俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红烧大头菜》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：大头菜670克，
辅料：：老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
红烧大头菜的做法步骤：
1.材料：大头菜
2.先将大头菜的头切下来洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.再将大头菜的叶子洗净。
5.放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
7.随后，加入一些清水煮开。
8.接着，合入切好的大头菜的叶子翻动一下。
9.然后，加适量的老抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁浓稠，大头菜的头熟软，即成。
15.出锅，装盘。
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大头菜肉饼
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：大头菜150克，
配料：：盐适量，香油适量，酱油适量，料酒适量，
大头菜肉饼的做法步骤：
1.准备好五花肉和大头菜。
2.大头菜切小块。
3.泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。
4.泡好的大头菜捞出，滤干水分。
5.猪肉剁成肉末。
6.加入大头菜一起剁。
7.剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。
8.剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
9.放入碟子中压实。
10.放入蒸锅内蒸熟即可。
炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜800g，
辅料：：清水适量，
配料：：鸡精适量，
炒大头菜的做法步骤：
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅，切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。
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