中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了香菇卤面，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：面条适量，肉适量，香菇适量，黄豆芽适量，
辅料：：大葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，花椒面适量，鸡精适量，
香菇卤面的做法步骤：
1.河南的卤面通常会放豆角，因为我不爱吃，所以我把豆角改成了香菇。
2.香菇切成片，黄豆芽去根，打理干净。
3.面条是用的机器做的湿面条，锅里水烧开，蒸七分钟。
4.然后将面趁热抖散。
5.炒锅倒油，烧热，炒肉丝。
6.肉丝变白，将大蒜和葱段炒香。
7.炒香菇。
8.锅里加入高汤，如果没有高汤，直接加开水，加点五香粉，小火熬十分钟。
9.熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里，从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
10.将菜放在边上，把蒸过的面条放在汤里，不断翻动，让面条充分吸收汤份。
11.然后将已经拌好的面条，重新入回蒸锅，大火七分钟就可以吃了。
12.汤的多少直接影响到面条的口感谢，所以加汤是个关键。蒸好的面条，味道香浓，嚼劲十足，来一碗吧。
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香菇木耳打卤面
让人惊艳的粉色手擀面香菇木耳打卤面
天气炎热就喜欢吃面，所以这阵子鼓捣了不少面条，面条煮好浇上各种卤汁，不管是凉拌还是热吃都喜欢。
看过别人用红苋菜的汁做彩色面条，很好看，我也试过，但是总觉得红苋菜的汁不够红亮，做一回面条还要先烫红苋菜再取汁水，比较麻烦。上个星期做蛋糕，买了一个红肉火龙果，剩下一点果肉我觉得扔了可惜，可又没想好怎么吃就包上丢冰箱里冻上了。前两天清理冰箱，把火龙果取出来想着要不榨点果汁喝，放在碗里，没一会果肉就化出很多艳紫色汁液，我突然想到用它做彩色面条也许颜色会更漂亮，刚好冰箱里还有之前做点心剩下的蛋清也可以用上，于是就马上动手啦，结果真的是面条颜色很好看，粉粉的，超可爱，加了蛋清的面条更筋道，这次切的条比较宽，因为我喜欢吃宽面。
这次配的卤汁是用木耳、香菇和黄花菜打的汤卤，不喜欢吃肉所以加了一点干贝（瑶柱）调味，喜欢吃肉的放点肉丝也不错。反正现在大夏天的，只要面条够筋道，就算是拌点辣酱就点黄瓜丝都很美味。
材料：面粉210克，鸡蛋清70克，火龙果汁15克，盐3克，水15克。
香菇木耳打卤面的做法
1.所有原料放入面包机，启动合面程序，当搅拌至面团成为絮状时，取出，用手揉成团，饧半小时。
2.案板上撒面粉，可以多些，放上面团，擀成大薄片；
3.将面片叠成扇形，每一层里都要事先撒粉免得粘在一起；
4.用刀切成喜欢的宽窄，用手找出面条头打开，抖散，稍抻一下，在面条上再撒些面粉，晾一会儿；
5.烧水，水沸以后，下入面条煮熟，捞出过水。
特别提示
1.撒粉要用高筋粉或玉米面，这样才不会粘；
2.蛋清也可以用全蛋代替；
3.上面那些量的面粉我只用了15克火龙果汁，因为只有那么多了，所以又加了点水，如果火龙果汁够的话，把液体都换成火龙果汁，那样出来的颜色会更漂亮。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
【辽宁】香菇肉丁打卤面
食材明细：
主料：：里脊肉100g，香菇适量，木耳适量，挂面250g，黄瓜适量，
辅料：：葱花少许，生抽2匙，老抽1.5匙，盐少许，鸡精少许，花椒粉少许，猪油1匙，辣椒油少许，
【辽宁】香菇肉丁打卤面的做法步骤：
1.木耳热水泡开切丁。香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2.准备食材过程中烧水煮挂面，煮好过凉备用。
3.锅中加适量油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加生抽、老抽、盐、花椒粉同炒。
4.加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至浓稠，加少许辣椒油提味，卤汁完成。
5.将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用。
小贴士：
我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一匙猪油，老抽多放半匙，为了卤汁上色更好看。
香菇肉丁打卤面的做法
材料：
香菇，里脊，木耳，黄瓜，洋葱，面条，食用油，老抽，生抽，盐，鸡粉，淀粉，
香菇肉丁打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切丝，香菇焯水切丁，肉切丁，木耳热水泡开切丁，洋葱切丁少许备用。
步骤2，面条煮好过凉，备用。锅中加适量食用油，温火滑炒肉丁，加洋葱爆香，加香菇丁，木耳丁翻炒，加老抽，生抽，盐。
步骤3，加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至粘稠，加少许辣椒油调味。
步骤4，拌匀即可。
金花香菇卤面筋(1)
食材明细：
主料：：香菇15个，面筋8个，
辅料：：金花菜1把，
配料：：生抽2勺，照烧汁1勺，浓口酱油1勺，盐1克，砂糖3勺，
金花香菇卤面筋的做法步骤：
1.食材准备好
2.金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）
3.面筋用手指戳个洞
4.香菇洗净，晾干
5.热锅热油，下香菇，煸炒20秒
6.放入面筋，翻炒
7.用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平
8.用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒
9.放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟
10.放入糖，大火收汁即可
小贴士：
香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。
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