食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“干锅鸭肉的做法”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
鸭肉1斤半，大葱一根，板栗少许，香菇少许，辣椒少许，豆腐乳3块，
干锅鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，这些
步骤3，豆腐乳必不可少，花桥牌。
步骤4，放油下锅，大火炒蒜，姜。
步骤5，再放鸭肉
步骤6，放辣椒和大葱，这时可以放酱油和耗油。
步骤7，接下来放豆腐乳3块。
步骤8，放板栗
步骤9，放香菇
步骤10，所有材料放完后还可炒干香些，这样香喷喷的干锅鸭就好了。
97Msw.com相关知识
干锅鸭肉---干锅三宝
食材明细：
主料：：鸭肉300g，菜花半个，油豆腐干6片，猪肉50g，
辅料：：青椒3个，蒜2瓣，姜1小块，大葱1棵，料酒2大勺，黄豆酱2大勺，盐1茶匙，火麻油1勺，酱油10ml，桂叶两片，八角两个，
干锅鸭肉---干锅三宝的做法步骤：
1.鸭肉切小块。
2.水煮开放姜片，鸭肉焯水。
3.放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
4.焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块，猪肉剁碎。
5.倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
6.碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
7.倒入豆腐翻炒
8.倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9.倒入大葱和青椒翻炒均匀
10.加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
小贴士：
.如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。
干锅鸭肉烧藕段
食材明细：
主料：：鸭肉适量，藕段适量，
辅料：：彩椒适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，
干锅鸭肉烧藕段的做法步骤：
1.鸭肉焯水热水冲洗干净，藕去皮切成小段
2.葱切段，姜切丝，大蒜切片，干辣椒，八角等调料备齐
3.锅内倒油加入配料爆香
4.加入鸭肉，把鸭肉的油炒出来，炒金黄变色，加入藕段，老抽，白砂糖，料酒，一起翻炒均匀
5.盖上锅盖，转小火，我家用的是麦石锅，所以都是不用加水的，麦石锅盖上盖子会有水蒸气，小火焖烧半小时
6.最后加入青红彩椒，这个甜椒不用炒太熟，脆脆的好吃
7.最后成品出锅，洒上盐，洒上小葱即可！香锅鸭肉藕段，记得不用放一点水哦⊙∀⊙！这样才干香干香滴。
小贴士：
这个要用麦石锅做，不要放水。
干锅的做法
记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意，之后就经常做了，味道还是不错的也很方便~
材料：
腐竹，面筋，洋葱，藕，西兰花，木耳，扇贝，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒适量，
干锅的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分
步骤2，锅里放油最好多放一些，油热后放入花椒，辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜，翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃
没有锅的干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
材料：
肥肠(猪大肠)600g，生姜50g，芹菜50g，京葱50g，蒜50g，蒜瓣30g，八角6-8颗，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，香菜50g，土豆半个，莲藕半个，海椒适量，郫县豆瓣50g，料酒50g，
没有锅的干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里买的大肠都是这种半熟的，买回来后用淘米水洗净。
步骤2，准备生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，并将生姜拍碎。
步骤3，将锅中放适量水，料酒，把上一步中准备的辅料连同大肠一起放入锅中煮。
步骤4，加入老抽，煮开后转小火焖上至少四十分钟。
步骤5，利用煮制大肠的时间空荡准备以下辅料，花椒，香叶，桂皮，海椒，八角，芹菜段，香菜段。
步骤6，京葱，蒜，蒜瓣。
步骤7，莲藕和土豆，去皮后切片。
步骤8，将莲藕和土豆泡水，水里滴上几滴白醋，可使口感脆爽。
步骤9，四十分钟后，将大肠捞出，倒掉锅中卤汁。
步骤10，将非常斜切改刀待用。
步骤11，锅中倒入适量油，加热至冒烟。
步骤12，用高温将莲藕片和土豆片迅速的炸一下，表面收紧即可，然后捞出，并将锅中的油倒入适合的容器里。
步骤13，锅中留少许油，加热。
步骤14，将蒜瓣，生姜片下锅煸炒出香味。
步骤15，蒜瓣炒成焦黄色即可进行下一步。
步骤16，依次加入海椒，八角，花椒，桂皮，香叶，京葱，豆瓣酱，进行爆香。
步骤17，加入肥肠，适量老抽，莲藕片，土豆片，芹菜，蒜，翻炒均匀，最后下香菜，即可出锅。
步骤18，来一张成品图。
步骤19，再来一张。
干锅豆腐的做法
主料：北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料：蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片；木耳泡发撕成片；蒜苗斜切成片；蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉，放油锅煎至两面金黄，涝出沥油。 （家里淀粉就剩一点了，我以为够用就没去买，可是不知道这豆腐那么耗淀粉，不够用时我想着用面粉代替淀粉，可是实践才知道，面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大，才深刻的体会：有些东西确实是不能被替代的。）
3、另起油锅爆香蒜、姜末，放入除豆腐以外的主料，加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许，至沸。
5、干锅烧热加油，均匀铺满蒜苗，把料理好的豆腐盛入烧5分钟，撒胡椒粉即可。
牛蛙干锅的做法
材料：
去皮牛蛙2只，葱、蒜、干红辣椒适量，料酒1勺，生抽适量，盐少许，糖少许，豆瓣酱2勺，鸡翅根8个，芹菜，土豆2个，藕，，
牛蛙干锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙鸡翅根放盐料酒生抽鸡蛋腌制
步骤2，菜切好放一边
步骤3，准备调料
步骤4，鸡翅根牛蛙油炸
步骤5，把豆瓣酱煸炒！炒出红油放辣椒葱蒜干辣椒继续煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙鸡翅根！放点盐放点糖！翻炒出锅
步骤6，完成
干锅黑鱼的做法
最近都说火腿和培根会致癌和杀伤精子，所以要多吃点鱼类了，今天偷懒，一锅端，来个乌鱼干锅[呲牙]，不太会吃辣和过油的食物，所以就这样了，辣一点会更美味
材料：
乌鱼500g，土豆1个，藕片1段，老豆腐1块，姜少量，花椒少量，洋葱半个，大蒜少量，老干妈豆豉酱适量，，
干锅黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，乌鱼片加酒，黑胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，姜丝腌制片刻
步骤2，材料大集合
步骤3，豆腐过水后沥干油炸，土豆油炸至金黄
步骤4，倒出多余油分，下鱼片翻炒
步骤5，新启油锅，下洋葱，生姜，大蒜，红辣椒，花椒翻炒
步骤6，所有材料入锅翻炒，按口味加盐，老干妈豆豉酱，也可适量加入酱油
干锅鱿鱼的做法
鱿鱼是下班去超市买的冰鲜鱿鱼，由伙计收拾好后我就乐滋滋的拎回家啦做干锅是不能缺少欣和的豆瓣酱滴还有南瓜、洋葱、土豆均是鱿鱼的好搭档！
材料：
新鲜鱿鱼一只，洋葱半个，南瓜小半个，土豆一个，青椒半个，六月香豆瓣酱，胡椒粉，蒜，姜，，
干锅鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼收拾好切小条用热水焯一下沥水之后用一勺豆瓣酱拌匀待用
步骤2，洋葱和南瓜切片土豆切条青椒切丝蒜姜切碎
步骤3，铸铁锅入少油放入蒜、姜碎爆香放入土豆和南瓜转最小火焖片刻下入一勺豆瓣酱、一点儿黄酒和生抽再放入洋葱翻炒
步骤4，最后放入鱿鱼翻炒给少糖丢入青椒丝起锅装盘洒一点儿胡椒粉
步骤5，起锅！
干锅牛杂的做法
材料：
泡菜，杏胞菇，药芹，胡萝卜，牛肚，大蒜头适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量，李锦记蒜蓉酱适量，
干锅牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净切片、切段。
步骤2，牛肚切条。
步骤3，热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
步骤4，倒入泡菜。
步骤5，倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
步骤6，倒入调料翻炒烧入味。
步骤7，倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
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