“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“夏季清爽祛暑汤水”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
绿豆，银耳，红枣，枸杞，黄芪，薏米仁，冰糖
夏季清爽祛暑汤水的做法步骤：
1.将银耳先浸泡
2.把绿豆，薏米仁煮到30小时后，再加入各种辅料（ 银耳，红枣，枸杞，黄芪）放入
3.最后加入冰糖
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小儿祛暑喝汤粥
不少小儿一到夏季就会发热，要待秋凉之后才完全退净，次年夏季常常再发，甚至连续多年，这种现象在医学上被称为“暑热症”，也叫小儿夏季热。小儿夏季热可以用食疗缓解。
一、绿豆汤：
绿豆100克，加水500克。煮汤代茶饮，饮用时酌加白糖。此汤清热解毒，解渴消暑。
二、荷叶冬瓜汤：
取嫩荷叶1张剪碎，鲜冬瓜500克切成薄片。加水1公斤煮汤，汤成后去荷叶加食盐少许，每日两次。此汤清热解暑、生津止渴、开胃消食、润肺，对夏季低热、口渴心烦有较好疗效。
三、葛粉粥：
用新鲜葛根洗净切成薄片，磨碎澄清沉淀取粉，取粉30克与新鲜优质梗米100克煮粥，早晚服用，能清热生津，和胃止渴。
四、黄瓜豆腐汤：
黄瓜250克洗净，切片，与豆腐250克同入锅中，加水煮汤。吃黄瓜、豆腐，饮汤。适宜于脾胃虚弱又感暑热者，除发热、少汗、口渴、多尿外，又疲乏无力、食欲不振、大便稀薄、面色萎黄的病儿。
来源：星辰在线
上汤水饺
食材明细：
小麦面粉200克，虾仁300克，猪肉(肥瘦)200克，冬笋100克，香菇(鲜)100克，木耳(干)10克，鸡蛋60克，盐5克，白砂糖2克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克
上汤水饺的做法步骤：
1.将低筋面粉100克、面粉100克、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
2.虾仁冲洗干净，擦干水分；猪肉剁烂。
3.笋肉、冬姑和木耳全部切丝。
4.把所有的馅（虾仁、猪肉、笋肉、冬菇、湿木耳）混合一在一起，再加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌，做成馅料。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子，煮到浮起时加入凉水，再次煮开就可以盛出了。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
高汤水饺
食材明细：
水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克，精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克。
高汤水饺的做法步骤：
1.先将鸡肉剁成碎叮海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。
4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。
清汤水冷面
食材明细：
莜面适量，苹果适量，黄瓜适量，熟牛肉片适量，鸡蛋适量，泡菜适量，高汤适量，香油适量，白醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量
清汤水冷面的做法步骤：
第1步做冷面的面条用热水泡熟，苹果切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半。将一大碗高汤里先对入生抽，汤色成琥珀色之后，按自己的口味调入盐，白糖和白醋，后两样多放一些，最后滴入少许香油。
第2步将面条放入做好的汤里，然后把各样食材放上即可。喜欢的话，可以用辣酱，加辣椒面，醋和酱油，葱花调匀成冷面酱佐餐。
清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】
食材明细：
主料：哈密瓜1/4个，柠檬汁5g，白砂糖60g，淡奶油100g，吉利丁片5g，戚风蛋糕1片
清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法步骤：
1，哈密瓜去皮切小丁放入锅中。
2，加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。
3，大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。
4，煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。
5，吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。
6，淡奶油打发成厚重且能流动状。
7，用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。
8，把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。
小贴士：
1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。
2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可脱模。
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