1.腊肉手撕包菜
食材明细:
主料::腊肉150g,包菜小半个,青红椒几个,清真素香肠150g,
辅料::盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,鸡精适量,
腊肉手撕包菜的做法步骤:
1.各种材料备好
2.包菜用手撕成小块,放盐水里浸泡15分钟
3.其余材料切片切段备用
4.炒锅入油,放入腊肉煸炒出香味
5.放入素香肠翻炒一下,下青红椒,料酒,醋,老抽
6.倒入沥水的包菜翻炒
7.包菜断生就放盐起锅。
小贴士:
本来应该是五花肉煸炒出油,放豆瓣酱煸炒很香。因为我这腊肉是湖南的,烟熏的味道很重,所以就不放豆瓣酱了。
2.腊肉炒手撕包菜
手撕包菜,看似一副不修边幅大大咧咧的粗犷样子,可若是改了齐齐整整小家碧玉的模样,失去的何止是味道。细致的是风味,这粗犷的就是韵味了,来一道腊肉炒手撕包菜、
腊肉炒手撕包菜
原料:二荆条辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末、腊肉、包菜、鸡精,
腊肉炒手撕包菜的做法
1.准备材料,腊肉事先煮熟备用,大蒜切片,老姜切末,二荆条辣椒剪成长段,花椒粒适量
2.包菜洗净以后用手撕成大块、
3.腊肉煮熟以后冷却切成片、大小以自己喜好切、
4.也可以把腊肉切成小长条,更有滋味哦!
5.锅内放少许油(也可以不放油)、然后下入腊肉片小火漫漫遍炒出油来、
6.腊肉出油以后放入事先备好的干辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末煸炒香
7.放入撕好的包菜翻炒、不停的翻动、腊肉已经有咸味、根据自己的口味看是否还需加盐、最后按需调入鸡精炒均即可、装盘
腊肉炒手撕包菜的做法小贴士:
1.炒这道菜需要略多的油才更好吃,适量多加一些。
2.腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制,可避免肉质干硬。
3.包菜比较爱出汤,要大火爆炒,翻炒几下就可以了。出锅点点醋,可以保持口感脆生。
3.手撕包菜炒腊肉
手撕包菜虽然超级简单,但是也算是道名菜,对于那些刀工不怎么样的人来说,做这道菜最合适了,今天小编教大家做的是手撕包菜炒腊肉,简单又美味。
原料:卷心菜(就是包菜)腊肉大蒜干辣椒
调料:盐
事先准备:
1.卷心菜用手撕成块(造型随意,以不拘一格为上)。
2.腊肉蒸熟(或煮熟)后切片。
3.大蒜切片。
制作过程:
1.锅内热油(略多),加入干辣椒和蒜片爆香。
2.加入卷心菜翻炒。
3.加入腊肉继续翻炒至菜熟。
4.加入适量盐,翻炒匀即可。
啰嗦几句:
腊肉的具体做法请点击这里。
炒这道菜需要略多的油才更好吃,适量多加一些。
腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制,可避免肉质干硬。
小编有话说:以上就是小编教大家做的手撕包菜炒腊肉,如果你的刀工不好就试试做这道菜吧。
4.老腊肉手撕包菜
食材明细:
主料::包菜300g,腊肉200g,
辅料::葱10g,姜10g,干辣椒10g,酱油20g,鸡精5g,盐3g,五香粉3g,
老腊肉手撕包菜的做法步骤:
1.包菜洗净,撕块,大小随意,菜梗部分留着,一起炒了也很好吃。
2.腊肉太咸,切小块,用水煮,水要多,这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了,炒在菜里也不会很咸了。
3.切好葱姜,干辣椒洗净,切小段。姜切大片是有好处的哟,因为不喜欢吃姜味大的菜,所以把姜切大些,这样可以在菜即将出锅之时,把姜拿出来,这样底味上有姜味但不重。
4.热锅凉油,下腊肉煸,煸久一些,这样肉干一些才会有焦香味,待肉发干的时候,下葱姜和干辣椒继续炒。
5.下五香粉,继续炒香。
6.待到香味满满时,下包菜。
7.慢慢翻,让每一片包菜都被炒到。
8.下酱油和鸡精、盐。
9.继续炒,一定要把菜里的水分给炒出来,这样就会有干锅菜的味道哟。
10.满满的一碗菜,配上米饭好味道呢。
5.手撕风干鱼
食材明细:
风干鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,蒸鱼豉油适量,花椒油适量,芝麻油适量,油辣子适量,胡椒粉适量
手撕风干鱼的做法步骤:
第1步准备葱头,大蒜,姜将鱼洗干净分成四小块(便于蒸)
第2步将确碎的姜,蒜,葱头码入鱼块上倒入蒸鱼豉油和料酒抹匀上火蒸8分钟即可
第3步将鱼撕碎,加入花椒油,芝麻油,香菜切段拌匀装盘
小贴士:
风干鱼最好是用边鱼晒干的,肉质紧密有嚼劲。
更新时间:2023/11/03