食材明细:
主料::排骨适量,梅干菜适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,米椒适量,
辅料::冰糖适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
梅干菜烧排骨的做法步骤:
1.排骨凉水上锅,加葱和姜片焯水
2.稍煮一分钟
3.过凉水,清洗干净浮沫
4.梅干菜提前洗干净,稍泡一下
5.准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
6.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
7.糖熬成微黄色
8.下八角和桂皮小火炒出香味
9.下排骨翻炒均匀
10.下米椒
11.排骨翻炒上色
12.下梅干菜
13.加盐、耗油、料酒翻炒均匀
14.转入高压锅,加适量的水,大火煮开
15.出汽后,中小火压8分钟
16.再次倒入炒锅中收干汤汁,加鸡精和胡椒粉调味
17.起锅装盘
18.加葱段装饰一下
19.开吃?
食材明细:
主料::面粉200g,五花肉120g,梅干菜60g,
辅料::盐1勺,生抽15g,蚝油15g,料酒15g,胡椒粉少许,香油10克,麦芽糖水1匙,芝麻1匙,酵母粉2g,姜末1g,
梅干菜烧饼的做法步骤:
1.食材图
2.五花肉切成小颗粒
3.用盐,生抽,料酒,胡椒粉,姜末腌制20分钟
4.面粉200克,先把100克面粉用开水烫拌均匀
5.用开水烫起搅拌好
6.加入剩余的100克面粉及酵母粉
7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8.泡软的梅菜挤干水分切碎
9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10.面团揉光
11.分成小份擀成中间后四周薄的面片,包上适量的梅菜肉馅
12.收口捏紧
13.收口朝下摆放,一共做了8个
14.刷一层稀释的麦芽糖水
15.放入预热好的烤箱里200度30分钟
16.烤好的
17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿,真是好吃极了
小贴士:
面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的,没有就刷一层植物油
食材明细:
梅干菜,五花肉。葱花,姜,蒜,红椒。料酒,酱油,盐,味精。
梅干菜烧肉的做法步骤:
五花肉切大块,用料酒,酱油,姜,蒜腌好
肉过油锅翻炒,至无血色
放入梅干菜几个红椒,加水盖上锅盖,中火烧,
水快干时加入盐、味精调好味
烧干水后,盛起,撒上葱花,大功告成
食材明细:
主料::排骨500克,笋干菜适量,
辅料::干辣椒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,
笋干菜炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,切长段。
2.笋干菜用清水浸泡一下,洗净。
3.将排骨焯水,待用。
4.起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
5.起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
6.加入适量的生抽、老抽,煸炒出酱香。
7.加入笋干菜,略炒一下。
8.加入适量的水,煮开。
9.将排骨、笋干菜装入大碗,然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
10.笋干菜炖排骨
食材明细:
主料::面粉300克,梅干菜100克,猪五花肉120克,
辅料::料酒1小匙,生抽2小匙,白胡椒粉1小匙,香油2小匙,白糖2小匙,葱1节,姜1块,油适量,盐适量,芝麻适量,
梅干菜肉饼的做法步骤:
1.梅干菜提前用温水泡软,反复淘净,挤去水分切成碎末。
2.五花肉切成肉末。
3.面粉300克,分次加入190克六、七十度热水,不烫手时揉成面团。
4.炒锅放适量油,加入五花肉末炒至出油,淋点料酒生抽,加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。
5.利用锅中底油,要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜,炒出香味,加点生抽炒匀关火。
6.把炒好的肉末放回锅中,翻拌成馅。
7.面团分成7份,擀皮包馅。
8.像包包子一样包好,收口向下。
9.案板上放点芝麻,擀成薄饼。
10.平底锅不放油,小火烙到表面出现麻点,饼身微微鼓起就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《梅干菜炖排骨(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题,希望您能喜欢!