不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“夏季清爽凉面”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：乌冬面250克，
辅料：：黄瓜丝50克，香菜15克，鲜杭椒丝10克，
配料：：芝麻酱20克，花椒油3克，蒜汁10克，熟花生碎20克，熟芝麻2克，酱油5克，老陈醋10克，香油3克，盐2克，糖1克，
夏季清爽凉面的做法步骤：
1.面条下入开水锅中。
2.煮八成熟便可捞出。
3.在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4.用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。
5.把面条吹凉吹透后备用。
6.往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7.再倒入酱油5克拌匀。
8.舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9.舀一勺辣椒油拌匀。
10.舀一勺花椒油拌匀
11.最后加盐、糖来调味，拌匀后备用。
12.把凉透的面条码入盘中。
13.在面条的中间浇上混合汁料。
14.上面放上切好的黄瓜丝。
15.在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
16.放上适量的香菜，撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。
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“清爽弹牙，香浓不腻”的夏季必备主食【炸酱凉面】
食材明细：
主料：：肉馅适量，面条适量，
辅料：：葱适量，姜末适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，芹菜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，黄豆酱适量，剁椒酱适量，生抽适量，味精适量，
“清爽弹牙，香浓不腻”的夏季必备主食【炸酱凉面】的做法步骤：
1.肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。
2.炒至肉色发白，调入一勺盐。
3.炒至肉色发白，调入一勺盐。
4.适量老抽（上色）。
5.适量生抽（提味）。
6.两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。
8.再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。
9.鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）
10.中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！
11.准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。
12.西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。
13.捞出过凉水备用。
14.就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。
15.煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。
16.捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。
17.拌匀，防止面条粘在一起。
18.码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！
夏季清爽甜品——芒果汤圆
食材明细：
主料：：芒果一个，糯米粉适量，
辅料：：醪糟适量，
配料：：冰糖适量，白糖适量，
夏季清爽甜品——芒果汤圆的做法步骤：
1.将芒果，去皮切丁。（方便后面包）洒上白砂糖。
2.裹上保鲜膜。放入冰箱腌渍。
3.糯米粉加水。
4.尽量使面团干一点。
5.放一丁芒果。再撒些白糖。
6.包好后就可以入锅啦~
7.之前没用完的芒果丁可以加入锅里。再加冰糖。醪糟。
8.怎么样还不错吧。
爽口凉面---夏季专属的美味
食材明细：
主料：：鲜面条适量，黄瓜1小段，胡萝卜半根，绿豆芽适量，香肠1根，香葱2根，大蒜1瓣，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油几滴，色拉油适量，白糖适量，油辣椒适量，油爆花生适量，
爽口凉面---夏季专属的美味的做法步骤：
1.准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。
4.香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
5.锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
6.捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
7.加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
8.拌匀即成。
9.开吃喽。
小贴士：
1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。
2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。
3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。
夏季里的清爽麻酱面
食材明细：
主料：：麻酱3大勺，黄瓜1根，手擀面1斤，
辅料：：盐少许，醋少许，
夏季里的清爽麻酱面的做法步骤：
1.一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。
2.芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。
3.放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。
4.接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。
5.吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。
6.手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。
感谢您阅读“97美食网”的《夏季清爽凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题，希望您能喜欢！
