食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的干锅藕片，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：莲藕一个，
辅料：：酱油适量，醋适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，葱花适量，
干锅藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮切片，开水炒透。老抽1勺（或蒸鱼豉油2-3勺），白醋2勺，盐、糖、鸡精、香辣酱（或老干妈豆豉酱）调成汁。
2.热油加葱花炒香，放藕片加调料汁翻炒。
3.加淀粉水翻炒，加葱花收汁！装盘！
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干锅粽子炒藕片
食材明细：
主料：：藕半根，粽子一个，葱头１／３个，胡萝卜１／３个，五花肉１两，尖椒半根，
辅料：：盐适量，花椒１５粒，五香粉适量，香葱２根，香菜２－３根，姜３片，
干锅粽子炒藕片的做法步骤：
1.藕：削皮切薄片－开水锅焯熟－过冷水－沥干水分备用
2.粽子：切成薄片备用
3.其他：五花肉切薄片；葱头用手掰成小块；胡萝卜切成薄片；
4.香菜中间断成两截；香葱；切成0.5厘米段
5.炒制食材顺序方法如下：锅中放适量油－加入１５粒花椒炒出香味－放入五花肉片炒出油－下入粽子片两面煎至金黄－下入香葱、蒜末爆香－加入半勺五香粉－下入尖椒炒片刻－下入葱头炒半熟－加入胡萝卜炒片刻－最后下入藕片翻炒至没有水分－放入香菜炒干－加入少许生抽、耗油、盐翻炒均匀即可粗过
小贴士：
１、全程不能放水，并且食材要炒至干、没有水分才能称为干锅
２、喜欢辣的可以再放点干辣椒
麻辣干锅莲藕片
食材明细：
主料：：莲藕600克，花生米50克，
辅料：：花生油6ml，盐3克，生抽2ml，老抽1ml，干辣椒15克，花椒1克，蒜10克，香菜10克，
麻辣干锅莲藕片的做法步骤：
1.准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
2.莲藕去皮，洗净，切片；
3.用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
4.继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
5.热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
6.把炸过莲藕片加入，翻炒；
7.放生抽、老抽炒均；
8.花生米、香菜加入，翻炒；
9.放盐炒均即可
小贴士：
1.花生米要炸熟立刻出锅；
2.莲藕片要炸好沥干油；
3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。
干锅藕片的做法
干锅藕片是我平时去餐厅也常点的，味道浓郁，特别下饭。今天跟大家分享一下家常的做法，味道一点不比饭店差。
材料：
莲藕1节，青椒半个，干辣椒2~3个，姜3片，葱1段，蒜三瓣，花生碎适量，熟芝麻适量，
干锅藕片的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。
步骤2，锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。
步骤3，干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成薄片，三四片就可以，蒜切片，葱切片备用。
步骤4，起锅，加油，油温7成热加入干辣椒，炒出香味后加入姜片，蒜片，葱片继续煸炒，再加入豆瓣辣酱炒出红油。
步骤5，加入焯好的藕片翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺白糖，少许盐，继续翻炒2分钟。
步骤6，加入青椒翻炒均匀入味。出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。
干煸藕片
食材明细：
主料：：藕3条，
辅料：：葱适量，
干煸藕片的做法步骤：
1.准备材料。藕去皮，切片。葱切小末。
2.锅里放油，油多一点。炒之前，锅一定要洗干净。不然炒出来的藕就是黑色。油要多，才不会粘锅。
3.油烧至7层热。藕下锅。一直大火爆炒。直至藕的表层成金黄色。起锅！
4.开饭咯！
小贴士：
1.炒的时候一定要不停翻炒，才不会胡掉。
2.炒之前锅一定要洗干净，不然炒出来就是黑色的。
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