俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了霉菜排骨，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：霉干菜适量，
配料：：糖适量，酱油适量，姜适量，盐适量，料酒适量，
霉菜排骨的做法步骤：
1.1: 将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘。
2.2：将排骨用开水焯一下，去掉血沫。
3.3：锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色。
4.4：当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了。
5.5：将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色。
6.6：放入姜片翻炒几下。
7.7：倒入霉干菜翻炒。
8.8：倒入料酒。
9.9：加足够的温水没过排骨。
10.10：水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。
11.11：倒入酱油再上一下。
12.12：加盐调味。
13.13：倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。
14.14：盛入盘中，摆上美美的样子就行。
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高压锅版霉菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：五花肉适量，韭菜适量，霉菜适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，
高压锅版霉菜馅饼的做法步骤：
1.面粉入盆加水拌匀，用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒发10分钟
2.拧干用开水泡软的霉菜，五花肉切成小薄片，韭菜切碎
3.加盐、鸡精、料酒拌匀
4.醒发好的面团分成6份剂子
5.擀成圆形薄片,包入馅料
6.做成包子状
7.擀成圆型饼丕
8.高压锅放油烧热，放入一饼丕
9.盖上锅盖(锅盖要对好位置)，放上锅阀，用小火，三分钟后放气开盖，翻另一面，重复以上步骤就OK了。（因为锅中没有液体，所以可以放心取阀放气）
10.以上说的是比较薄的饼，烤饼时间要看饼的厚、薄再定。
霉豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：盐适量，白酒适量，辣椒粉适量，
霉豆腐的做法步骤：
1.我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里，再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜，我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好，自己简单吃，没有黑霉就行。
2.辣椒和盐拌匀，辣椒比较吸盐，可以多一点，准备好白酒。
3.取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4.然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5.卷好的豆腐放在干净的玻璃罐，密封保存半个月就可以吃了，我当时玻璃罐还在风干，暂时用碗装的。
6.放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃，很开胃呢。???
新鲜水果茶配方：霉霉蛋花汤
食材明细：
主料：：金狐四季春茶汤250ml，引爆点冰糖浆40ml，菠萝80g，草莓2颗，
辅料：：冰块180g，
新鲜水果茶配方：霉霉蛋花汤的做法步骤：
1.加入草莓
2.捣碎草莓
3.加入菠萝
4.捣碎菠萝
5.加入冰块
6.倒入四季春茶汤
7.倒入冰糖浆
8.雪克均匀
9.倒到出品杯
10.霉霉蛋花汤的成品图~
小贴士：
菠萝、草莓压碎到可吸食的状态。
双球冰淇淋霉霉的做法窍门
食材明细：
主料：：小优茉莉绿茶汤300ml，草莓1颗，冰块160g，香草冰淇淋球50g，
辅料：：饮爆点冰糖浆30ml，草莓果溶30ml，
双球冰淇淋霉霉的做法窍门的做法步骤：
1.捣压草莓。
2.加入冰块。
3.倒入冰糖浆。
4.倒入绿茶汤。
5.草莓果溶。
6.加入果溶。
7.雪克均匀。
8.倒到出品杯。
9.放上冰淇淋球。
10.双球冰淇淋莓莓的配方比例。
小贴士：
雪克时轻微雪克即可，泡沫多影响出品口感。
麻辣霉豆渣
食材明细：
主料：：黄豆渣适量，肉泥适量，
辅料：：蒜叶适量，干辣椒适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，鸡精适量，麻辣鲜适量，生抽适量，
麻辣霉豆渣的做法步骤：
1.霉豆渣1块。
2.备好蒜叶提香，干辣椒提辣。
3.霉豆渣切片。
4.瘦肉泥。
5.锅里倒进高汤烧开放进肉泥再煮开。
6.再倒进切好的豆渣片煮开。
7.调入精盐，干 辣椒，蒜叶，麻辣鲜，生抽调味。
8.出锅前调入鸡精即成。
感谢您阅读“97美食网”的《霉菜排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！