东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“韭菜烧豆腐”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
北豆腐350克，韭菜100克，生抽1大匙，白糖1/2小匙，盐适量
韭菜烧豆腐的做法步骤：
第1步韭菜洗净切寸段；豆腐切成约8mm的厚片；
第2步炒锅烧热后加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；煎至两面金黄后，加入生抽、白糖和盐调味；
第3步加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜；转大火快速翻炒几下即可出锅。
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韭菜蚝油烧豆腐
食材明细：
嫩豆腐两块，韭菜300克，胡萝卜200克，蚝干50克，虾皮5克，蚝油适量，鸡精少许
韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤：
第1步蚝干提前一小时泡水；嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用。
第2步锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下，加入胡萝卜一同翻炒。倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒。
第3步码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可。
小贴士：
蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
大虾烧韭菜
食材明细：
主料：大虾400g，韭菜60g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，白糖适量
大虾烧韭菜的做法步骤：
1，韭菜摘洗干净。
2，大虾洗干净。
3，去虾头、虾壳。
4，开背去虾线。
5，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
6，韭菜切成寸段。
7，起油锅，几颗韭菜根入锅煸香后取出。
8，大虾入锅炒。
9，加料酒炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
10，加盐、胡椒粉炒均匀关火。
11，韭菜入锅炒。
12，炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜很鲜美，不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以大虾熟为标准。
3、韭菜很容易熟，要关火后再入锅。
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