H7N9来了,大家先是不敢吃鸡肉,继而猪肉、牛肉也不敢吃了,好在家人对各种肉类都没有特别的爱好,素菜吃起来也没有什么不适应。话虽如此,孩子最近正在紧张的备考中,偶尔调剂一下也是非常必要的。
刚好,冰箱里还有些前段时间储备的肉类,取出点排骨,配上富有营养的胡萝卜及酸甜可口的菠萝,有肉,有菜,还有水果,也算是一个不错的搭配(菠萝中含有一种特殊物质,能分解蛋白质,特别适合跟肉类一起做菜,另外,菠萝中的蛋白酶有使肉质嫩化的作用,是一种天然、安全的嫩肉粉)。
菠萝烧排骨
原料:排骨、菠萝、胡萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、花椒、新鲜迷迭香
菠萝烧排骨的做法
1.排骨洗净焯水,放入电压力锅;
2.加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒和水(没过食材即可),压10分钟;
3.炒锅开中火,倒入压好的排骨及菠萝、胡萝卜块,盖锅盖,水开后转小火焖15分钟;
4.加入盐、迷迭香,继续焖至汤汁减少,排骨成熟即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
食材明细:
排骨(一碗),菠萝四分之一个。食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝,海苔,盐,味精(不喜欢可以不放)。
菠萝排骨的做法步骤:
1. 准备好排骨,洗净切块
2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!虽说是一般的,淹肉还行!
3. 放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个,面粉一些
5. 把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里
6. 先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软
7. 本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨
8. 开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
食材明细:
主料::猪排骨适量,
辅料::菠萝适量,姜适量,番茄酱适量,生粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,
菠萝焖排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,加酱油,蚝油,酒,糖,姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油,排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉,倒入滚油中1分钟,关小火炸熟排骨,再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖,白醋,番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨,菠萝倒入锅中,让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
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