食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“清炒草籽”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：草籽400克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒草籽的做法步骤：
1.食材：草籽
2.将草籽摘洗干净，捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加适量的料酒翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
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草籽炒年糕
食材明细：
主料：：草籽适量，年糕一根，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
草籽炒年糕的做法步骤：
1.将草籽摘去老梗洗净，捞出。
2.放在案板上切成段，待用。
3.年糕切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加点料酒翻炒一下。
5.合入切好的年糕翻炒翻炒。
6.加点盐、鸡精
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
清炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，
辅料：：青椒1个，鸡精5克，胡萝卜1条，
清炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼，还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
清炒银耳
食材明细：
主料：：白木耳70克，胡萝卜0.5个，
辅料：：盐1勺，醋1汤匙，鸡精1勺，油1汤匙，
清炒银耳的做法步骤：
1.白木耳泡发，并且去根斯称小朵
2.胡萝卜切成菱形薄片，葱切丝，姜切沫，我刀功不太好，不过不影响味道
3.热锅放入油，老公要减肥，所有我们家现在做菜都是少油的，我就放了一点点
4.油热以后放入切好的葱、姜爆香
5.放入胡萝卜，炒至八分熟
6.放入白木耳快速翻炒，调入适量盐、醋！
7.关火，调入一小勺鸡精
8.出锅！美味的清炒银耳就做好了哦！
清炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，葱适量，蒜一瓣，红辣椒干适量，花椒粒适量，
辅料：：食盐适量，醋适量，鸡精适量，
清炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2.锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3.放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4.2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5.翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6.简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
清炒素菜
食材明细：
主料：：木耳少许，干香菇少许，香干少许，黄豆芽少许，豆皮少许，胡萝卜少许，小菠菜少许，
辅料：：豌豆苗少许，雪里蕻少许，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量，芹菜少许，
清炒素菜的做法步骤：
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4.炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士：
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆。
清炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，
清炒豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切短。
2.起油锅，炒豇豆。
3.加点盐，继续炒。
4.微微加点水，继续炒。
5.出锅，装盘。
清炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹二根，黑木耳几朵，青椒二个，大葱一段，姜少许，大蒜5瓣，
辅料：：盐少许，色拉油二匙，蚝油半匙，料酒一匙，鸡精少许，
清炒腐竹的做法步骤：
1.我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。
2.干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。
3.大葱切段生姜切片。
4.热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。
5.下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。
6.加入盐和蚝油翻炒。
7.倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。
8.一道色香味美的快手小菜就做好了。
【清炒山药】
食材明细：
主料：：山药1根，蒜苗2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
【清炒山药】的做法步骤：
1.1、将山药洗干净，用火烧掉山药的须毛（山药去皮后，会更容易去掉须毛，更白净）
2.2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片，切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油，将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出，倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
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