“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了蘑菇炒肉丸，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
蘑菇，肉丸
蘑菇炒肉丸的做法步骤：
1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
小贴士：
丸子可不加。任何菌都可以选择。
97msw.cOm延伸阅读
炒蘑菇
食材明细：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的做法步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
肉丸炒杏鲍菇
利用这锅炒了一道肉丸炒杏鲍菇，炒出来的味道非常好，而且颜色也非常漂亮，真的很喜欢这炒锅。
肉丸炒杏鲍菇
主料：肉丸200g，杏鲍菇500g
配料：油、蒜、蚝油、酱油、清水、白糖、葱各适量
肉丸炒杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇用清水洗一下后切成片
2、热锅淋油将蒜爆香倒入杏鲍菇
3、加入适量蚝油和酱油
4、煮至杏鲍菇全变软时加入白糖炒匀用碟盛起
5、将肉丸切成粒
6、热锅淋油将蒜爆香倒入肉丸
7、加入适量酱油炒匀
8、加入少许清水煮三分钟
9、将煮好的杏鲍菇倒进去一起炒匀
10、加少许白糖炒匀
11、最后洒上葱花炒匀即可
特别提示
1、杏鲍切片或切块都可以
2、杏鲍菇不要炒得太软
3、喜欢吃整粒的肉丸就不必将肉丸切成粒
根据在炒菜的过程中，我发现这锅的导热性特别快，锅身不算得很重，我可以拿着它来颠锅，在炒菜的过程中我没有打开抽油烟机，确实没有油烟满屋跑的现象，而且炒菜时一点也不粘锅，这锅确实真的非常不错。
蘑菇炒秋葵
食材明细：
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
蘑菇炒秋葵的做法步骤：
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
小贴士：
今天煎了牛排，刚好可以做个拼菜。
炒鲜蘑菇
食材明细：
鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
炒鲜蘑菇的做法步骤：
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
小贴士：
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下，然后再烧制，另有一番滋味。
蘑菇炒鸡肉
食材明细：
切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升
蘑菇炒鸡肉的做法步骤：
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。
蘑菇炒肉片
食材明细：
蘑菇适量，肉片适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量
蘑菇炒肉片的做法步骤：
第1步肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
第2步锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
素炒蘑菇
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)150克，香菇(鲜)50克，色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克
素炒蘑菇的做法步骤：
1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。
2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
西红柿炒蘑菇
食材明细：
鲜蘑菇500，克，西红柿中等个3，个，细盐，味精，料酒，白糖，香油各适量。
西红柿炒蘑菇的做法步骤：
1.将鲜蘑菇去杂洗净，下沸水锅伸透后即捞出晾凉；西红柿洗净切块。
2.炒锅烧热，放入香油，把西红柿块炒熟；将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、味精、料酒、白糖，用旺火烧开，再用小火焖一会儿即成。
蘑菇炒油菜
食材明细：
小油菜2棵，蘑菇10瓣，盐适量，蒜瓣3瓣，酱油少量
蘑菇炒油菜的做法步骤：
第1步热油放葱姜蒜，放肉丝儿肉炒熟了放蘑菇翻炒，放入生抽老抽，盐，继续翻炒
第2步蘑菇炒熟以后放入油菜，改大火爆炒翻炒几下就可以出锅啦～
喜欢《蘑菇炒肉丸》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇菜谱专题，希望您能喜欢！
