好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编为你精心整理的“家烧硬壳虾(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：硬壳虾500g，
辅料：：姜适量，酱油适量，青甜椒适量，盐适量，葱适量，
家烧硬壳虾的做法步骤：
1.美丽的鱼港
2.从硬壳虾打捞到餐桌，不超过十小时
3.硬壳虾一出海水就死，但一点都不影响它的鲜度
4.洗净沥干水份备用
5.姜切片，葱切段，青甜椒切丝备用
6.热油爆香姜片
7.开大火，把沥干水份的虾倒入爆炒
8.炒至虾开始变红，加入一勺酱油，两勺老酒炒均
9.加适量的开始煮开，加少许盐（盐能够提升虾肉的鲜味）
10.收汁，倒入青甜椒炒至断生后撒葱段，即可
11.成品图
小贴士：
硬壳虾也是虾类的一种，又叫活皮虾，它生活在离岸500--800公里的冷水深海区，是目前几种没有受到海水污染的海虾之一，虾肉鲜美，可红烧，白灼。剁碎包饺子也是好吃的不要不要的～
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可乐烧虾(1)
食材明细：
主料：：虾10只，可乐150毫升，姜丝10克，
辅料：：生抽1.5茶匙，料酒1茶匙，
可乐烧虾的做法步骤：
1.食材：鲜虾、可乐、料酒、姜丝、生抽
2.鲜虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线。
3.所有虾依次处理好
4.锅中放少许底油，放入处理干净的鲜虾煎制。
5.煎制鲜虾变色放入姜丝继续煸炒出姜丝香味。（一边煸，一边用手铲压虾头，这样可以煸炒出虾头中红油）
6.煸出香味后加入一茶匙料酒
7.加入生抽
8.加入大约150克可乐。
9.大火烧沸
10.烧至入味后大火把汤汁收浓即可
11.成品！
小贴士：
无。
家烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，大蒜苗适量，红米椒适量，生姜适量，
辅料：：猪油适量，料酒适量，盐适量，温水适量，
家烧鲈鱼的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀
3.小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
4.锅内放入适量猪油，加入生姜片和蒜苗根爆香
5.等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
6.一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
7.倒入适量料酒
8.倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
9.大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
10.放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）
小贴士：
一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白
二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅
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