食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鲤鱼700克，海椒面适量，酱油适量，姜适量，小葱适量，芝麻适量，
辅料：：藿香20张，花椒面适量，白糖适量，蒜适量，孜然适量，豆鼓适量，
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼从背入刀，把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼，刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破，孜然，花椒面，海椒面
4.材料2【酱油，蒜拍破，白糖，姜，葱
5.把豆鼓，海椒面，花椒面，孜然，蒜，白糖，姜，味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外，按摩一阵，便于入味
7.用食品包装袋密封，放冰箱里一晚上，待用
8.烤盘刷油；藿香切细，放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边；鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上，下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来，变有点浅黄，就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝，小葱，芝麻
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#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，洋葱一个，葱半根，姜一块，大料两个，盐一勺，黑胡椒粉半勺，
辅料：：土豆1个，魔芋一块，蒜几瓣，花椒一勺，酱油一勺，郫县豆瓣一小勺，清水一碗，
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士：
鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼500克，洋葱50克，
辅料：：植物油20克，香菜10克，番茄汁15克，白砂糖3克，大蒜5克，辣椒粉15克，盐3克，
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼的做法步骤：
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘；
2.葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上；
3.炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃希腊烤鱼
食材明细：
主料：：鱼一条（2斤），蒜4瓣，洋葱1个，番茄1个，香菜碎半杯，
辅料：：橄榄油1汤匙，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃希腊烤鱼的做法步骤：
1.将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥
2.烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
3.烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身
4.将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟
5.鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕
食材明细：
主料：：红糖95g，鸡蛋4个，
辅料：：低筋粉100g，牛奶40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
7.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。
11.及时从烤箱内取出蛋糕
12.扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。
小贴士：
1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。
2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。
#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70G，
辅料：：自制酸奶200G，白糖50G，蓝莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
4.4个蛋黄都加入搅拌好的样子
5.低粉过筛入酸奶蛋黄中
6.用刮板切拌成细腻的可流动面糊（做好放冰箱冷藏备用）
7.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入20G白糖
8.中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡
9.分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀
10.这是混合好的蛋糕糊，细腻有光泽
11.蓝莓粘上少许的蛋糕糊
12.方形蛋糕模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中，中间撒上蓝莓即可
13.入150度的烤箱水浴法烤50分钟，烤箱最下层放装冷水的大烤盘，把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可（为防止开列，烤30分钟的时候我又加了一次冷水）
14.蛋糕烤好倒扣，撕掉油纸
15.切块即可（冷藏更美味）
小贴士：
无油蛋糕很清爽，用得自制酸奶组织非常细腻，柔软香甜。非常适合减肥者和老人食用。
蛋白打至湿性发泡即可，不用打硬性发泡，以免容易开裂。
水浴法如果是活底蛋糕模，用在烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放蛋糕模烤。
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：土豆1个，魔芋丝1袋，豆腐半盒，白菜1/3颗，金针菇1包，盐适量，料酒适量，洋葱适量，五花肉适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜蒜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，干辣椒适量，孜然粉适量，冰糖三块，
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼的做法步骤：
1.将鱼肚子里塞姜片，涂抹盐和料酒到鱼身上，腌制10分钟。 随后摆盘：洋葱摆在最底层，上面摆五花肉片，再上面摆鱼，来一勺蒸鱼豉油，再刷植物油在鱼上。 放入烤箱中烤，200度，15分钟。
2.准备调料：小米椒，姜蒜，花椒大料，桂皮，干辣椒，孜然粉，三块冰糖，郫县豆瓣酱
3.取出烤了15分钟的鱼，开始摆菜：土豆，白菜，豆腐，豆丝，魔芋丝，金针菇。
4.炒图二中的调料，加少许植物油（猪油），中火翻炒，炒香后加沸水，两汤勺蒸鱼豉油，再根据个人口味决定加不加盐（豆瓣酱已经是咸的了，但我觉得味道还淡了些，于是又加了一勺盐）。将汤汁倒入烤盘中，再烤15分钟。中途取出来，放入蟹棒（因为蟹棒容易化，所以我没有在一开始的时候加入）
5.OK，撒上少许小米椒，黑芝麻，浇熟油在其上（呲啦呲啦的）。再摆上几根香菜。然后疯狂拍照，传朋友圈，然后就可以开吃啦?
小贴士：
1，由于没有用猪油炒料，所以我把肥肥的五花肉片垫在鱼下方，应该也蛮香的了。2，摆菜时，把鱼腾起来，鱼的下面也可以摆一些菜。
#ACA烘焙明星大赛#无油低卡燕麦棒
食材明细：
主料：：即熟燕麦片100克，全麦粉50克，杏仁片30克，
辅料：：蔓越莓干30克，蜂蜜80克，黑芝麻15克，水20克，
#ACA烘焙明星大赛#无油低卡燕麦棒的做法步骤：
1.即熟燕放进预热好的烤箱，150度烤5分钟左右，把燕麦烤制发黄变脆。
2.杏仁片也烤脆。
3.蔓越莓干切碎些备用。
4.烤好燕麦、杏仁片、全麦粉、蔓越莓装进容器。
5.加入蜂蜜。
6.一点点加入水拌匀。
7.装入模具烤盘，用手压实。入烤箱170度中层烤半小时，时间长度要看所制棒棒的厚度来决定，薄了时间适当缩短。
8.凉了切开，大小随意。
9.真香
小贴士：
喜欢更脆口感的可以制薄一些，添加配料果干类可以根据自己喜欢选择其它食材。
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖黑米蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红糖30 克，黑米粉50克，柠檬汁几滴，酸奶糖粉，抹茶粉适量，
辅料：：水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖黑米蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离。蛋白中加入红糖、柠檬汁几滴。
2.从低到高再到低的速度，打至硬性。
3.把蛋黄加入打好的蛋白中。
4.用打蛋器低速打匀。
5.筛入黑米粉。
6.J字型翻拌均匀。
7.倒入模具中。（我这个是加高的四寸模，烤好刚好满模）轻震几下震平。
8.140-150度32分钟左右。取出后倒扣晾凉。
9.脱模并切成想要的高度。
10.酸奶事先脱水。把酸奶倒入纱布，刚开始用手轻轻地挤就能挤去一部分水，接下来可以悬空冷藏脱水一晚，如果还没到合适的程度，可以在上面压一个稍重的物品再脱水1个小时左右。
11.脱好水的酸奶状态和奶油奶酪比较接近。
12.脱水酸奶中筛入适量抹茶粉，拌匀。
13.因为我的是无糖酸奶，所以又加了适量糖粉拌匀。
14.拌好的酸奶有点像奶油霜。
15.在蛋糕上拉线。
16.装饰上水果。
17.成品
18.成品
#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉25g，酸奶120g，玉米淀粉15g，鸡蛋3个，
辅料：：白砂糖40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合，过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后，将蛋黄糊过筛~
3.分3次将白砂糖加入蛋清中，蛋清打发至硬性发泡~
4.打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合，不要划圈，以免消泡
5.搅拌至顺滑，倒入6寸模具中，震荡几下，震出大气泡
6.烤箱预热150℃，采用水浴加热法，在烤架下放置满水的烤盘，或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法，上下火约40分钟左右，按照烤箱调整时间
7.烤至炒面金黄，若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上，开吃~
小贴士：
加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样，却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~
#ACA烘焙明星大赛#【酸菜烤鱼】电烤箱
食材明细：
主料：：鲤鱼900克，泡豇豆适量，野山椒适量，蒜适量，
辅料：：酸菜适量，泡海椒适量，豆鼓适量，酱油适量，
#ACA烘焙明星大赛#【酸菜烤鱼】电烤箱的做法步骤：
1.鱼把里面血水洗掉，鱼腥线去掉
2.酸菜水，野山椒水，野山椒，酱油，豆鼓。码味1个小时
3.烤盘刷油，下边垫蒜，酸菜，姜片，葱段
4.先准备烤鱼肚子。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
5.用上管200度，下管150度，烤8分钟
6.烤鱼背啦。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
7.用上管200度，下管150度，烤8分钟
8.撒少许孜然粉，放烤盘1分钟
9.炒底料用的泡海椒，泡姜
10.用小火炒
11.熬汤，放盆中
12.最后把泡豇豆【我切了很多】野山椒，泡放椒，新鲜花椒。放鱼背上，用油炝锅
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