食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“嫩豆腐羹”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，
辅料：：西兰花适量，蒜苗适量，木耳适量，枸杞适量，紫菜适量，
配料：：胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
嫩豆腐羹的做法步骤：
1.准备材料，西兰花切小朵，木耳切丝，蒜苗切段，葱花切末
2.炒锅放油爆香葱花
3.加入西兰花 木耳翻炒几下
4.加一大碗水
5.等水开后放入嫩豆腐，再次煮开
6.此时放蒜苗
7.放点紫菜，几粒枸杞
8.加点盐，鸡精，胡椒粉，再加点水淀粉，等汤汁浓稠时即可出锅了
9.盛盘上桌
10.有热气照的不漂亮呢，见谅哈，不过味道很不错的
小贴士：
可以做早餐哦，热乎乎的
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滑嫩荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：荠菜一小把，嫩豆腐一小块，
辅料：：盐1茶匙，橄榄油适量，
滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜去根，清洗干净，用盐水浸泡十分钟消毒后切碎，越碎越好
2.嫩豆腐切小块，或者切细丝，根据个人喜好
3.调好一碗水淀粉
4.砂锅倒入开水，加入豆腐丁，大火煮开
5.倒入荠菜
6.加入水淀粉，加盐，橄榄油调味即可
7.这么受欢迎的菜好吃是有道理的
鸡蛋豆腐鲜虾羹—滑嫩Q弹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆浆140克，鲜虾4只，海鲜菇20克，玉米10克，红椒15克，
辅料：：盐一点，淀粉一勺，
鸡蛋豆腐鲜虾羹—滑嫩Q弹的做法步骤：
1.先来做鸡蛋豆腐，食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的，成品比较像日本豆腐那种质地和口感。?叨叨：有人会问这个豆浆的稀稠度，理论上是说：比如黄豆做成豆浆，1杯干豆子加10杯水，柚子妈每次就是这么做的：豆子洗干净，直接放豆浆机里，看刚刚好铺豆浆机底部一层，再加水浸泡，第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2.下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃，凉拌、香煎、铁板，想怎么吃就怎么吃。
3.做豆腐啦，鸡蛋2个打匀。
4.和过滤好的豆浆混合，搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆，三分之一的红豆，所以颜色有点灰灰的。
5.过筛到垫了油纸的碗中，上锅大火蒸10分钟。?叨叨：你肯定要问我没有油纸，刷油行不行？可以，但尽量不要，做出来的鸡蛋豆腐很嫩，想脱模的完整一点，用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6.出锅~~~ 看得见的嫩。切块，放置一旁晾凉。
7.鲜虾去虾线，去壳，虾肉剁剁碎，小窍门：剁碎后放入冷水中化开，这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8.海鲜菇切碎，红椒切碎。
9.倒入稍微多一点油，中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
10.炸约4分钟，出现了橙亮亮的虾油，虾头夹出来，虾油都倒出来，只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌，炒菜都可以，会为菜增鲜很多。
11.加入玉米、红椒翻炒半分钟，加半碗水煮开。
12.水开后下海鲜菇，倒入鲜虾，豆腐，加点盐再次煮开。
13.1勺淀粉加2勺水调成水淀粉，加入后再小火煮2分钟即可。?叨叨：这里加了淀粉，做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
14.好鲜美的豆腐羹，我真的跟小柚子吃的打起来了。他抢着碗跟我说：没门。
15.色香味俱全！有虾，不需要多余的调味，自带鲜美。
小贴士：
这一碗，配粥、配饭、配面都好搭，下次榨豆浆，记得留点豆浆试一试哦。
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