食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“姥姥味道之山东大包子”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉4碗，五花肉1斤，西葫芦3个，韭菜200g，
辅料：：花椒粉1匙，盐2勺，酱油2勺，花生油少许，
姥姥味道之山东大包子的做法步骤：
1.头一天晚上用发酵粉活好面，因为要给亲朋尝尝，用了家里的大盆和面。到了今天上午，面已经膨胀了一倍多，表面呈蜂窝状，贴近闻有酸气，面发好了，真的是好大一盆呀！
2.盖上盆继续发面，准备菜馅。一小把韭菜，就是提个味道，不能盖住葫芦的清爽味。
3.西葫芦刮皮，切小块。
4.在西葫芦块上洒盐，腌一会，在用手捏水，不要用纱布捏，那样菜太干了。
5.韭菜切丁，洒一小匙的花椒粉，和西葫芦拌匀。
6.锅里放花生油，平时炒菜的油量，烧热，放凉。
7.把菜馅放进放凉的油里，用铲子拌匀，让油把菜包裹住，这样菜不出水。
8.五花肉切块，用老抽拌好，山东人对酱油可是情有独钟。
9.把盆子里的发面取出，揉好。
10.面剂子大一点。
11.皮要擀得厚点，蒸出来包子皮才暄。如果皮薄，蒸好后的包子皮不发，像是死面包子。我这个就不够厚，重新再擀。
12.放一勺菜馅，再放两块肉。呵呵，姥姥版的基础上多加了一块。
13.这是两面捏的包法。
14.包一个就先放一个进蒸笼里，盖上锅盖醒着，都包好之后先在锅里醒一刻钟，开火，锅开后，小火25分钟，出锅。
15.出锅要快速把包子捡出来，否则纱布和包子粘着不好取。因为烫手，我是将一笼屉包子扣到大盆里，快速扯纱布，再从盆里捡出包子到盘子里。如果纱布粘包子皮不好取，在粘的地方洒点水，就好取了。
16.再来点玉米糊糊。
小贴士：
1.面一定要发起来。
2.一小把韭菜，就是提个味道。
3.皮要擀得厚点，这样蒸出来皮暄。
97msw.Com扩展阅读
【鲁菜】山东大包(1)
食材明细：
主料：：五花肉300克，面粉600克，包菜200克，粉丝50克，木耳10克，绿豆芽200克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：胡椒粉适量，味精适量，盐适量，黄豆酱适量，五香粉适量，糖适量，酵母适量，老抽适量，
【鲁菜】山东大包的做法步骤：
1.盆中放入面粉。
2.把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3.把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。
4.把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。
5.把木耳放入温水中浸泡。
6.把猪肉剁成肉末。
7.把葱、姜切成末。
8.锅放火上，放入肉末。
9.把肉末煸变色，稍出油。
10.然后放入葱、姜。
11.炒一炒，炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黄豆酱，炒匀了。
14.装出放凉备用。
15.把粉丝放入水中泡软和。
16.把包菜洗干净。
17.把豆芽洗干净。
18.把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19.放入盆中加入盐，拌匀。
20.稍出水时再放入粉丝拌匀。
21.放五香粉、味精拌匀了。
22.加入炒好的肉末。
23.搅拌均匀。
24.面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面团中。
27.把面切成小剂。
28.撒上面粉，按成小剂。
29.把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30.包入多多地馅。
31.从周边往里收，使馅不出来。
32.捏住边，捏出纹来。
33.包子包好了，饧上二十分钟。
34.蒸锅中倒入水，放入包子。
35.水烧开，大火蒸二十分钟。
小贴士：
1、粉丝不要泡的时间长，泡稍软和一点就可以。
2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。
3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了，稍出水时再加粉丝进去好吸水。
4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里，这样会影响面的发酵。
5、炒肉时放了酱就不要放盐了。
山东大烧饼
食材明细：
主料：：面粉适量，芝麻适量，椒盐适量，蜂蜜水适量，油适量，
辅料：：水适量，
山东大烧饼的做法步骤：
1.加了酵母的面和好、油、材料准备。
2.油和椒盐放一起、面冷静30分钟
3.揉成大小面团
4.大面团嗯扁、小面团粘椒盐油
5.抱在一起
6.擀圆、随意划刀
7.刷蜂蜜水、粘芝麻、没有蜂蜜水用糖水就可以、然后继续醒发20分钟
8.放入烤箱、上火200下火180、考20分钟
9.做成完了。
山东大樱桃饮品
食材明细：
主料：：大樱桃30粒，
辅料：：蜂蜜1勺，饮用水1纸杯，
山东大樱桃饮品的做法步骤：
1.真想伸手摘下一颗
2.顺风送来了新鲜的山东烟台大樱桃5斤
3.比较满意的时令果实－Cherry
4.30粒大樱桃洗净、去核
5.放进搅拌机里，加上2勺琵琶蜜
6.加一杯份的饮用水，也可加冰块５个左右
7.把工作交给搅拌机
8.本人提倡打果汁时不用过滤装置
9.来一杯
山东大白菜
食材明细：
黄芽白1小棵，红辣椒及姜少许。日本面豉酱3汤匙，柠檬汁或醋1-2汤匙，糖少许。
山东大白菜的做法步骤：
将黄芽白洗净分开一片片切粗丝加盐，姜切丝加盐腌1/2小时后把盐水倒去；红辣椒切丝与黄芽白、姜丝与调味料拌匀即成醒胃爽口的泡菜。
鲜肉大包子
食材明细：
主料：：猪前腿肉2.5斤，面粉500克，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，盐适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，水适量，
鲜肉大包子的做法步骤：
1.称好面粉500克
2.酵母5克撒入温水中静置10分钟
3.用筷子搅散酵母
4.面粉中加入适量白糖
5.加冷水搅成雪花片
6.和成光滑面团
7.盖保鲜膜温暖处发酵
8.发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
9.发好的面团
10.准备馅料
11.备好姜，蒜
12.姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
13.放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
14.发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
15.将面团揉成长条，切剂子
16.擀成底厚边沿薄的圆片
17.左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
18.包好的包子静置10分钟（二次发酵）
19.水开后入屉
20.大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
21.出笼，开吃
22.成品图
茴香大包子
北方人很爱吃包子，饺子类的食物，可能是因为发面有助于消化吧。茴香大包子，是很多人最爱吃的食物，一口大蒜，一口大包子，那感觉超级爽，吃着特别过瘾。
主料：
面粉500克，茴香500克，猪肉300克
辅料：
葱姜酱油盐鸡精香油植物油五香粉酵母粉
做法：
1面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。.
2.将肉切成块，放入绞肉机中。
310秒2档，打成小粒状。
4再将葱姜打碎。
5茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。
6肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。
7加入挤干水分的茴香。
8搅拌均匀即可成为包子的馅料。
9发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
10取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。
11拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
12全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。
相关文章推荐：贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松
贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松随着现代生活压力增大，十个人中九个人都会出现便秘的情况，严重的患者甚至会长期便秘。便秘的危害大家都知道，肠胃毒素累积，面色暗淡无光，怎么办?有些人不断地喝蜂蜜水，有些人经常用开塞露，其实小编这里就有一个三天见效的方法，一起来看看吧!
秘方
一片生姜、一个创可贴、两个透明液体，最快的三天以内大便通畅，最慢的也不会超过一个礼拜!
一般人都知道，生姜可以和胃止呕，殊不知生姜还有个非常重要的作用，能够辛散水气。
那两白是什么呢?一个是白酒，另一个就是白醋
白酒不用多，几滴就行，起一个药引的作用。
酒能够把生姜的功效引入肾脏，促进肾脏的代谢功能。白醋的作用使硬的大便能够软化，容易排除。
用法
1生姜取一大片就够，先切成末
2用白酒轻擦肚脐
3将生姜粒填满肚脐
4用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上
5最后用创可贴封住即可。每天晚上九点到十一点之间贴好，就可以入睡了。
第二天如果便秘已经缓解，就可以把它揭下来;而如果还没有缓解，就可以一直贴到24小时再揭下。
一般不出三天，便秘症状就会大大缓解，怎么样，赶快试试吧!贴生姜治便秘，而熬出来的生姜水竟然也有奇效哦》》》生姜水的10大治病奇效生姜水的10大治病奇效
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
结语：生姜的好处，你肯定知道不少，但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
相关文章推荐：生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
连队大包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，面粉适量，粉条适量，黑木耳适量，香干适量，
辅料：：姜适量，葱适量，酵母适量，水适量，
配料：：五香粉适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
连队大包子的做法步骤：
1.粉条洗净后，用开水煮5分钟，然后关火，放置一旁用水浸泡即可
2.用30度左右的水温溶化酵母，然后慢慢将水倒入高筋粉中，用筷子不停地搅拌至雪花状，揉成光滑、硬度稍软的面团。在盆上盖一块湿润的布，将面团放置一旁发酵。
3.将五花肉（6分瘦4分肥）、姜分别切块，放入搅拌机中打成肉碎（直接用肉馅也可）。豆干、黑木耳、葱分别切碎。将泡发至发白的粉条过凉水，沥干水分后一同切碎
4.锅内倒入适量花生油，待油温7成热时，将肉馅倒入锅中翻炒，待肉馅炒熟后关火，倒入切碎的豆干
5.再将切碎的粉条、黑木耳倒入后，加入3勺生抽、1勺老抽、2小勺盐，1勺五香粉、1勺鸡精，将所有原料充分拌匀。
6.将发酵好的面团，揉成长条，切成均等的剂子
7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的面皮（比饺子皮稍后）
8.这时将切碎的葱放入馅中，并滴入适量香油充分进行搅拌。切记葱一定要最后放入
9.尽可能的多放馅，然后将包好的包子放入笼屉中，醒30分钟。水开后，放入笼屉，大火蒸一分钟后，转成中火，再继续蒸18分钟。关火后继续放置2分钟后才能打开锅盖
10.薄皮大馅、白白胖胖的连队大包子就蒸好喽！打开一个后，香味四溢，没忍住消灭了一个。。。
小贴士：
1、葱一定要最后放，放早了和肉搅拌后放置一会，会出来葱锈味，最后放反而味道鲜美；
2、搅拌馅时一定要放入香油，会意想不到的香呦，也同样适用包饺子等。
小葱豆腐大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，豆腐1块，
辅料：：小葱一小把，盐适量，白胡椒适量，
小葱豆腐大包子的做法步骤：
1.适量的酵母，面，水，和成软硬适中的面团，室内醒发两小时。出现大的蜂窝，说明面已发好。
2.豆腐一块，用刀碾碎，小葱切碎，与豆腐混合，加入适量的盐和白胡椒。为了方便调整口味，我事先把馅炒熟了。
3.醒发好的面粉均匀分成面团，擀成侪子，包上馅，继续醒发十五分钟。冷水上锅，上气后改小火蒸十分钟。
4.关火后，不要着急打开锅盖，避免回缩。十分钟后，温度降低，就可以拿出来了。
小贴士：
豆腐馅料健康又清淡，适合炎热的夏季。
食材大全《姥姥味道之山东大包子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了山东美食专题，希望您能喜欢！
