中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸汤水煮牛肉片，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛肉500g，西红柿200g，豆芽200g，豆腐皮1张，土豆200g，鸡蛋1个，水640g，香菜适量，大蒜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，
酸汤水煮牛肉片的做法步骤：
1.准备好材料，洗净。
2.西红柿切块；牛肉分两份，一份切块一份切片，放水里浸泡一下去去血水，然后把牛肉块用热水淖一下；生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后，腌一会儿。
3.西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。
4.豆腐皮切片；
5.土豆切片;
6.底汤煮好后加入适量的盐，再加入豆芽，煮熟。
7.捞出煮好的豆芽铺到汤盘底；再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮，
8.最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟，再和底汤一起浇到汤盘里，撒上香菜就可以了。（能吃辣的可以在放香菜前，撒上辣椒碎，大蒜碎，然后烧开植物油浇到上面，再撒上香菜。）配上米饭，一顿丰富营养的晚饭完工。
小贴士：
提示：
1、使用圣女果比西红柿味道更足。
2、这道汤有胃酸的人最好不喝。
3、时间来不及，可以做简易版酸汤牛肉：直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟，再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。
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麻辣------水煮牛肉片
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，
辅料：：水白菜适量，千张适量，豆芽适量，
配料：：盐适量，生抽适量，淀粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
麻辣------水煮牛肉片的做法步骤：
1.牛肉除去表皮上的黏膜
2.洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
3.葱切段，姜蒜切末
4.豆芽洗净备用
5.材料
6.千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至断生
8.捞出放入一个大碗中
9.锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入适量清水
12.大火煮开，放入千张丝
13.再次煮开，入盐调味
14.入生抽调味
15.入鸡精，胡椒粉调味
16.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中继续煮，至断生
18.捞出放入豆芽碗中
19.锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20.入郫县豆瓣酱，炒出红油
21.浇在肉上即可
酸汤牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉300克，金针菇300克，
辅料：：蒜头50克，姜20克，泡椒适量，杭椒1个，红椒1个，柠檬汁适量，白醋适量，精盐适量，食用油适量，糖少许，生抽适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量，葱白适量，
酸汤牛肉片的做法步骤：
1.牛肉一块。切片的刀要选锋利一些的刀，有奈瓷刀压阵，事半工倍。
2.先把牛肉的筋膜去掉。这奈瓷刀去筋膜一点不费劲哦，以前最怕给肉去筋膜了。
3.横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，顺切鱼。不能顺着纹路下刀，横切薄片。
4.切好的牛肉片，加入适量清水搅打至吸收。吸收完再加下一次。然后加入黑胡椒粉，淀粉搅拌吸收，再加入一大勺油拌匀腌制15分钟。
5.生姜，蒜，泡椒，葱切末。
6.金针菇切去老根掰开，洗净。
7.辣椒切小片。
8.金针菇在开水锅中加少许油，盐，焯熟。
9.另起开水锅，入姜片，加入牛肉片焯熟。火大，水多一些，大火煮开即捞。
10.另起油锅，加入蒜末，姜末，泡椒炒香。
11.加入适量清水或骨汤烧开，加入白醋，盐，糖，生抽适量。
12.挤入少许柠檬汁。
13.倒入牛肉片，关火再烫一下。
14.装在金针菇上面，撒上蒜泥，红青椒，淋上热油即可。
15.很好吃哦。点上酒精锅暖暖的。
小贴士：
1、没有牛肉可以用肥牛片。 2、牛肉不太好固定来切可以在冰箱冷冻半小时以上。 3、煮牛肉时不太久，否则会老。 4、牛肉中添入清水搅打，再用食用油封住它的水份，这样煮出来的牛肉很嫩啦。
家常版水煮牛肉片
食材明细：
主料：：牛里脊肉350克，金针菇适量，火腿肠适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，生姜适量，野山椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，
家常版水煮牛肉片的做法步骤：
1.牛肉去筋，切成大块。
2.大块牛肉切成薄片
3.切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。
4.放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。
5.锅中放油
6.放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。
7.放入郫县豆瓣酱
8.砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。
9.烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！
小贴士：
切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！
快捷酸汤水饺
食材明细：
主料：：速冻水饺一袋，小香葱适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，味极鲜生抽适量，
辅料：：香醋适量，胡椒粉适量，红油适量，鸡精一勺，香油适量，味精少许，盐少许，
快捷酸汤水饺的做法步骤：
1.速冻饺子一盘（也可以自己包）
2.碗里放入小香葱沫，香菜沫，适量的虾皮，适量的紫菜
3.调入适量的味极鲜生抽，香醋，白胡椒粉，红油，鸡精，香油，味精，和少许盐
4.温水放入速冻水饺（自己包的饺子就等水开了在放入）
5.水大开后淋入少许凉水，然后在盖上锅盖，水再开在淋入凉水，如此四五次（因为是速冻的多淋入几次，自己包的淋入三次凉水就可以）
6.煮好盛入碗中
7.然后浇入煮饺子的水就可以了，好吃，简便，快捷.成品图.
鲜香牛肉酸汤水饺的做法
最爱吃我家的水饺，冬季食牛肉暖胃又强身健体，鲜香牛肉酸汤水饺，冬季滋补就它了～
材料：
牛肉300g，韭菜200g，面粉260g，香菜适量，生姜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，食用油适量，调料水适量，香醋适量，生抽适量，味精适量，芝麻油适量，，
鲜香牛肉酸汤水饺的做法的做法步骤：
步骤1，和好面醒着
步骤2，牛肉泡洗，反复换几次水，然后剁成肉馅
步骤3，牛肉馅儿放入盆中，放入生姜末，调入少许料酒，少许胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，味精，食用油，搅匀即可
步骤4，韭菜切碎
步骤5，切好的韭菜放入肉馅中搅拌均匀
步骤6，醒好的面揉光，搓成长条。切成均匀的小剂子
步骤7，擀成周围薄，中间厚的饺子皮儿
步骤8，包好所有饺子
步骤9，在将要盛饺子的碗，调入香醋、生抽，盐，味精，调料水，芝麻油、香菜
步骤10，另起锅水开下入饺子，用勺推散，开一次加一次冷水，总共四开加三次冷水即可
步骤11，饺子煮好，先给调好的汁舀入适量热面汤，然后盛入饺子，再放上紫菜、香菜，再加少许面汤，撒上白芝麻即可
步骤12，边拍照边咽口水呢！
步骤13，等不及了，赶紧吃
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