食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下【酸辣凉粉】(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：凉粉300克，醋适量，香油适量，红海椒1个，芝麻适量，味精适量，姜适量，
辅料：：油辣椒适量，酱油适量，小葱适量，青海椒适量，花生米10粒（盐炒），花椒油适量，蒜适量，
【酸辣凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切筷子尖粗的片
2.在改成细条
3.酱油，醋，花椒油，香油，姜米，蒜米】调料1
4.油辣椒，白糖，小葱，青，红辣椒】调料
5.先把蒜米，姜米泡在酱油里，打渣
6.先放红油，在放酱油，白糖，醋，花椒油，香油，味精。味道是微微带酸味道，微甜。
7.淋在凉粉上面就可以了
8.最后，盘中凉粉面上撒葱花，花生米，芝麻，青红海椒丝丝
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伤心凉粉（酸辣凉粉）
食材明细：
主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6.将调味料汁搅拌均匀；
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
酸辣拌凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，黄瓜1根，清水700克，
辅料：：醋1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖2小勺，葱花少许，
酸辣拌凉粉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水，搅拌均匀。
4.倒进锅中，中小火慢煮。
5.不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝，铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
小贴士：
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
凉拌酸辣凉粉
食材明细：
主料：：自制红薯凉粉500g，
辅料：：黄瓜1根，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，白米醋适量，生抽适量，蚝油适量，南德调味料适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌酸辣凉粉的做法步骤：
1.自制红薯凉粉一块。
2.黄瓜洗净去皮。
3.凉粉切条放入盘中。
4.黄瓜切丝放在凉粉上面。
5.大蒜切碎，也可将大蒜捣成泥状。
6.调汁，盐一勺，糖半勺，南德料一勺，白醋三勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精半勺，香油一勺，辣椒油三勺，凉白开五勺，加入切好的蒜末搅拌均匀。
7.将调好的汁倒在凉粉上即可。
小贴士：
调汁时根据个人口味自由发挥就行。
(图)酸辣豌豆凉粉
豌豆凉粉，非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃，走在街上看到小吃店有卖，情不自禁就想来一碗，凉凉的，滑爽滑爽的，味香酸辣，吃过一次，还想再吃，真是吃不够。
哈哈，爱美的女士，还不用担心发胖，既饱了口福，又不怕发胖。
街上卖的豌豆凉粉，贵还不卫生，还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做，味道上还可以根据自己的喜欢来调整。
酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃
原料：豌豆淀粉160克，清水800克，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒油，醋，干果碎。
酸辣豌豆凉粉的做法
1、准备好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。
2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。
3、剩下的四碗水放锅中烧开。
4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
6、切块或丝儿，我切的丝粗了哈。
7、盛入碗中。
8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。
美食小提示：
豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整，想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝，总之随自己喜欢吧。
酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
酸辣浇汁凉粉
食材明细：
主料：：绿豆粉一块，葱适量，熟芝麻适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，矿泉水两勺，油皮辣子适量，
酸辣浇汁凉粉的做法步骤：
1.绿豆粉备用。
2.改刀切块。
3.蒜入石臼捣成泥状。
4.用热油激出香味儿。
5.加盐，醋，生抽，糖，矿泉水，油泼辣子调制料汁。
6.浇入凉粉上。
7.撒上熟芝麻和葱花点缀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
先吃现拌，祝您愉快！
感谢您阅读“97美食网”的《【酸辣凉粉】(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题，希望您能喜欢！
