“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间专门编辑了椒香莴苣叶(1)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：嫩莴苣叶适量
辅料：干红椒适量
配料：油适量，精盐适量，花椒油适量，生姜适量，大蒜适量
椒香莴苣叶的做法步骤：
1，选取嫩一些的莴苣叶。
2，莴苣叶去老黄叶子，择洗干净备用。
3，生姜、大蒜切碎，干红椒切段。
4，锅里添油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
5，放入红干椒段，小火炒香。
6，先放入老些的莴苣叶，翻炒。
7，待变色后，放入嫩莴苣叶。
8，倒入少量花椒油，提味。
9，稍微翻炒，调入精盐炒匀即可。
小贴士：
1、莴苣叶选用稍嫩些的，炒的时候再细分一下：老叶、嫩叶分开入锅。
2、炒莴苣叶要大火、快炒防止莴苣叶变黑。
【莴苣】属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。
莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
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莴苣叶炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，莴苣叶适量，鸭蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1小段，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量
莴苣叶炒饭的做法步骤：
第1步莴苣叶洗净。锅中水烧开，加几滴油，放盐，放莴苣叶焯水，取出，沥干水切成段
第2步鸭蛋2个，加盐、白胡椒粉、黄酒打散剩米饭1碗准备好
第3步玉米火腿肠切成丁胡萝卜1小段去皮切丁
第4步坐锅热油，放蛋，快速炒一下，出锅另起油锅，先放剩饭炒，依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋，莴苣叶炒，加少许盐，炒透就出锅
莴苣叶菜饭
食材明细：
东北米适量，莴苣叶适量，腊肠适量
莴苣叶菜饭的做法步骤：
第1步莴苣叶洗净，切段腊肠切片
第2步热锅坐油，放腊肠，煸炒出油时盛出，放入莴苣叶煸炒，莴苣叶变软时加些盐，盛出米淘好，放入电饭锅，加水，正好到米的位置
第3步把腊肠、莴苣叶放入电饭锅，按下煮饭按钮煮饭档跳到保温档，稍稍焖一会，开盖，把饭菜搅拌均匀就好了
莴苣叶煎蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，莴笋50克，盐2克，姜3克，大葱15克
莴苣叶煎蛋汤的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；
2. 姜洗净切块；
3. 葱切成花待用；
4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；
5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；
6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；
7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莴苣叶拌香干
食材明细：
莴苣叶适量，香干适量，白芝麻适量，盐适量，油泼辣子适量
莴苣叶拌香干的做法步骤：
第1步香干切成条，白芝麻准备好，莴苣叶事先焯好水，切成小段坐锅热油，转小火，把豆腐干放入炒，加入莴苣叶
第2步加一大勺油泼辣子，做法在这里。关火，加白芝麻拌匀
爆炒莴苣叶的做法
爆炒莴苣叶的做法
主料：莴苣叶子500克
配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许
爆炒莴苣叶的做法步骤：
1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。
2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。
3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。
4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。
5、炒至微微发软，加入生抽，
6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。
好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!
椒油脆莴苣
食材明细：
主料：莴苣适量
辅料：青红椒适量
配料：精盐适量，花椒油适量，凉拌醋适量
椒油脆莴苣的做法步骤：
1，莴苣去皮后切细条。
2，用少许精盐腌渍莴苣20分钟，因为莴苣用盐杀过水，口感爽脆。
3，青红椒洗净后切小段。
4，腌渍好的莴苣，倒出腌出的水。
5，倒入一汤匙凉拌醋。
6，倒入适量花椒油，调匀即可。
小贴士：
1、莴苣用盐杀过水，调制出的莴苣油润细腻，口感爽脆。
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