食材明细:
松花蛋(鸭蛋)200克,子姜30克,辣椒(红、尖)10克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,酱油3克,香菜15克,大蒜(白皮)5克
子姜皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下,拿出,用吸纸吸干水分,再将蛋切成4瓣;
2. 辣椒、香菜均洗净切末;
3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍;
4. 姜撕成条状,调味料混合搅拌,加入辣椒末、香菜末;
5. 皮蛋与子姜置盘,将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。
小贴士:
糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到,可以放得久,同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
田鸡500,青红辣椒适量,子姜适量,新鲜香茅一根,蒜米适量,老姜少许
子姜田鸡的做法步骤:
第1步子姜、辣椒、蒜米切好备用热油下老姜条和田鸡,两面煎到有一点泛黄,这样煮熟后不容易烂,也比较香。
第2步煎好后倒入料酒或者白酒翻炒,下部分蒜米翻炒,撒盐翻炒,撒酱油翻炒,加水焖一下,让田鸡入味和熟透,等剩下一点点汤汁的时候放胡椒面和蚝油翻炒后盛出来备用。洗锅热油,微热时下蒜米翻炒,然后下香茅段翻炒,再下子姜、辣椒翻炒,撒盐继续翻炒,差不多熟的时候把焖好的田鸡倒入继续翻炒,彼此入味以后起锅。
第3步简直太美味了……子姜田鸡下面那点汤汁拌饭锅都要刮烂啊
小贴士:
田鸡要煮久一点熟一点,不然皮上的寄生虫可能还活着.......
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,子姜适量,
辅料::红椒适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,老干妈适量,
子姜肉丝的做法步骤:
1.先把子姜和红椒切丝,把猪瘦肉切丝
2.把猪肉放入嫩肉粉,盐,老干妈拌好
3.把锅烧热倒入油把准备好的肉放入锅炒变色即可捞出
4.把大蒜放入锅爆香然后放入子姜和红椒炒,放入盐,老干妈,花椒粉,胡椒粉,炒
5.子姜炒了1分钟左右后放入炒好的肉放入一起炒,最后放入鸡精炒匀起锅装盘即可
食材明细:
鸭胸脯肉350克,子姜25克,香菇(鲜)30克,冬笋25克,大葱10克,淀粉(蚕豆)15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,料酒2克,香油10克,植物油40克
子姜炒鸭片的做法步骤:
1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片;
2. 嫩姜除去皮,切成薄片;
3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切菱形片;
5. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆;
7. 鸭片上浆待用;
8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用;
9. 炒锅置旺火上烧热,下冷油,将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油,并用筷子拨散,待成熟后倒入漏勺沥去油;
10. 锅回置旺火上,加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料,翻颠几下,起锅装盘。
小贴士:
1. 热锅冷油,鸭片不会结块;2. 因有滑油过程,需准备植物油750克;3. 该菜适宜生姜嫩芽季节烹调。
食材明细:
主料::鸭肉半只,
辅料::花椒适量(我放的比较多),泡椒适量(自制),大蒜适量,子姜大概一斤多点,老抽适量,红油豆瓣酱自制的(买的那种不够辣),尖椒2个,
子姜爆鸭肉的做法步骤:
1.基本食材,鸭肉斩块最好用水焯一下,清洗干净浮沫(当然也可以生炒),忘记拍切好焯水的图片,见谅
2.油烧热,倒入处理干净的鸭肉,我用的时间久,这个鸭子是老家养的,时间比较长,但是肉很香
3.爆香后加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱,老抽等
4.翻炒出香味
5.加水煮,大火烧开换小火炖到40分钟,因为肉比较老,如果市场买的用不了这么久啦
6.加入子姜继续焖煮,直到水干
7.水干后倒入青椒翻炒,最后加盐调味就ok了
8.出锅,开吃
小贴士:
俗话说冬吃萝卜夏吃姜
食材明细:
主料::猪肉适量,子姜适量,葱适量,辣椒一个,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,蔬之鲜适量,五香粉适量,白酒适量,
子姜炒肉的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.子姜葱蒜改刀。
3.肉片加五香粉,盐,油,白酒腌制二十分钟。
4.锅中入油加入肉片翻炒。
5.加葱蒜炒香。
6.倒入子姜丝炒匀。
7.出锅加盐调味即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
肉片提前腌制二十分钟哦。
苹果醋有着和酵素类似的功效
含果胶、维他命、矿物质和酵素
有软化血管、改善消化功能、增加抵抗力的作用
感兴趣的可以看一下百度百科
子姜又称嫩姜
有杀菌、解毒、驱寒、祛湿、止吐的功效
具体可以看这里
用苹果醋来腌制子姜就是双重的保健功效
养生一绝【果醋子姜】
原料:子姜500g、醯官原汁苹果醋248ml、冰糖120g、盐15g
果醋子姜的做法
1、子姜用水大致洗净后
2、用水果刷刷去表面难洗去的污渍
3、再浸泡冲洗干净
4、切成薄片
5、放入盐抓匀腌渍半天
6、挤去腌出的水分(不要浪费可以利用做炒菜炖汤)
7、放入干净的器皿
8、倒入果醋
9、顶部加入冰糖
10、将子姜压紧到果醋覆盖住全部子姜和冰糖
11、冰糖会慢慢溶解掉不用担心
12、腌渍3天后即可开始食用
还有以一种腌渍方法是将子姜、果醋和冰糖煮开的方法
这样吃到的熟的酱
营养会损失一些,也没有了子姜脆爽的口感
果醋本身就具有杀菌功效
个人觉得没有必要
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
冰糖有何药用价值
冰糖能治癣,癣是菌寄生于人和动物真皮层内的病变,患者骚痒不宁,有损健康。冰糖的化学组成是戊碳糖。戊碳糖是有机体中核糖核酸的组成部分,而核糖的化学结构能影响核糖核酸去改变生物,即可改变真菌(癣)寄生于真皮...[更多]
感谢您阅读“97美食网”的《子姜烧鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题,希望您能喜欢!