没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的凉拌椒香莴苣，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：莴苣一块，蒜瓣几粒，花椒十多粒，
辅料：：花生油适量，酱油适量，醋适量，盐少量，
凉拌椒香莴苣的做法步骤：
1.新鲜莴苣一块，削掉外边硬皮，洗净。
2.将莴苣切片。
3.然后切丝。
4.蒜瓣切粒，喜欢辣的可以多放点。
5.将莴苣放入盘中，撒上蒜粒。
6.炒锅小火，加入适量花生油。
7.接着放入花椒粒。
8.保持小火，炒花椒粒，油有点冒烟，花椒粒变深褐色时，关火，将花椒粒捞出。
9.是这样的，发黑了就过了。
10.迅速趁热淋到菜上，椒油激发了蒜香，扑鼻而来啦?
11.稍等片刻，放凉。
12.撒点盐，加点酱油，浇上适量的醋，拌匀，这道快手爽口的凉拌菜就好了。
13.饮个小酒，吃个米饭妥妥滴。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
1，炒花椒油时要保持小火，避免发黑，炒糊。
2，浇完花椒油时，稍等一下，再加醋，这样莴苣口感会清爽些。
97mSw.com相关阅读
椒香凉拌海带丝
食材明细：
主料：：海带200克，
辅料：：青各1个，大蒜3瓣，红椒适量，
配料：：盐适量，糖5，醋15，生抽3，
椒香凉拌海带丝的做法步骤：
1.将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
2.将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲（如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了）。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
3.海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净），切细丝。
4.海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净，过分清洗的话很多营养物质都流失了哦），切细丝。
5.锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干
6.将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油搅拌均匀即可
小贴士：
如果使用干制海带（干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象），应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬梆梆的感觉
泡椒莴苣牛蛙的做法
今天就来教你到简单好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜，它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁，味道超级棒，即是道下酒菜，也是道米饭杀手的下饭菜，有了它，不知不觉地就多吃了一碗米饭。
材料：
牛蛙4只，莴苣1根，泡红椒1小碗，葱姜蒜各3片，料酒2勺，生抽1勺，酱油1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
泡椒莴苣牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制好的牛蛙进去煸炒；
步骤4，煸炒至无水分，牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒；
步骤5，再加入泡红椒进去继续翻炒；
步骤6，将它们放入煲中，再加入适量的料酒、生抽和酱油，加盖焖煮3-5分钟；
步骤7，揭开盖加入莴苣片，翻炒均匀；
步骤8，再炖煮上1-2分钟，加入盐和胡椒粉调味，再煮1分钟即可盛入小钵中。
步骤9，端上桌了。
凉拌香芹、青笋（莴苣）的做法
材料：
莴苣一根，蒜末适量，盐适量，味极鲜适量，辣椒油适量，花椒面适量，香芹5颗，耗油适量，芝麻油适量，凉拌香醋适量，
凉拌香芹、青笋（莴苣）的做法的做法步骤：
步骤1，香芹和莴苣洗干净，香芹根据各自喜好切小段，莴苣切条（不要太细），加入蒜末
步骤2，分别加入盐、耗油、香醋、花椒面、芝麻油、味极鲜酱油、辣椒油
步骤3，辣椒油是提前弄好的，可以根据自己口味买辣椒面来家里自己制作，辣椒面加上盐和花椒面、五香粉，锅烧油热，淋上搅拌均匀，拿来吃早点、凉拌菜都很好吃
步骤4，搅拌均匀，可以立即食用，也可以腌制一会儿。非常爽口、简单的凉拌菜就OK了。。。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌椒香莴苣》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
