任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供肉丝榨菜汆面，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：瘦猪肉130克，乌冬面一袋250克，
辅料：：榨菜丝两袋140克，清水300ml，
配料：：葱20克，姜15克，酱油20克，黄酒10克，鸡粉2克，盐2克，小干辣椒4个，香油2滴，
肉丝榨菜汆面的做法步骤：
1.瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml，半成品宽条乌冬面一袋250克。
2.榨菜从袋中取出，用清水冲洗一遍备用。
3.大葱和姜切丝。
4.干辣椒用剪刀剪碎。
5.猪瘦肉切丝。
6.肉丝用盐拌匀。
7.白胡椒粉码味拌匀。
8.倒入少许黄酒拌匀。
9.放适量干淀粉，再加少许清水抓匀。
10.炒勺上火烧热，倒入少许油，滑散肉丝。
11.倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
12.烹入黄酒炒匀。
13.再倒入酱油煸炒，去掉生酱油的味道。
14.煸炒均匀。
15.炒匀后倒入清水适量，能和原料持平就行。
16.倒入清水烧开后，用盐调味。
17.用鸡粉调味。
18.最后滴两滴香油便可出锅。
19.出锅...。
20.面条由于是半成品，倒入开水锅汆烫即可捞出。
21.面条出锅后立即过凉开水。
22.然后盛入碗中浇上肉丝榨菜，再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
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榨菜肉丝菠菜面
虽然我们是南方人，平时的饮食都是以米饭为主，但偶尔也会用面食来调剂一下口味，更何况在北方出生的小宝对面食比较感兴趣，每次在家煮的挂面他一点儿兴趣都没有，时不时会跟我说今天幼儿园的王奶奶给我们做的手擀面真好吃，我吃了两碗，唉，只可惜我这新鲜我实在是不会做，之前是怕揉面，等到这问题可以用面包机来解决后俺家又没有面条机，所以一直没动手。不过这次我终于有机会在家试验了，因为这次得到的这款九阳mini原汁机E92产品，不仅可以用来打汁，还有附加功能就是可以做面条@九阳和@贝太厨房，于是周末和小宝一起在家做了一次，而且还特意加了菠菜汁，营养加倍喔！
这次打汁和压面条两项工作都交由这原汁机来完成，效果非常好，一是打汁出汁率高，而且菜汁分离，省去了过滤的这一部，而且打完汁后机器也好洗，用水一冲就好，另外再换个专门压面条的头，这一顿一个机器就能搞定了
面条
材料:面粉、盐、鸡蛋、菠菜、榨菜、肉丝、姜蒜、青花椒、韭菜、辣椒酱、生抽
面条的做法
1、菠菜洗净放入原汁机中榨出汁
2、面粉中加入一个鸡蛋和盐
3、分次慢慢加入菠菜汁
4、将面粉和匀揉成光滑有面团
5、将面团揉成细条状放入原汁机中
6、启动电源压出面条即可
这款机器可以压粗面条、细面条和扁形面条，这次我做的是粗面条
面条下来后迅速拌上面粉，以免它们粘连住
榨菜肉丝菠菜面的做法
1、肉丝中加入姜蒜末和花椒、料酒略腌，榨菜切丝泡水去掉多余的盐份
2、热油下肉丝迅速划散
3、加入少许生抽上色
4、下榨菜丝同炒
5、加入辣椒酱
6、加入韭菜炒香盛出备用
7、另起一锅，加水烧开下面条煮制浮于水面
8、碗中放盐、韭菜、姜蒜末和辣椒酱，加汤
9、将面条放入再加入炒好的榨菜肉丝即可
加入了菠菜汁的面条不仅颜色好看而且营养也好
这个面条也可用来干拌着吃
以后俺家的面条就可以换着花样做就行了
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
木耳榨菜肉丝面
食材明细：
主料：：猪里脊适量，木耳适量，榨菜适量，面条适量，青蒜苗适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，香油适量，
木耳榨菜肉丝面的做法步骤：
1.主要原料
2.黑木耳泡发好，洗净切丝。
3.猪里脊切丝，用淀粉料酒上浆备用。
4.将肉丝放油锅里，炒到变白色捞出。
5.葱花炝锅，放入生抽，倒入肉丝煸炒上色。
6.放入木耳，榨菜丝，盐，白胡椒粉炒匀。
7.放入清水煮开后，淋少许淀粉（也可以省略淀粉），再次开锅，放入香油味精即可
8.开水下锅煮面条，面条快熟时候放入绿豆菜焯熟。
9.青蒜苗切段备用。
10.面条和绿豆菜盛碗里，浇上熬好的木耳肉丝榨菜汤即可。
11.木耳肉丝榨菜面。
青椒榨菜肉丝面
最爱家常这碗面----青椒榨菜肉丝面
青椒、肉丝，天生的绝配；再加点榨菜，更加的鲜美下饭。
青椒榨菜肉丝，无论是在街边饭馆里，还是普通家常餐桌上，总能看到它的身影。这道菜也被冠以国民小菜、从小爱吃的菜等美名。
青椒榨菜肉丝面材料：青椒、榨菜、猪肉、蒜瓣、生姜；
青椒榨菜肉丝面的做法
1、青椒去蒂洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；
2、袋装榨菜漂洗两道，沥干水份备用（一定要清洗）；
3、猪肉滤去血水，洗净，切细条，用少量盐、生抽、老抽、生粉、水搅拌均匀，腌制入味；
4、坐锅热油（少量油），爆香蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉条，快速翻至猪肉刚刚变色，即可关火，利用锅的余热，炒至猪肉断生，起锅装盘备用；
5、再次坐锅热油，爆香剩下的蒜末、姜末，放青椒，加少量盐，翻炒至六七分熟，下入榨菜，略翻炒，倒入炒好的猪肉，加少量生抽、老抽、蚝油，炒至青椒断生，即可起锅装盘。
青椒榨菜肉丝是最家常的炒码了，吃面、喝粥，舀一勺浇在上面，真是美味。
特别提示
1、榨菜一定要清洗，并事先尝一下咸淡；
2、下面，可以冷水下锅，也可以水烧开后再下面；我一般是等水烧到半开，即锅底刚刚冒气泡，这个时侯下入面条，水烧开后，面条刚刚断生，捞到面碗里，待到面汤水不烫口，正好。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法
一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。乌江涪陵榨菜是我家爱吃的一种下饭菜，它有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧.......参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
湿面条300克，乌江涪陵榨菜70克，瘦肉80克，尖椒半个，鸡汤1200克，生姜一小块，大蒜一瓣，生抽适量，香油适量，小葱一棵，淀粉适量，油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，
榨菜肉丝面--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，瘦肉切成丝
步骤3，肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
步骤4，尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
步骤5，生姜、大蒜切成末，小葱切细
步骤6，锅里加入鸡汤大货烧开
步骤7，加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
步骤8，另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
步骤9，锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
步骤10，加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
步骤11，加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
步骤12，将面条盛入碗里，加入适量汤
步骤13，将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
步骤14，非常好吃哟
单身榨菜肉丝面
食材明细：
主料：：瘦肉适量，纯麦面1-2饼，榨菜1包，姜适量，葱适量，蒜适量，小辣椒1条，青菜1颗，
辅料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，生粉适量，花生油适量，香油少许，盐少许，
单身榨菜肉丝面的做法步骤：
1.将蒜.姜切丝，葱和小辣椒切粒。青菜洗好备用。榨菜放入碗中备好。廋肉切丝备好。
2. 将切好的瘦肉丝用生粉，盐，鸡粉，油腌制10分钟
3.碗里加入生抽、鸡粉、盐、香油作为底料备好
4.锅内放入油，先放入姜，蒜爆香，在放入肉丝爆炒加少许酱油，接着在将榨菜一起倒入爆炒起锅备用。
5.水烧开放入青菜烫熟备用
6.用烫青菜的水继续煮纯麦面30-40秒即可
7.将面放入底料碗了加入少量煮面的水，把青菜，瘦肉榨菜，葱花，小辣椒铺上即可
豆角汆面
豆角汆面吃不够小心吃出人命来
豆角汆面
主料：豆角
辅料：猪外脊
葱蒜
调料：蒸鱼豉油
生抽；老抽；盐；鸡精
豆角汆面的做法
1.先看看原材料：要选用圆棍形状的豆角，切成滚刀长条。
2.葱蒜切粒，肉切成细丝
3.肉丝上浆：盐；料酒；酱油；清水；干淀粉抓匀备用
4.豆角焯水1分钟，捞出备用
5.焯水后的豆角放在案板上，用纸巾擦干水分
6.锅中放宽油，6成热放入豆角炸制到豆角浮起时即可
7.锅中放油，先爆香葱蒜末，再放肉丝滑油，最后放入豆角炒匀
8.在豆角中加入清水至1/2处，再调入一大勺蒸鱼豉油；适量的生抽；老抽及盐；鸡精，
9.熬制5-8分钟后，汤汁浓稠时即可关火。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
虾干榨菜肉丝面
食材明细：
主料：：鲜切面适量，榨菜适量，肉丝适量，虾干适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，葱花适量，
虾干榨菜肉丝面的做法步骤：
1.主要原料
2.虾干用热水泡一泡。
3.葱花炝锅，放入虾干煸炒，炒出香味，放入生抽，蚝油。
4.放入热水，加入肉丝熬煮。
5.煮开后，放入榨菜，少许盐味精，香油，汤就做好了。
6.韭菜切小段。
7.开水下锅煮面条。
8.煮好的面条捞碗里。
9.浇上熬好的汤，撒韭菜段即可。
香辣榨菜肉丝面
食材明细：
主料：：瘦肉100克，榨菜60克，面条150克，豆瓣酱2勺，大葱适量，姜适量，青菜适量，
辅料：：朝天椒4个，盐2克，干贝素1克，生抽适量，油适量，玉米淀粉适量，
香辣榨菜肉丝面的做法步骤：
1.将瘦肉切成丝状，加入少许油、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀
2.辣椒切断，姜切丝，大葱切断再对开切
3. 锅子烧热以后，放入油，加入豆瓣酱，炒出红油
4.放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味
5.放入大葱段，下去煸炒
6.放入准备好的肉丝，进行炒制
7.再放入榨菜丝，炒出香味
8.加入适量的清水
9.等水烧开以后，放入挂面下去煮
10.面条煮至8成熟的时候，放入青菜，再加入盐和干贝素
11.青菜熟了，就可以盛出享用了
小贴士：
如果豆瓣酱放了很多，盐可不加，因为豆瓣酱本身是很咸的，咸淡要自己尝，以免太咸了。
如果想要红油多一点，可以多放点油。
怎样做榨菜肉丝面
一碗全民喜爱的开胃面食的最懒人做法
榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，可却是几乎人人喜爱的一碗面条，清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，唯有这榨菜肉丝面，是可以一吃一大碗的。
街头小巷里的面条店里，它是最平价的面条，吃者甚多，虽然好吃，价格却格外实惠，一般在3～5元间，这个价格相对于如今的物价，实在是再实惠不过的选择了。
面店里的烧法，通常是将榨菜和肉丝事先处理好，分别盛放，面条用开水捞熟取出，浇高汤，再放榨菜和肉丝，速度快而且面汤显得特别清。
作为懒人，在家做这碗面也以极简为追求目标，通常我大概化6分钟可以做一锅，还不用洗切，特别特别快，都比方便面更方便了。
要方便，两个要点：用成品榨菜包、用开水下面。
一碗全民喜爱的开胃面食的最懒人做法榨菜肉丝面
材料（3人份）：
面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
注：因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。
榨菜肉丝面做法：
1、锅中下油，将盐片煸香，下入肉丝，翻炒至变色；
2、下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒；
3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻；
4、如需调味，可加适量盐和鸡精；
5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
TIPS：
◎榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸；
◎要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
榨菜肉丝面食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
家常榨菜肉丝
食材明细：
主料：：榨菜适量，通脊肉适量，
辅料：：葱适量，干红椒适量，淀粉适量，
配料：：味精适量，料酒适量，酱油适量，
家常榨菜肉丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.榨菜洗净，用清水泡半小时左右，避免太咸。
3.猪肉切丝。
4.用料酒和淀粉上浆。
5.锅里放油，油热后，下肉丝，炒至断生，盛入盘里。
6.干红辣椒，葱炝锅.
7.下入榨菜和肉丝。
8.烹入酱油，放少许味精，翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
小贴士：
不用放盐，榨菜已经有咸味儿了。
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