不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的酸辣鸡腿，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：酸辣椒适量，鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，鸡精适量，
酸辣鸡腿的做法步骤：
1.备鸡腿，酸辣椒，蒜。
2.鸡腿切块，酸辣椒切碎，切点蒜。
3.热锅热油放进鸡块炒匀，。
4.再放点盐炒匀。
5.将鸡肉炒干水分炒熟。
6.放进酸辣椒，淋点酱油炒匀。
7.将酸辣味炒至入进鸡块里。
8.放进大蒜。
9.调入十三香， 鸡精即成。
10.出锅上桌。
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酸辣鸡腿菇
食材明细：
主料：：鸡腿菇2，
辅料：：青椒1，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，
酸辣鸡腿菇的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿菇斜切片再切丝
3.青椒切丝
4.热油锅倒入青椒丝煸炒
5.加入鸡腿菇，翻炒至鸡腿菇变软，加入一点醋，在翻炒片刻，
6.加入盐调料等，焖一会变可以出锅了。
【广东】酸辣白轧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4根，
辅料：：油辣子5g，香醋6g，生抽4g，
【广东】酸辣白轧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净
2.然后加入锅里
3.在加入清水
4.然后加入葱姜料酒
5.大火煮15分钟
6.在闷半小时
7.闷好的鸡腿
8.清洗干净然后放冰水里泡
9.泡好的鸡腿
10.然后切成小块小块的
11.生抽加入香醋在加入油辣子搅拌均匀
12.做好的鸡腿泼油辣子，吃的时候沾着酱吃
小贴士：
鸡腿煮好以后放冰水里泡二个小时，这样鸡腿肉香嫩好吃
鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，白糖8g，
辅料：：南德5g，十三香3g，酱油10ml，料酒8ml，冰糖10g，
鸡腿的做法步骤：
1.选用鸡腿
2.南德，酱油，白糖，十三香，料酒，孜然粉腌制
3.先油煎鸡腿
4.倒入腌制酱汁
5.加入开水，红烧酱油，冰糖
6.煮熟后放入烤箱
7.如图设置时间和温度
8.酱油、料酒、南德、十三香、白糖、孜然粉腌制鸡腿。先油煎鸡腿，外皮变色后倒入腌制酱汁翻炒，然后放入开水，随之倒入上色酱油和冰糖，盖盖熬煮，如图5酱汁收到浓稠关火。剩余酱汁裹满鸡腿放入烤箱上下180度热风烤15分钟，这样口感外焦里嫩，更入味。如果不做零食口味可以不用烤箱烤，没烤箱可以用微波炉代替时间5分钟即可。摆盘后撒上喜欢的干料
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭
食材明细：
主料：：鸡腿三个，可乐一听，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭的做法步骤：
1.鸡腿洗净、沥干水分，姜洗掉泥
2.加姜片、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，放一边腌制一会儿。我这还没抓匀
3.蒜瓣拍扁
4.锅里稍微多倒一点油，油热后，蒜爆锅
5.蒜爆出香味后下鸡腿（提前把姜片挑出去）
6.鸡腿翻炒到表面变色后倒入一听的可乐，转大火盖上盖子煮
7.煮到汤汁收了一半了，加入适量生抽，我加了两锅铲，盐依个人口味加，我家口味比较清淡，就没加盐
8.汤汁收差不多了，加入水淀粉勾芡
9.完成啦
10.还可以做可乐鸡腿盖浇饭哦！炒一盘上海青，或者把上海青从中间破开，烫熟，沥干水分装盘，烧一点很烫的油，迅速浇在烫好的上海青上。盛一盘米饭，把做好的上海青码到饭的一侧，码成弧形，取一个鸡腿放到米饭上，把可乐鸡腿的汁浇在鸡腿上
小贴士：
1.炒鸡腿的时候油可以适当多放一点点，不喜欢油大的朋友可以少放
2.喜欢吃香一点的可以放花椒、八角之类的，我喜欢原味，就没放香料
酸辣脆爽——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：白醋适量，葱适量，小米椒适量，盐适量，
酸辣脆爽——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过两次水后再调入的白醋。）葱切葱花，小米椒切圈儿。
2.锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
3.热锅冷油，入葱花、小米椒炝锅。
4.倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐翻匀，起锅前调入一至两调羹白醋。
小贴士：
Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
酸辣猪血
食材明细：
主料：：猪血适量，
辅料：：红辣椒适量，酸辣椒适量，大蒜适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，
酸辣猪血的做法步骤：
1.辣椒切丁， 猪血切片。
2.将切好的辣椒放进烧好油的锅里炒香。
3.再倒进切好的猪血。
4.再放适量的清水，调点麻辣鲜。
5.煮至入味，放进大蒜段。
6.最后调入鸡精烧开即成。
酸辣花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，青辣椒适量，葱适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，香油适量，油适量，姜适量，蒜适量，
酸辣花甲的做法步骤：
1.花甲洗净待用
2.辣椒葱姜蒜切片待用
3.放油姜蒜炒香加水放入辣椒葱白加盐白醋鸡精调味至自己可以吃的酸辣味
4.水煮开加入花甲花甲开口即可盛盘
5.花甲捞入碗中
6.倒入汤
7.撒上葱花完成
酸辣什锦
食材明细：
主料：：耗儿鱼300g，火腿1根，肥牛200g，黄瓜2根，粉丝适量，青椒3个，小米椒8个，油50ml，
辅料：：盐1勺，鸡精适量，花椒适量，姜适量，泡椒适量，蒜适量，
酸辣什锦的做法步骤：
1.一道好菜离不开好的调味
2.热油下锅炒出酸辣味
3.加入水1000ml煮开放入食材
4.一锅煮在放入青红两种辣椒，放入适量的盐和鸡精，起锅
酸辣笋瓜
食材明细：
主料：：笋瓜300克，青椒一个，葱适量，花椒几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，白醋适量，
酸辣笋瓜的做法步骤：
1.笋瓜去皮、去瓤、切片。
2.辣椒去粒切片。
3.葱切葱花。
4.热锅凉油，爆香花椒、葱花。
5.放入青椒翻炒。
6.加入笋瓜片炒匀。
7.加盐，白醋调味，出锅装盘。
酸辣猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，酸姜适量，酸辣椒3个，
辅料：：小米辣4个，葱适量，料酒适量，淀粉适量，味精适量，姜适量，蒜适量，
酸辣猪肝的做法步骤：
1.酸辣椒和酸姜切好备用
2.葱姜蒜切好备用
3.葱花
4.小米辣切好备用
5.猪肝切好加入料酒淀粉拌匀备用
6.锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香
7.放入猪肝快速翻炒至变色
8.放入酸姜和酸辣椒以及葱花
9.翻炒均匀后调味盛出即可
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