食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了炸菜角(1)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面粉2碗，韭菜一斤，鸡蛋4个，粉条少许，
辅料：：酱油少许，香油少许，盐少许，鸡精少许，十三香少许，
炸菜角的做法步骤：
1.所有原料准备好
2.我用的是发面，切成合适的剂子
3.包好，捏好花边
4.油热放入开始炸
5.成品
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传统之炸菜角
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：肉糜适量，包菜适量，红薯粉条适量，虾皮适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，八角粉适量，花椒粉适量，老抽适量，糖适量，
传统之炸菜角的做法步骤：
1.面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。
2.切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
3.锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味
4.包入提前炒制好的馅料
5.锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。
小贴士：
面皮和成稍硬些，炸制后会比较酥脆！
河南小吃:炸菜角
河南小吃:炸菜角
这人不能犯懒，眼瞧着端午节都过去了，我这还有一道端午节美食没传上来，不过这款河南的小吃炸菜角，任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的，无所谓是不是端午节哈！只是端午节的时候几乎家家都会做上一些，这是我们这边的习俗。所以我老妈说她们那边的菜市场，端午那天的韭菜卖断货了。
今天图解很详细，相信筒子们都可以学得会。
炸菜角原料：红薯粉条、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、十三香、花椒粒、姜、老抽、料酒、香油、植物油各适量。
炸菜角的做法
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
6、面粉用开水烫匀。
7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
9、用手按扁，擀成圆片。
10、放上馅（我喜欢馅放的比较多）。
11、包成大饺子形状的菜角。
12、再用手捏出花边（可省略）。
13、下图4包好的菜角等待入油锅。
14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
话说我几乎不在外面买菜角、油条、糖糕等等之类的油炸食品来给家人吃的，真是家人想吃的时候就自己做呗！多干净卫生啊！包给大家教会哈！实在学不会的给我留言，再单独教哈！
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
【咖喱炸三角】(1)
食材明细：
主料：：烫面面团500克，土豆500克，鸡蛋2个，猪肉100克，青豆100克，玉米100克，洋葱100克，
辅料：：生抽适量，料酒适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，咖喱粉适量，豆油适量，
【咖喱炸三角】的做法步骤：
1.1、土豆洗净，上锅蒸熟
2.2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
3.2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
4.3、加入2个鸡蛋，搅拌均匀
5.4、青豆、玉米粒热水中焯熟
6.4、青豆、玉米粒热水中焯熟
7.5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
8.5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
9.6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
10.6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
11.7、青豆、玉米、肉丝、洋葱、盐、咖喱粉加入4中，搅拌均匀，土豆咖喱馅就做好了
12.8、烫面面团，搓成长条，切成每个25克的剂子
13.9、把剂子按扁擀成圆饼，用刀从中间切成两半
14.10、将半圆形饼对折成扇形，把直边捏紧。
15.11、把扇形皮放在手上，从开口处打开成漏斗状，捏紧的直边放在中间
16.12、装入馅料，
17.13、把口捏紧
18.14、成三角形生坯
19.15、把生坯下入旺油锅内，用中火炸熟，呈深黄色，捞出即可
炸脆角
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，春卷皮适量，洋葱适量，酸奶适量，土豆适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，干葱头适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁儿适量，味精适量，
炸脆角的做法步骤：
1.准备食材
2.洋葱切碎、蒜蓉切碎、鸡肉切丁、土豆切丁、春卷裁片。
3.沾酱制作：香菜切碎，拌入酸奶中搅拌匀称。
4.将油热好，加入洋葱碎末和蒜蓉炒香，放入鸡脯肉炒至变色，再加入土豆丁，然后放五香粉、盐进行调味，最后倒入鸡汤焖熟
5.用裁好的春卷皮进行包制好。
6.再入锅炸熟，配上沾酱即可上桌。
7.美味的炸脆角，就可以开吃啦！
小贴士：
1、炒制馅料时，鸡肉和土豆不能抄的时间过长，因为还有炸的过程。
2、油烧至6-7成熟。
炸油角
食材明细：
主料：：面粉500克，猪油150克，花生100克，白糖适量，清水适量，
辅料：：糯米粉150克，鸡蛋2只，黑芝麻100克，开水适量，
炸油角的做法步骤：
1.面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。
2.把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。
3.另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。
4.取面团擀开，圈出圆片。
5.放上适量芝麻糖馅。
6.包成半月形，边上捏出花边。
7.锅中入油，烧至约七八成热。
8.下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。
9.出锅就可以吃了。
小贴士：
1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
炸虾角
食材明细：
主料：：云吞皮适量，新鲜虾半斤，香菜适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，白酒适量，黑胡椒粉适量，
炸虾角的做法步骤：
1.鲜虾洗净去壳
2.将虾仁用白酒、盐、黑胡椒粉腌制五分钟
3.取一片云吞皮，将虾仁放在上面
4.加香菜和芝麻
5.将云吞皮对折
6.锅里下油，侍油有小泡泡冒出时放下虾角
7.炸至金黄色捞起沥油
8.挤上茄酱即可
9.成品图
小贴士：
1、鲜虾一定要先腌制
2、芝麻可先炒一下，这样味更香
感谢您阅读“97美食网”的《炸菜角(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
