“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看豆芽烧韭菜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
豆芽，韭菜，葱，姜，蒜，咸盐，生抽，醋，鸡精，油。
豆芽烧韭菜的做法步骤：
1、豆芽洗净择好，韭菜洗净切段备用。2、锅中底油热，炝葱姜蒜末出香味，放入豆芽翻炒均匀，再放入韭菜翻炒，随后加入生抽、醋，继续翻炒，待豆芽软，调味出锅即可。
小贴士：
能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
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韭菜炒豆芽
食材明细：
韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
韭菜炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
小贴士：
1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
韭菜凉拌豆芽
食材明细：
韭菜120公克，豆芽200公克，辣椒1条，姜20公克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙
韭菜凉拌豆芽的做法步骤：
1.韭菜洗净切段，做烫熟减菌动作后沥干备用。
2.豆芽菜去头尾洗净；辣椒去籽、姜去皮皆切丝，以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。
3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中，加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
豆芽拌韭菜
食材明细：
韭菜400克，绿豆芽200克，胡麻油10克，盐5克
豆芽拌韭菜的做法步骤：
韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。
豆芽炒韭菜
食材明细：
绿豆芽500克，韭菜一把，里脊肉一小块，盐醋适量
豆芽炒韭菜的做法步骤：
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净，切成段。
2.豆芽的清洗：把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.
3.锅入放油，油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色，放入焯好的豆芽.大火翻炒，加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
小贴士：
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
绿豆芽韭菜
食材明细：
主料：绿豆芽适量，韭菜适量
辅料：食用油适量，盐适适量量，花椒适量，米醋适量
绿豆芽韭菜的做法步骤：
1，绿豆芽去掉根，洗净。
2，韭菜洗净切成寸断。
3，绿豆芽下热水锅中焯一下，沥干水。
4，炒锅放食用油烧热，放入数粒花椒炸香。
5，下入焯好的的绿豆芽。
6，再下入韭菜迅速翻炒两下。
7，放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
小贴士：
绿豆芽下水焯一下，以免炒完后的菜菜出汤
韭菜炒绿豆芽
食材明细：
绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
韭菜炒绿豆芽的做法步骤：
1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
蚝油韭菜豆芽(1)
食材明细：
主料：韭菜200g，绿豆芽200g
辅料：胡萝卜1/3根，小香葱1根
配料：蚝油1小勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺
蚝油韭菜豆芽的做法步骤：
1，韭菜洗净，切段儿；
2，豆芽摘去根，洗净；
3，锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
4，胡萝卜切丝；
5，香葱切丝；
6，蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
7，起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
8，加入胡萝卜丝；
9，大火煸炒至胡萝卜丝变软；
10，加入韭菜，迅速翻炒几下；
11，加入豆芽和蚝油汁；
12，迅速炒匀，即可。
小贴士：
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
韭菜炒黄豆芽
食材明细：
主料：黄豆芽200克，韭菜1小把
辅料：枸杞5颗，油适量，盐适量
韭菜炒黄豆芽的做法步骤：
1，准备好食材；
2，热锅凉油， 放入黄豆芽进去翻炒；
3，豆芽微微炒软后加入韭菜进去翻炒；
4，韭菜翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；
5，最后加入枸杞，盛入盘中。
6，端上桌了。
小贴士：
炒青菜时讲究大火快炒， 避免蔬菜的营养流失。
臘肉炒豆芽韭菜
食材明细：
臘肉 （自製或者市售）, 豆芽菜 , 韭菜
調味料 : 鹽 , 胡椒粉
臘肉炒豆芽韭菜的做法步骤：
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
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