中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：腊肉适量，腊肠适量，大米1.5杯，
辅料：：食用油少许，葱花少许，酱油1勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭的做法步骤：
1.处理腊肠和腊肉：用热水将辣味洗净，然后放入开水中煮约15分钟，捞起沥干水后切块备用。
2.大米洗净，提前泡半个小时，备用。
3.先煮饭：砂锅擦干，锅底擦少许油，倒入米，然后加水，水量跟平时煮饭差不多，水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖，大火将水煮开。
4.煮开水后打开锅盖，用筷子或者勺子微微搅动，预防粘锅，火调小。
5.待大米的水份逐步变干后，加入一勺酱油，微拌。
6.待水份差不多蒸发完时，米饭表面开始冒泡，并逐步形成很多气孔，这时候可以放入腊肉和腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁，如闻到焦味需及时关火，如发现米饭未熟可加入少许水，继续焖煮。
7.关火后可继续盖盖焖上几分钟，吃的时候撒上葱花，搞定咯。
小贴士：
选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦～
97Msw.com相关知识
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，
辅料：：姜片4片，葱1颗，生抽2勺，糖2-3勺，醋2勺，料酒1勺，八角1颗，
【兔子爱厨房·中秋家宴】糖醋排骨的做法步骤：
1.猪肋排，洗净切成小块，加入生抽、料酒，腌渍10分钟。
2.油锅烧热，下姜片和八角，爆香。
3.倒入腌好的排骨，翻炒。
4.排骨表面炒至焦黄时，倒入糖，继续翻炒。
5.翻炒至白糖溶化，这时排骨表面更加的亮黄。
6.倒入小半碗水，加两勺醋，大火，翻炒。
7.待汤汁逐渐收的时候，放入葱段，翻炒两下即可出锅。
8.喜欢勾芡的，也可以在出锅前倒入小半碗水淀粉，大火勾芡。味道上还是有些许差异的哦。
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒2听，姜1块，葱1颗，酱油1勺，醋半勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹的做法步骤：
1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。
2.姜拍烂，备用。
3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒，煮开。
4.架上蒸盘，大闸蟹肚子朝上摆好，放入拍好的姜块和洗净的葱，盖上锅盖蒸12-15分钟。
5.蒸好后，把螃蟹的绳子和葱、姜等去掉。
6.去掉绳子的螃蟹看起来是不是很棒?。
7.蘸料制作也是比较简单的，淡盐酱油+几滴白醋，喜欢姜味可以再加些姜丝哦～，个人比较喜欢原味，不蘸任何佐料哈。
小贴士：
啤酒可以让蟹肉更鲜美，而且完美去除腥味^_^
食材大全《【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
