食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"红烧虾孱"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：虾孱500g，
辅料：：酱油一勺，老抽一勺，味精一勺，葱花适量，料酒2勺，生姜适量，辣椒油适量，大蒜适量，
红烧虾孱的做法步骤：
1.准备材料备用
2.热油锅放生姜大蒜爆香
3.放虾孱煎
4.煎至一面金黄即可，千万别翻动，容易碎
5.加酱油，老抽，料酒，焖煮至汤汁收干，虾孱本身会有很多水份出来，所以不要再加水了
6.加味精调味撒葱花
7.装盘成品图
小贴士：
虾孱放下锅就不要去翻动了，等倒下料酒等材料后可以铲一下底部防粘锅
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红烧虾潺
食材明细：
主料：：虾潺325克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，
红烧虾潺的做法步骤：
1.材料：虾潺（已洗净）
2.姜片、葱段
3.将已洗净的虾潺，用剪刀剪成段，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入虾潺，加少许料酒。
6.翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味烧煮1——2分钟。
11.最后，搁入葱段，即可。
12.出锅，装盘。
红烧籽虾
食材明细：
主料：：籽虾260克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
红烧籽虾的做法步骤：
1.材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入籽虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开至熟。
10.最后，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
红烧凤尾虾
食材明细：
主料：：大虾6只，
辅料：：盐适量，油2勺，味极鲜酱油0.5勺，蚝油适量，蒜适量，葱适量，白糖适量，料酒适量，
红烧凤尾虾的做法步骤：
1.大虾洗净。
2.将虾皮剥掉，尾巴处最后一节保留。将虾线清理干净。
3.蒜去皮切碎。
4.锅里油热加入蒜碎，葱花炒香。
5.加入虾翻炒几下。
6.倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。（料汁：1勺味极鲜酱油，0.5勺蚝油，白糖适量，料酒几滴，水2勺调匀。）
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1 剥虾皮时将虾尾巴处最后一节保留，做出来的成品比较好看。
2 虾线比较脏含有杂质一定要清理干净。
红烧虾段
食材明细：
对虾300克，玉兰片75克，香菇(鲜)50克，香菜20克，植物油20克，酱油5克，盐2克，味精2克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)10克，香油5克
红烧虾段的做法步骤：
1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧基围虾
食材明细：
主料：：基围虾500g，
辅料：：蒜头1个，姜3块，小米椒6个，蚝油2勺，生抽3勺，盐少许，鸡精少许，食用油少许，葱花1根，
红烧基围虾的做法步骤：
1.基围虾虾尾牙签挑出脏物，生粉，料酒，盐少许腌制10分钟。
2.小米椒，大蒜头切碎备用。
红烧麻辣虾菇
食材明细：
主料：：虾菇适量，青椒适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：八角适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，
红烧麻辣虾菇的做法步骤：
1.虾菇用水冲洗干净。
2.青椒一个，洗净切小块。
3.准备好姜蒜，干辣椒，八角，花椒。
4.锅内倒油，油热后加入姜蒜，干辣椒，八角，花椒。
5.姜蒜，干辣椒，八角，花椒，炒出香味。
6.倒入虾菇翻炒。
7.加入切好的青椒翻炒。
8.加入少许的盐。
9.加入少许酱油。
10.加入少许的醋。
11.加适量的水，焖熟即可。
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