食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“浓汤排骨云吞”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：排骨适量，猪肉馅适量，云吞皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，葱适量，姜适量，大料适量，香菜适量，紫菜适量，冬菜适量，白胡椒粉适量，虾皮适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，
浓汤排骨云吞的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净，焯水备用。
3.高压锅里放水，放入排骨，放葱姜大料，料酒。煮汤。
4.将排骨汤煮到浓白即可。
5.猪肉馅加葱姜，酱油，香油，蚝油，味精盐调馅。
6.将肉馅调匀，分几次加适量的水，搅好云吞馅备用。
7.用云吞皮包好云吞备用。
8.将云吞放入排骨浓汤里煮熟。
9.碗里放香菜，紫菜，虾皮，冬菜，白胡椒粉，香油，盐。
10.将煮好的云吞倒在碗里，搅匀。放排骨即可。
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南瓜排骨浓汤
食材明细：
主料：：排骨400克，南瓜250克，葱花适量，玉米适量，
辅料：：盐少许，黄油适量，
南瓜排骨浓汤的做法步骤：
1.底料，排骨用开水煮熟清洗干净，倒入煮锅，加入少许葱花，大火烧开，中火炖40分钟，调入少许盐。
2.南瓜去皮切块，玉米切断备用。
3.南瓜加入适量水，倒入榨汁机，榨汁备用。
4.黄油准备小块备用。
5.南瓜入锅煮10分钟加入玉米，黄油中火煮20分钟。
6.将煮好的排骨放入碗底，再倒入南瓜玉米糊在上面即可。
7.成品。晚餐汤汁做好了。
8.成品，美味可口。
9.成品好喝的。
10.来一碗热腾腾的汤吧！
番茄排骨浓汤
食材明细：
主料：：排骨适量，番茄适量，盐适量，葱适量，姜适量，
番茄排骨浓汤的做法步骤：
1.番茄5个去皮洗净
2.切成块状
3.放入搅拌机里
4.加适量的清水，搅打成番茄汁待用
5.将焯过水的排骨和番茄汁一起放入锅内，加半锅清水，放姜片、大葱段
6.大火烧开，打去浮沫，转小火炖1.5小时，加入精盐即可
小贴士：
1.炖汤时，一定要先把肉类焯水，这样汤会更香，更有营养。
2.炖排骨此类的汤最好在汤炖熟后再放盐。
猪肉云吞
猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫韭菜洗净沥干水份切碎取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜
材料：
主料：猪肉适量，韭菜适量，馄饨皮适量，，
辅料：味精适量，精盐适量，麻油适量，细香葱适量，陈醋适量，植物油适量，辣酱适量，蒜适量，生粉适量，冬菜适量，
猪肉云吞的做法步骤：
1. 猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内
2. 启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫
3. 韭菜洗净沥干水份切碎
4. 取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜猪肉馅
5. 盐渍冬菜洗过水后剁碎，加入到另一半肉沫里，加入生粉，味精，葱花，植物油一起拌匀，制成冬菜猪肉馅
6. 取一片云吞皮，勺入适量饺子馅
7. 从下方将肉馅卷起
8. 制成云吞
9. 锅内煮沸适量水
10. 煮沸水后加入少许植物油，倒入云吞，大火煮2分钟后捞出沥干汤汁，拌入陈醋，辣椒酱，蒜蓉食用
炸云吞（含云吞皮做法）
食材明细：
主料：：面粉200克，猪瘦肉300克，葱150克，
辅料：：盐4克，油800ml，酱油3ml，生姜2克，料酒1ml，生粉2克，
炸云吞（含云吞皮做法）的做法步骤：
1.面粉200克，加适量的清水拌均；
2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；
3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4.葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；
5.拌均好云吞馅，待用；
6.醒好面团揉成长条，粉小团；
7.用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；
8. 放到云吞馅；
9.把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。
10.做好的云吞，用盘子装好；
11. 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。
12.油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；
13.云吞炸到金灿灿即可。
小贴士：
1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；
3、云吞皮越薄越好吃；
4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。
云吞汤
食材明细：
主料：：云吞皮适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，紫菜适量，鸡蛋1个，虾皮适量，
云吞汤的做法步骤：
1.准备好紫菜、虾皮、和云吞皮，我用的是买好的云吞皮，大家也可以自己做。
2.把肉馅中加入切好的葱，再加入盐、鸡精、五香粉、花椒粉、食用油、香油，加入多少。依个人口味
3.拿一个云吞皮，上面放一点儿肉馅。
4.把云吞皮两边沾一点儿水，因为买的云吞皮比较干，如果是自己做的面皮就不用沾水了，把两角对折。
5.在把下面两个角折叠在一起就可以了。
6.把饭碗中加入虾皮和紫菜
7.把水烧开后放入云吞，加一点儿鸡精，再加入一点儿盐，因为有虾皮所以不用放太多，等把云吞煮熟了把打好的鸡蛋撒入锅中做蛋花。
8.把云吞盛入碗中点一点儿香油就可以吃了！
小贴士：
煮汤的时候就不用放油了，直接把水煮开就好。
炸云吞(2)
食材明细：
主料：：云吞皮250克，肉馅150克，香菇10克，胡萝卜20克，
辅料：：小葱几根，白胡椒粉少许，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，盐适量，油适量，
炸云吞的做法步骤：
1.准备好材料
2.香菇提前泡发
3.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中
4.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中
5.取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间
6.对角折再往前折一次，两边对角转回来捏紧
7.做好是这样子的，当然形状是随便自己喜欢了
8.下油锅炸至金黄
9.捞出沥油即可
牛肉云吞(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，小馄饨皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄酒适量，生粉适量，开水适量，
牛肉云吞的做法步骤：
1.肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫
2.把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味
3.放一张小馄饨皮在手掌心中
4.取少量肉酱放在馄饨皮当中
5.先对角折
6.右边的角再往当中折(正反面都是这样)
7.左边的角也往当中折(正反面都是这样)
8.包好是长酱紫的~正反面都是噢
9.烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.
10.也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~
小贴士：
五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.
抱蛋云吞
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，云吞12只，
辅料：：水适量，油适量，盐适量，葱花适量，黑芝麻适量，
抱蛋云吞的做法步骤：
1.锅里加油，烧热后加入云吞。
2.底部煎至微黄。
3.倒入没过1/2云吞的水，煮至水分收干。
4.鸡蛋和盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液。
5.盖上锅盖，煎至鸡蛋液凝固，撒上葱花。
6.盖上锅盖一分钟左右，最后撒上黑芝麻。
7.关火，利用余热使鸡蛋液全部凝固。
云吞抱蛋
食材明细：
主料：：云吞200克，鸡蛋2个，
辅料：：黑芝麻适量，花生油适量，盐适量，
云吞抱蛋的做法步骤：
1.准备好云吞，鸡蛋，黑芝麻
2.锅中热油，摆入云吞
3.倒入鸡蛋液
4.加水，加少量盐调味煮熟至收汁
5.出锅撒上芝麻即可
小贴士：
1.云吞下锅时要用小火以防煎焦
2.芝麻是熟的，所以不用炒了
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