食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"鱼香丝瓜粉丝煲(1)"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：丝瓜1根，木耳50克，粉丝50克，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：郫县辣酱适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，清水适量，醋适量，
鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中。
2.木耳泡发洗干净后摘小朵，粉丝泡软，豆瓣剁碎。
3.郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用
4.锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中。
5.锅中放少许油，放入丝瓜块略煎盛出。
6.粉丝和木耳放入烧热的煲中，加清水不要让粉丝沾锅，在粉丝上面置上丝瓜。
7.炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒至出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开。
8.然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。
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鱼香粉丝香菇煲
食材明细：
主料：：粉丝适量，香菇适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，
鱼香粉丝香菇煲的做法步骤：
1.香菇提前泡发好洗净备用
2.粉丝也提前泡发好备用
3.独蒜剥几颗，喜欢吃的话可多放几颗也没关系，我们家都喜欢，所以放得多一些。姜切丝、葱切段备用
4.热锅冷油，油热后放入姜丝和蒜颗爆香后放入香菇快速翻炒
5.待香菇水炒干后，出香味了，便转小火，放入豆瓣酱，炒香后注入清水，要没过食材一部份，转大火煮开
6.另取一小锅，放入糖、味精、鸡精、淀粉、醋，加入少许清水况成鱼香汁备用
7.香菇煮熟后，水也差不多少一半了，放入葱段，这时放下泡好的粉丝略煮入味后，将调好的鱼香汁倒入锅中，小火炒匀即可出锅。葱段如果放太早，煮久了会变色，失去翠绿的颜色的。
酿香菇粉丝煲(1)
食材明细：
主料：：肉180g，鲜香菇200g，龙口绿豆粉丝50g，番茄1个，
酿肉辅料：：盐适量，淀粉适量，蚝油适量，酱油适量，胡椒粉1匙，鸡精少许，小洋葱头半个，
芡汁辅料：：葱花适量，蒜2瓣，蚝油适量，水淀粉适量，油适量，香油适量，
酿香菇粉丝煲的做法步骤：
1.肉剁成末，将所有酿肉辅料放入拌匀。
2.香菇切去根部，清洗干净。
3.将肉酿入香菇。
4.龙口粉丝一把。
5.热水泡开。
6.葱花、蒜。
7.番茄。
8.取干净砂锅，锅底放油，摆入切了片的番茄。
9.倒入粉丝。
10.摆入酿香菇。
11.加适量水，煮开后盖盖小火炖十五分钟。
12.趁炖酿香菇的时间做芡汁，起锅热油，放入蒜末爆香。
13.加入适量蚝油、水淀粉煮至沸腾，加点香油关火。
14.将芡汁浇入炖好的酿香菇表面，撒上葱花，完成。
15.成品。好吃营养的酿香菇粉丝煲可以当菜，也可以做主食。
小贴士：
粉丝不要泡发太久，热水一烫立即捞起，因为后面还要炖，这样不会软烂了。
螃蟹粉丝煲(1)
食材明细：
主料：：螃蟹2个，粉丝1把，
辅料：：葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
螃蟹粉丝煲的做法步骤：
1.准备原材料；
2.把螃蟹盖打开， 将螃蟹的不能吃的部分去除掉， 再将它对切两半备用；
3.热锅凉油， 放入姜蒜蒜爆香；
4.再放入螃蟹进去翻炒；
5.翻炒至螃蟹变色；
6.翻炒至螃蟹变色；
7.加入适量的水；
8.加盖炖煮三----五分钟；
9.再加入适量的盐调味即可；
10.端上桌了。
小贴士：
1. 螃蟹已经清洗干净了，去螃蟹壳小心点，不要扎着手， 要保持表壳完整， 去除螃蟹鳃等杂质； 2. 一定要多放点姜， 帮助去除螃蟹的寒性； 3 粉丝提前泡软， 加入点水，炖煮后调味。
粉丝蒸丝瓜
食材明细：
主料：：粉丝20克，茶树菇8克，丝瓜1条，
辅料：：油15克，酱油10克，姜末3克，盐1克，糖1克，
粉丝蒸丝瓜的做法步骤：
1.食材：丝瓜1条（约350克）、 粉丝20克、茶树菇（干）8克；油15克、酱油10克、姜末3克、糖1克、盐1克。
2.将所有调味料（除油外）搅拌?均匀，调成酱汁，茶树菇提前2小时用温水浸泡好，干粉丝提前用热水浸泡5分钟。粉丝铺在碟子上，浸泡好的茶树菇切成寸段，铺在粉丝上，浇上2小匙调好的酱汁。
3.锅烧热下油，倒入姜末小火煸?至姜末干酥，盛起备用。
4.丝瓜去皮，切成小段，铺在茶树菇上，把剩下的酱汁汁浇上，再浇上姜油。
5.方太蒸箱选择普通蒸模式?，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸10分钟即可⏰
6.化繁为简的朴素之味，是舌尖难得的一次清新体验?
小贴士：
1⃣：盘底铺满粉丝，将丝瓜和调味的汁水统统吸入粉丝中，使其滋味更加浓郁。
2⃣：丝瓜易熟，大约蒸10分钟即可⏰
3⃣：粉丝适当加生油或香油味道更好?
丝瓜粉丝凉菜
食材明细：
主料：：丝瓜80克，粉丝20克，
辅料：：盐适量，小葱3根，生抽6克，醋4克，糖少许，蒜3瓣，香油4克，
丝瓜粉丝凉菜的做法步骤：
1.原料：丝瓜、小葱、蒜瓣、粉丝。
2.丝瓜切滚切块，小葱切段，蒜拍扁切碎。
3.蒜中加盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。
4.开火，锅内烧开水，将丝瓜下入，焯熟。捞出，用凉开水过凉。不要焯过火，否则丝瓜容易变黑。
5.粉丝用热水煮熟。捞出，用凉开水过凉。
6.将粉丝码放在盘子底部。
7.丝瓜块放在粉丝上，周围撒上葱段，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可。
小贴士：
焯丝瓜时，可以在水中加点盐，防止丝瓜变色。丝瓜熟时立刻捞出过凉。喜欢吃辣的，可以加辣椒油。
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