食材明细:
主料::猪肉500克(,
辅料::沙葛半个,
配料::生姜适量,蒜头适量,葱适量,小米椒2个,食油适量,食盐适量,生粉适量,蚝油适量,
沙葛蒸肉饼的做法步骤:
1.猪肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小块再和猪肉一块剁碎。
3.生姜、蒜头、小米椒、葱白一起剁碎。
4.将步骤三的香料加到肉末内,加生抽、食盐、蚝油、生粉搅拌均匀。
5.搅好的肉末装在平底盘内,放在电饭锅内同米饭一起蒸熟。
6.出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
猪肉最好选用半肥瘦的前腿肉比较嫩滑。
食材明细:
主料::猪肉200g,沙葛250g,鸡蛋2个,葱50g,香菇50g,
辅料::盐半勺,酱油1.5勺,料酒1勺,猪油2勺,
沙葛猪肉煎饼的做法步骤:
1.把面粉过筛,加入少许的盐,发酵粉加温水泡开,分几次加到面粉中,和出光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两小时。
2.猪肉加入姜剁成末,加入少许的盐,酱油,料酒,猪油用筷子打均匀的肉馅。
3.香菇洗干净,用开水泡开,切成丁。沙葛洗干净,去皮,切成丁。香葱洗干净,切碎备用。
4.煎两个鸡蛋,切碎。
5.将之前切好的香菇丁和沙葛丁用猪油炒一下,然后加入香葱,最后加入少许的盐,酱油调味。
6.最后加入剁碎的猪肉末和炒好的鸡蛋。
7.发酵好的面团,用力的揉出面团里面的空气,弄成小剂子,用擀面杖擀出一个个饼皮,面皮边边薄,中间厚。 然后像包包子一样包好,用擀面杖压扁。
8.包好的饼发酵30分钟以上, 然后放油开小火在平底锅煎,煎大概十分钟,煎到两面金黄,在煎的过程中要反复的翻面。
9.好吃的煎饼就做好了。
10.成品图。
小贴士:
1现在是冬天,所以要用温水来发酵面粉和发酵粉。
2猪肉是不用炒的。
3发酵的时间要看各个地方的天气温度。
4包好的煎饼要在放在常温的地方再发酵半个小时以上。
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