咖喱粉孜然粉煸炒均匀。
4. 放入米粉,放的时候用手稍微撕几下,不要太长。稍微碎一点比较好炒。
5. 放炒粉料,生抽用筷子搅拌均匀。
6. 加入蒜黄炒断生,出锅钱放鸡精和芝麻油即可。
食材明细:
主料::高筋面粉适量,低筋面粉适量,
辅料::番茄适量,各式海鲜适量,洋葱适量,大蒜适量,
配料::细砂糖适量,酵母适量,橄榄油适量,番茄沙司适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,欧芹适量,胡椒适量,萝勒适量,
什锦海鲜比萨的做法步骤:
1.制做面饼:将高筋面粉、低筋粉按4:1比例和均,细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀,中速搅拌至光滑,揉面成团后,让面醒发5分钟,然后再揉2-3分钟,至面团起膜。
2.将面团转移到撒了干面粉的砧板上,和好成圆形,放入加了橄榄油的容器里,表面再沫油,盖上塑料薄膜,醒发30分钟,放入冰箱过夜。
3.第二天,做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上,注意尽量不要排气,擀成圆形的薄皮,在表皮抹上橄榄油。
4.比萨饼烤盘上抹少许油,放上一个面皮,包上塑料薄膜,在室温醒发2小时。
5.制做比萨酱时将番茄洗净,去皮,切块,洋葱洗净切小块,大蒜切碎。
6.锅中入油加至温热,放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟,加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒,收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7.将马苏里拉芝士刨成丝,将各式海鲜切成小丁备用。
8.锅中加橄榄油至温热,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。
9.比萨面饼皮刷上比萨酱,铺上海鲜等材料,撒上芝士丝。
10.烤箱200度预热10分钟,将比萨放入烤箱,以上下火200℃烘烤约20分钟,待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹,萝勒等香料提味。
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