食材明细:
主料::西红柿500克,猪肉馅60克,香菇1个,鸡蛋1个,卷心菜100克,切面500克,
辅料::小葱1棵,姜1块,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,香油1勺,
西红柿肉丸面的做法步骤:
1.准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净,肉馅、鸡蛋1个,香菇1个,小葱1颗,姜一小块,西红柿六个(照片上是三个,后来觉得不够又加了三个,这西红柿有点小,六个也就一斤吧)。
2.姜切末,越碎越好,葱切末,香菇切小丁,西红柿去皮切块。
3.肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4.打入鸡蛋、香菇挤去水分放入,再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了,有点稀。
5.锅中适量油,下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6.加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7.关火,将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀,不关火就会把丸子冲散不成形。
8.然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶,调中大火,调入适量盐、胡椒粉,煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9.将面条煮熟。
10.煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小贴士:
肉馅稀有稀的好处,特别嫩,缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
食材明细:
主料::鸡汤适量,肉丸适量,青菜适量,香菇适量,面粉适量,红萝卜泥适量,
辅料::麻油适量,盐适量,
清汤肉丸面的做法步骤:
1.将各式材料洗净,香菇去根,青菜洗净。
2.面粉加入红萝卜泥。
3.揉成光滑的面团醒20分钟。
4.用面条机做好面条。
5.洒上面粉防粘。
6.锅里烧开水,放一点盐将面条煮熟后捞起。
7.煮面的同时另起一锅将鸡汤注入烧开
8.烧开后将丸子和香菇一同放入。
9.煮至丸子发胀。
10.加入青菜煮熟,放盐,麻油调味。
11.将汤及丸子等浇在煮好的面碗里即可。
12.出品。。。
食材明细:
主料::牛肉适量,蘑菇3个,
辅料::西红柿半颗,洋葱1块,胡萝卜半个,彩色辣椒1块,
蘑菇肉酱面的做法步骤:
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料,倒入少许蚝油、加入少量的水,慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘,倒入锅里的汤,味道棒棒哒。
食材明细:
主料::面条适量,鲜蘑菇适量,高汤适量,
辅料::盐适量,香油适量,调味鲜适量,香葱适量,
高汤蘑菇面的做法步骤:
1.面条煮熟过冷水待用,高汤一小碗,鲜蘑菇少许。
2.将高汤倒进锅里烧开,。
3.放进洗好的蘑菇。
4.放点盐。
5.将蘑菇煮熟。
6.再放进面条烧开。
7.调进调味鲜,淋上香油,撒上香葱出锅。
8.煮好的高汤蘑菇面条。
食材明细:
主料::鹌鹑适量,香菇适量,口蘑适量,面条适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
蘑菇鹌鹑面的做法步骤:
1.鹌鹑洗净
2.简单切成几大块,要是小的鹌鹑,剁成两段就行
3.菇类洗净
4.菇类洗净
5.切成片备用
6.锅中倒入少许油
7.爆香姜片
8.倒入鹌鹑块煸炒片刻
9.倒入适量的水
10.加入料酒
11.放入葱段
12.大火煮开后,改小火煮一小时,嬾的鹌鹑半小时就可以
13.倒入菇类
14.加适量盐调底味
15.煮至菇类变软
16.面条提前下过水至八成熟,倒入锅中
17.煮至面条软熟,撒葱花,加盐调味
食材明细:
主料::西红柿一个,面条适量,蘑菇适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,
西红柿蘑菇面的做法步骤:
1.热锅入油,蒜末爆锅,西红柿切块炒出汁
2.蘑菇放入翻炒几下,加适量清水
3.煮开以后中火煮三分钟,放入面条
4.快煮熟时放盐,关火装碗
5.配碟蔬菜吧
食材明细:
主料::宽挂面适量,西红柿适量,口蘑适量,猪肉丝适量,黄瓜适量,洋白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,味精适量,生抽酱油适量,香油适量,葱适量,
番茄蘑菇面的做法步骤:
1.主要原料。
2.西红柿洗净去皮。切块。
3.口蘑切片。焯水备用。
4.葱花炝锅,放入猪肉丝煸炒。
5.炒到猪肉丝吐油,放入番茄酱,生抽,盐炒匀。
6.放入西红柿和口蘑煸炒。
7.放适量水熬煮。
8.煮到西红柿卤浓稠,(根据个人喜好可以勾点薄欠),淋入打散的鸡蛋,出锅前淋香油即可。
9.打好的番茄蘑菇卤盛盆里。
10.洋白菜切细丝焯水做面码。
11.黄瓜切丝做面码。
12.开水下锅煮面条,盛碗里。
13.浇上卤子,和配菜,放面码即可。
正好赶上当日小子休半天假,晚饭我就用早市上采购的新鲜榆黄菇和现切的鸡蛋面,配上油菜、猪肉和土鸡蛋,做了他最爱吃的蘑菇油菜面。
油菜含有含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素,可以补充身体所缺的铁,还能够促进血液循环,增强人体免疫能力,并具有明目的作用;
榆黄菇的营养成份很高,含有大量蛋白质、脂肪、糖类和矿物质,以及多种维生素和增鲜剂谷氨酸钠等有机物质,有素肉之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。
一遍煮的面汤里面,包含了肉、蛋、菜、菇和碳水化合物,营养全面,味道鲜美,主食、菜和汤,三合一,热热乎乎,汤汤水水,吃着适口,暖胃。
蘑菇油菜面
原料:榆黄菇、外脊猪肉、土鸡蛋、油菜、手擀鸡蛋面
蘑菇油菜面的做法
1、榆黄菇撕开,入开水中焯至变色,捞出冲凉,挤干水分,切段;
2、猪肉切片,入油锅煸炒出香;
3、下入姜末和洋葱碎炒香;
4、下入油菜茎和榆黄菇煸炒;
5、烹入一点红烧酱油,加入充足的热水煮开;
6、鸡蛋面抖开,下入滚水中,中火煮开;
7、用盐调味,淋入搅匀的鸡蛋液,马上用勺子抄底推匀;
8、放入油菜叶子,搅匀烧开,即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::鸡蛋4个,香菇30g,海鲜菇50g,面条150g,
辅料::油菜适量,青椒适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,
鸡汤蘑菇面的做法步骤:
1.油菜洗净备用。
2.青椒和胡萝卜备用。
3.海鲜菇 香菇焯熟备用
4.切断备用。
5.锅中水烧热后进入鸡汤。
6.汤开后加入鸡蛋定型。
7.鸡蛋定型后进入面条
8.加入适量生抽。
9.加入海鲜菇和香菇
10.加入油菜。
11.加入适量盐
12.加入胡椒粉。
13.加入适量葱花。
14.成品图。
小贴士:
高汤加入面条中能使面的鲜味提高,不要加任何油,破坏鲜美的味道。
食材明细:
主料::猪肉馅100克,冬瓜110克(去皮去瓤),面条适量,
辅料::葱末少许,姜粉少许,白胡椒粉少许,盐适量,淀粉一汤匙,香菜碎少许,水适量,鸡粉少许,
冬瓜肉丸面的做法步骤:
1.肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下,处理好的肉馅很细腻
2.冬瓜去皮去瓤洗净,切厚片
3.锅里放入适量水,下入冬瓜,开锅后转小火,挤出丸子下到锅里,浮起来后即可
4.把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5.把锅里的汤烧开,下入面条,面条无硬心即可,加入盐和鸡粉调味,喜欢颜色重的可点入少许生抽
6.把面条带汤捞到大碗里,撒上香菜碎即可
7.成品图!
8.成品图!!
9.成品图!!!
小贴士:
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
相信《肉丸蘑菇面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蘑菇菜谱专题,希望您能喜欢!