中国人历来重视口腹之欲的满足，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。每个城市的旅游热点，经常是美食店，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深？小编收集并整理了“爽口椒香莴苣”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料： 莴笋 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 花椒油 适量，
爽口椒香莴苣的做法步骤：
1.莴苣去皮后切片备用
2.烧一锅水焯一下莴苣片，放一点点油
3.焯水一分钟
4.捞出过凉
5.改刀，在中间切一刀不要切开，方便一会几片卡在一起
6.在切几个菱形块摆边用
7.放一点点盐和花椒油调味
8.三片卡在一起，让中间的莴苣片立起来，拼成一朵花
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鸡腿莴苣煲
食材明细：
主料： 鸡腿 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 莴笋 适量，
鸡腿莴苣煲的做法步骤：
1.配料洗净
2.鸡腿切块
3.煸锅加入食材加水
4.开锅加入香菇
5.小火炖一个小时左右
6.加香油，盐调味
椒香海参
食材明细：
海参(水浸)400克，牛肉(瘦)200克，冬笋50克，香菜25克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，花椒5克，辣椒油10克，酱油膏5克，味精2克，白砂糖5克
椒香海参的做法步骤：
1.水发刺参片成抹刀片，用开水焯过；笋切丁用清水洗净，抹干水分。
2.勺中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加笋丁一起炒香，随加入酱油、白糖、味精和海参翻炒放味，出勺时淋红油，撒花椒末、香菜末即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡油莴苣笋
食材明细：
主料： 莴笋 400g，
辅料： 食盐 2g， 味精 2.5g， 水淀粉 30g， 鸡油 25g， 清汤 25g， 猪油(板油) 750g，
鸡油莴苣笋的做法步骤：
1.离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条
2.炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软
3.倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层
4.将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
椒香孔雀鲳鱼
食材明细：
鲳鱼一条(约600克)。青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根。
椒香孔雀鲳鱼的做法步骤：
流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。
流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。
爽口牛丸
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，淀粉(蚕豆)20克，小葱30克，盐3克，味精3克，白砂糖2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)5克
爽口牛丸的做法步骤：
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；
5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；
7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
小贴士：
1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
爽口萝卜酸
食材明细：
主料： 白萝卜 250g， 柿子椒 50g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 白糖 适量，
爽口萝卜酸的做法步骤：
1.买一根大白萝卜，切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用咯~
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