食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的洋葱烧乌头鱼，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：乌头鱼1条，洋葱适量，
辅料：：黄豆酱1勺，酱油少许，姜少许，糖少许，葱少许，生粉水少许，蒜末少许，小米辣少许，
洋葱烧乌头鱼的做法步骤：
1.买乌头鱼时老板去刹好，回来清洗干净。
2.乌头鱼切块状，切姜丝，蒜末，小米辣，洋葱
3.用厨房纸吸去多余水份
4.热锅放油，把鱼块下锅煎两面稍微定形
5.煎至如此即可
6.把姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝下锅稍微煸出香味
7.调个碗汁:黄豆酱1勺，生粉少许，酱油少许，糖，加适量水拌匀
8.把碗汁倒下锅大火焖煮5分钟
9.收汁适当
10.把葱段放下去再煮1分钟关火即可
11.盛上碟。
12.成品。很入味，好香。
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洋葱烧大排
香气十足洋葱烧大排
传统的上海本帮菜『葱烤大排』，是从小到大爱吃的一道家常菜。
平时烹煮的时候家里都会用大量的小香葱和大排一起烧，味道浓郁、香气十足。
这次稍作改良，用西餐常用的辛香料洋葱来代替小葱。洋葱煮熟之后释放出来的香气、甜味，和猪排的味道也非常融合，感觉和传统的风味不相上下哦~~
洋葱烧大排用料：大排4块、洋葱1-2个、料酒适量、酱油适量、黑胡椒碎少许、糖适量
洋葱烧大排的做法
1、大排用肉锤或刀背拍松、拍大，使排骨的纤维断裂，肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。
2、敲好的大排，用料酒、酱油和少许黑胡椒碎腌制1小时以上。
3、洋葱洗净切丝备用。
4、平底锅倒2大勺油烧热，放入大排，双面煎至变色即可拿起，不用煎到全熟，同样的，把所有的大排都煎好盛出。
5、原锅爆香洋葱丝，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3处，颜色不够深或是味道不够的话，要再添加酱油。
6、大火煮开转中小火烧20分钟左右（筷子可以轻易穿透大排），最后加糖，大火把汤汁收浓即可。
美食小提示
1、用肉锤或刀背事先拍松大排可以让肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。
2、事先腌制一下可以让大排充分入味，味道更好。
3、洋葱也可以用半斤小香葱替换，风味更传统。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
洋葱烧虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：洋葱1颗，青椒适量，红尖椒适量，蒜适量，盐适量，
洋葱烧虾的做法步骤：
1.虾前面晚上买的，拿到急冻室冻了，拿出来解冻，去虾头，虾线弄虾头虾线步骤一个人不方便拍照，这里就略了哈。
2.青椒，蒜，红尖椒分别切好备用。
3.洋葱也准备好。
4.开火，锅烧热，倒入适量食用油。
5.油热后放入蒜，红尖椒。
6.依次加入洋葱翻炒。
7.大概炒出蒜香味儿，洋葱微软后，这时候把准备好的虾和青椒倒入锅内，继续翻炒。
8.虾外皮已经变颜色了，加入适量食用盐，接着翻炒吧，慢慢在熟中。
9.如下图中，差不多的样子，准备起锅了。
10.装盘啦?
11.好有食欲有没有?唠嗑几句，租的房子，地方简单不喜勿喷哈。
洋葱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，蒜子两瓣，生姜三片，香葱一根，洋葱一个，面粉适量，
辅料：：盐一茶匙，油3汤匙，酱油一汤匙，米酒几滴，生粉一茶匙，
洋葱烧带鱼的做法步骤：
1.备好食材。
2.带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
3.带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
4.热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
5.一面煎至微黄色后反另一面煎。
6.洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。
7.带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。
8.洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
9.水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。
10.最后大火收汁便可。
小贴士：
1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。
洋葱烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，洋葱适量，姜丝适量，香菜适量，葱适量，水1碗，
辅料：：橄榄油适量，海鲜酱油适量，酒适量，鱼露适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，糖适量，盐适量，
洋葱烧鲫鱼的做法步骤：
1.备材料，鲫鱼用小许涂抹全身，其他材料切丝、切段
2.中火热锅，下橄榄油
3.把吸干水份的鲫鱼下锅
4. 鲫鱼两面稍煎金黄色
5.下姜丝与洋葱丝稍煎一会
6.下用所有调味料与水调成的汁（盐少放一点)
7.加盖中火煮3分钟，改小火把鱼烧至熟透
8.下葱、香菜
9.再烧一会，关火上碟即可食用
洋葱鱼饼
食材明细：
主料：：鱼饼150克，洋葱1个，
辅料：：色拉油适量，细盐适量，
洋葱鱼饼的做法步骤：
1.备料鱼饼，洋葱。
2.锅里加少许的油，油温烧大一点，将改刀好的鱼饼下锅，煎炒至出味。
3.再将洋葱改刀下锅同炒至出味。
4.加少许的细盐提味，炒至食材均有挂味即可。
5.这样子一份洋葱鱼饼就完成了。
小贴士：
锅烧热一下，这样子鱼饼片下锅就不会粘锅了哦。油量也不要太大，因为鱼饼带有一定的油脂。
洋葱木耳烧南瓜
食材明细：
主料：：南瓜350克，水发木耳100克，洋葱50克，
辅料：：油适量，盐适量，蔬之鲜适量，
洋葱木耳烧南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
2.水发木耳去泥沙洗净后撕成小朵。
3.洋葱洗净切成洋葱片。
4.炒锅倒油烧热，下洋葱片略炒出香味。
5.放入南瓜片和木耳翻炒两下。
6.倒入少量水烧熟南瓜。
7.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士：
洋葱本身有葱香味，所以不用放其它作料。
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