食材明细:
主料::猪肉皮450克,土豆80克,胡萝卜50克,青豆80克,黄豆80克,木耳30克,
辅料::盐适量,香叶适量,桂皮适量,大料适量,花椒适量,葱适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜适量,
五彩皮冻的做法步骤:
1.猪肉皮刮去油,用冷水浸泡3个小时。
2.黄豆、青豆、胡萝卜洗干净,土豆去皮洗干净,木耳提前泡发。
3.准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料,切好葱姜。
4.肉皮入锅焯水。
5.再一次刮去油。
6.切成条。
7.肉皮入锅,加开水。
8.调味料入锅。
9.加老抽,拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。
10.加生抽,拌均匀。
11.加白糖、盐,拌均匀,盖上锅盖煮,其间适时翻炒。
12.20 分钟后,黄豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
13.30 分钟后,青豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
14.将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。
15.青豆入锅10分钟后,土豆、木耳入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
16.土豆、木耳入锅5分钟后,胡萝卜入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
17.尝尝口味,再加适量盐,拌均匀。
18.装入容器中晾凉,放入冰箱冷藏室。
19.凝固后扣出,切片即可享用。喜欢辣味,可以调制辣味汁淋在皮冻上。
小贴士:
1、生肉皮刮过油,焯水之后还看得到油,就要再次刮。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时,可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。
色泽诱人的五彩豆丁
色彩斑斓,颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
五彩豆丁主料;泡发青豆100克,甜玉米粒100克,土豆50克,胡萝卜50克,黄瓜50克。
辅料;盐2克,鸡精2克,水淀粉适量
五彩豆丁做法
1、准备好食材。
2、土豆,胡萝卜洗净,去皮切成小丁。
3、黄瓜洗净切成丁。
4、锅中注水,加入青豆和玉米粒烧开,煮至5分钟捞出沥水。
5、另起锅,注入油勺热,下入土豆丁煸炒至金黄色。
6、下入胡萝卜丁继续煸炒。
7、倒入煮好的青豆玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
8、加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。
叨唠;青豆要先煮熟,去掉豆腥味。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
主料::黄豆适量,黑云豆适量,
辅料::鲜虾适量,火腿适量,胡萝卜适量,蘑菇适量,青椒适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,鸡粉适量,大蒜适量,
海鲜五彩豆的做法步骤:
1.黃豆、黑云豆、火腿、胡萝卜、大蒜。
2.将泡好的黃豆、黑云豆煮熟,火腿、胡萝卜、蘑菇、青椒切丁。
3.鮮虾洗净焯水捞出备用。
4.锅至炉子上燒热放油,逐步放入各種食材和调料炒入味即可。
食材明细:
主料::香肠适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,香干适量,
腊味五彩豆的做法步骤:
1.菜切丁
2.豌豆洗好
3.起锅放油。下入豌豆翻炒
4.豌豆变色时加盐。中火翻炒
5.下入胡萝卜丁和香干丁。
6.一直翻炒。到胡萝卜五成熟
7.加盐,加生抽翻炒
8.下入香肠丁。翻炒
9.一直翻炒,都熟了就可以
10.下入葱花翻炒
11.成品图
食材明细:
主料::面粉150g,鸡蛋2只,
辅料::豌豆适量,玉米适量,彩椒适量,火腿适量,胡罗卜适量,
配料::盐少许,胡椒粉少许,
简单的五彩早餐的做法步骤:
1.准备好原材料(玉米,豌豆我一般都是选用新鲜的)
2.把所需材料焯一下水(确保所有原料成熟度一致),面粉加水,加鸡蛋2只,盐胡椒粉少许,搅拌均匀,最后把玉米粒等放入面糊里。
3.电饼铛加热放少许油,倒入面糊煎3分钟。
4.3分钟后基本上就熟啦。可以出锅了。
5.出锅改刀,再加一碗紫米粥,美好的一天就从五彩的早餐开始啦。
食材明细:
主料::糯米粉60克,粘米粉40克,澄面30克,馅(莲蓉、枣泥、豆沙)400克,
辅料::牛奶或果汁、蔬菜汁160克,植物油20克,咸蛋黄12只,
配料::糖粉40克,
五彩冰皮月饼的做法步骤:
1.我计划做莲蓉咸蛋黄的冰皮月饼,莲蓉是自己用莲子炒制的,250克莲子用水煮烂,然后用食物料理机再次打磨后放入不粘锅,加糖、黄油炒干就可邓。
2.冰皮配的水,我是用自己熬的黑莓酱加了牛奶后调的,调好的汁中加20克植物油、糖粉(如果你是嗜甜如命的重口味,可以多加点,还可以再加炼乳什么的),搅均.
3.加入澄粉(小麦淀粉)、粘米粉、糯米粉
4.搅拌至顺滑无颗粒,静置10分钟左右(其实就是为了让没搅开的粉粒化开)如果你已经搅拌了蛮长的时间并且没看到有任何颗粒,就不用再放10分钟了==,搅好后放入蒸锅中,中大火蒸制15-20分钟
5.备小锅,炒制15克糯米粉做手粉(防粘手用的),炒到微微发黄就好了.
6.在蒸冰皮的同时,包蛋黄馅。冰皮和馅的比例我是按25克:25克做的,对新手来说,这样比较容易点。
7.我的一个咸蛋黄就已经有15克了,所以外面包的一层莲蓉用了10克。用莲蓉裹住蛋黄
8.冰皮粉在蒸过程中,最好搅拌一次,蒸到最后全部凝固微微透明就算完工了。
9.将蒸好的冰皮放凉后揉啊揉啊,揉成光滑的面团
10.将冰皮分成25克左右每个的小剁子,揉圆,按扁(说到这插一句,其实不一定量要非常准确,不超过25克就行了,多少根据你馅的情况可以自己调整,我做的时候有的蛋黄体积太大,所以冰皮的量我就减少了点)
11.冰皮捏成中间薄两边稍厚的皮包住馅,慢慢向上推,裹成圆球
12.将做好的圆球,放入月饼模子中按压
13.圆球可以滚点手粉,记得在月饼模子上也刷点手粉,最后脱模,大功告成了!!!
14.中间好大一颗蛋黄,淡淡的清甜和果香夹杂着咸蛋黄的咸鲜,让人惊艳的好吃
食材明细:
主料::豆皮2张,
辅料::彩椒适量,尖椒半个,黄瓜一根,
配料::小葱5颗,
爽口凉菜系列---五彩豆皮卷的做法步骤:
1.五彩豆皮卷所用食材。
2.黄瓜去皮后切成四段。
3.黄瓜、彩椒、尖椒切成丝、豆皮切成和黄瓜一样宽的长方形、小葱切段。
4.豆皮放在盘中,把以上各种丝取一点放在豆皮上,开始卷。
5.卷好的豆皮卷用小葱尾部的叶子绑上即可。
6.准备好加糖的黄豆酱。
小贴士:
1、豆皮飞水处理一下吃的更卫生
2、生吃的蔬菜要清晰干净
3、酱可以放自己喜欢吃比如炸酱、甜面酱、肉酱都行
食材明细:
主料::豆腐皮2张,香菜4棵,香葱4棵,黄瓜一个,
辅料::油辣子适量,炸酱适量,
豆皮素菜卷的做法步骤:
1.准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;
2.豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气;
3.准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱;
4.焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱、黄瓜;根据自己的需要卷;
5.顺势卷起来;
6.卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。
小贴士:
卷的蔬菜可随意搭配,蘸酱用自己喜欢的就可以。
材料:
牛奶200g,色拉油20ml,糖粉50g,炼乳10g,糯米粉50g,澄粉30g,粘米粉40g,抹茶粉(绿色)少许,红曲粉(红色)少许,菠萝果粉(黄色)少许,蓝莓果粉(蓝色)少许,草莓果粉(橙色)少许,香芋果粉(紫色)少许,绿豆沙馅自己炒的,
五彩冰皮月饼的做法的做法步骤:
步骤1,将色拉油、牛奶、糖粉、炼乳混合搅拌均匀
步骤2,将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入牛奶液中,搅拌均匀
步骤3,搅拌均匀的面糊静置半小时
步骤4,将静置好面糊放入锅中蒸15分钟,蒸的过成中要搅拌几次
步骤5,面糊变透明,并慢慢凝固,等水收干后即可离火
步骤6,稍微晾凉后,分成几块分别放入各色果粉,揉成小团
步骤7,取一些手粉,将面皮压扁放入馅,慢慢将口收紧
步骤8,按自已喜欢的颜色放入模具,因为冰皮容易粘模,要在模具里轻轻抹些手粉
步骤9,将包好馅的面团放入模具,用力一压即可成形
步骤10,漂亮吧!
步骤11,包装好!
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
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