食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了黑木耳肉末窝鹌鹑蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：肉末215克，黑木耳10克，鹌鹑蛋10只，
辅料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，清水适量，
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：肉末、黑木耳（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将已泡发的黑木耳清洗清洗。
3.放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.接着，合入肉末，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的淀粉。
10.加适量的清水。
11.调味拌匀。
12.然后，搁入剥好的鹌鹑蛋。
13.放入蒸锅里。
14.盖上盖，开锅蒸15分钟关火。
15.开盖取出即成。
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黑木耳鹌鹑蛋烧茭白
食材明细：
主料：：茭白3株，黑木耳5克，鹌鹑蛋205克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、已剥壳的鹌鹑蛋、黑木耳（已泡发清洗）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白、黑木耳和鹌鹑蛋翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。（加不加味精自愿）
11.翻匀，即成。
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：芦笋215克，鹌鹑蛋280克，黑木耳5克，
辅料：：酱油适量，牛肉酱1勺，盐适量，味精适量，
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：芦笋、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、牛肉酱。
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着，将切好的芦笋和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至有些金黄色，捞出。
6.然后，锅内留适量的底油，下入焯好的芦笋、黑木耳和炸好的鹌鹑蛋翻炒一下。
7.最后，加适量的酱油。
8.加1勺牛肉酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡
食材明细：
主料：：圆素鸡250克，黑木耳5克，鹌鹑蛋160克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡的做法步骤：
1.食材：圆素鸡、黑木耳（已泡发清洗）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）
2.将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的圆素鸡煎一下。
4.接着，合入鹌鹑蛋和黑木耳翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.炒匀，即可。
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆120克，鹌鹑蛋5个，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆的做法步骤：
1.食材：荷兰豆、鹌鹑蛋。
2.黑木耳（已泡发）。
3.将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。
4.将已泡发的黑木耳去蒂清洗一下，捞出待用。
5.将鹌鹑蛋打入抹了油的勺子中。
6.放入蒸锅中盖上盖蒸熟。
7.取出。
8.随后，将荷兰豆下入沸水中焯一下、捞出。
9.再将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入黑木耳和荷兰豆翻炒翻炒。
11.接着，合入鹌鹑蛋翻炒一下。
12.然后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
鹌鹑蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：肉末200克，鹌鹑蛋6个，
辅料：：秀珍菇100克，面粉50克，
配料：：盐适量，料酒1勺，姜2片，葱适量，鸡精少许，生抽适量，
鹌鹑蛋蒸肉末的做法步骤：
1.肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）
2.每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3.出锅后浇上一些生抽.
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，鹌鹑蛋200克，
辅料：：黑木耳1小蝶，冰糖1小蝶，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，香叶1片，甘草1片，料酒2勺，桂皮1片，小茴香1小勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
3.排骨放入冷水锅中焯水：
4.煮出浮沫后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
9.翻炒直至排骨上色转入煲中；
10.加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；
11.再加入少许盐；
12.加盖炖煮20分钟；
13.大火收汁， 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮， 这样蛋壳不容易碎；2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜；3. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
青椒木耳炒鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：青椒适量，木耳适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，
青椒木耳炒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.木耳泡软，用面粉抓洗，再用流水冲洗干净，控干水份。
2.鹌鹑蛋煮熟，去壳；生姜切片。
3.青椒洗净，切大片。
4.锅中倒油烧热，倒入姜片和青椒翻炒。
5.炒至青椒变软，倒入木耳翻炒。
6.倒入鹌鹑蛋，加入适量的料酒。
7.倒入蒸鱼豉油，炒至水分收干即可，加盐调味。
小贴士：
蒸鱼豉油有咸味，盐要少放或不放。
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