材料:
卤牛肉40克,白玉菇60克,青菜30克,玉米粒20克,盐3克,胡椒1克,辣椒酱5克,,
一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇清晰干净,青菜切丝,三分之一饱粒
步骤2,将锅烧开,大火放油,油开放生姜大蒜,将牛肉和白玉菇先放入锅中翻炒,加一些水,最后加入玉米和青菜,最后加入辣椒酱,盐,胡椒
步骤3,一道美味可口的蔬菜炒肉完成,炒白玉菇一定要加点水
食材明细:
主料::牛肉550克,
辅料::土豆两个,洋葱一个,胡萝卜一个,
配料::咖喱一盒,
超级下饭的一道菜------咖喱牛肉的做法步骤:
1.材料图
2.牛肉切成一公分左右厚的小块。
3.洋葱切丝。
4.锅烧热后,把牛肉倒入干炒。(两分钟)
5.牛肉中的血水会被逼出来。
6.先盛起牛肉。
7.洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味。
8.加入牛肉同炒一会儿。
9.加500毫升的清水,加两大块咖喱块。
10.煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时。
11.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。
12.转中火,先加入胡萝卜煮滚。
13.再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟。
14.再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。
中餐讲究色香味形意养。“意”就是菜品中的文化内涵,要求菜品的名称能与材料、成品的菜形相呼应。所以很多的中国菜的名字也非常有特色、有意思。有的菜背后还有一段典故呢。就拿这个【蚂蚁上树】来说,相传明朝(1368年-1644年)年间,窦娥的丈夫死后不久,婆婆也卧病在床。家里全部的负担就落在了窦娥身上。为了给婆婆调理身体,窦娥常常变换着花样做菜。可因为家里穷,巧妇难为无米之炊。有一回家里只剩下一小块肉了,她正发愁做什么呢,突然看见一旁的粉丝,于是,她灵机一动,就将肉块切末与粉丝一起做出了这道菜。菜端上来后,老眼昏花的婆婆将肉末看成了蚂蚁。后来听了窦娥的解释后,笑着说:“那以后就叫这菜‘蚂蚁上树’吧”。下面就请欣赏这道【蚂蚁上树】的做法吧!
材料:
粉丝60g,肉馅60g,葱20g,姜5g,蒜10g,热水100ml,色拉油1汤匙,郫县豆瓣40g,
蚂蚁上树——一道没有蚂蚁也没有树的下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,将干粉丝泡入60度左右的热水中,5分钟后捞出。
步骤2,葱姜蒜切末,备用。
步骤3,锅中倒入1汤匙色拉油,油热后倒肉馅。
步骤4,肉馅翻炒变色后倒入葱姜末,大火煸出香味。
步骤5,将炉灶关小火,放入郫县豆瓣酱翻炒均匀,炒至豆瓣酱没有生豆子味儿。
步骤6,倒入泡好的粉丝,翻炒之,使郫县豆瓣能均匀的裹在粉丝上。
步骤7,倒入100ml左右的热水,大火翻炒收汁儿。
步骤8,出锅前放入蒜末,翻炒几下,关火齐活!
食材明细:
主料::鲜虾200克,菠菜100克,
辅料::淀粉适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,味精适量,
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁的做法步骤:
1.把菠菜洗净。去跟留叶。
2.切成小段,放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。
3.把榨好的菠菜汁过滤。
4.滤好的菠菜汁倒入锅里。
5.大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现,转小火同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起。
6.撇出来的浮沫放在小碗里,这就是真正的叶绿素。
7.鲜虾洗净后去掉头和皮,包成虾仁。
8.在虾背上划上一道去掉虾线。
9.虾仁用吸油纸吸干水分,加入盐抓拌均匀,使虾仁开始发粘。
10.把提取好的叶绿素放入虾仁中,再加上适量的淀粉抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制20分种。
11.大火烧热锅底,倒入适量的食用油,烧制7成热。
12.下入虾仁,滑到虾仁卷起。
13.把虾仁取出控油。
14.锅中留底油,加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开,沟入薄芡。
15.芡汁透明时,倒入划过油的虾仁。翻炒均匀,点入味精调味出锅装盘即可。
小贴士:
提取叶绿素要滤去菠菜渣。加热菠菜汁的火候很重要,大火煮至菠菜汁表面有浮沫飘起时改小火加热,加热过程不能让锅里的菠菜汁沸腾。
家里的糯米粉太多了,想着做些什么好,无意中发现了这个方子,操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的,很不错。
材料:
糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉5ml,
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2,然后,把糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛备用。
步骤3,把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4,加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5,继续用手抽搅拌均匀。
步骤6,搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7,在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉,做好防粘工作,用别的适用的模具也可以。
步骤8,面糊倒入模具中,略震出气泡。
步骤9,然后放入已提前185度预热好的烤箱中层,以上下火,175度,放中层,烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉,然后趁热吃口感最好,外皮脆脆的,内里软软糯糯的,不一般的美妙滋味啊。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
食材明细:
主料::牛肉一块,
辅料::洋葱一个,红椒一个,
配料::生抽适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒的做法步骤:
1.食材准备:牛肉,洋葱,红椒,生抽,姜蒜
2.牛肉先切成厚片
3.沿着牛肉的肉纹切成长厚条,与肉纹垂直切成粒或丁
4.撒上蒜末,放点食盐,腌制5-10分钟左右
5.冷锅热油加热
6.牛肉粒入锅煸炒
7.倒入生抽,跳炒牛肉粒
8.放入洋葱和红椒混炒
9.撒上细盐调味出锅
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,白菜半颗,胡萝卜1根,鸡蛋1个,
辅料::盐5g,鸡精5g,生抽10g,香油5g,蚝油5g,姜末5g,葱末5g,十三香2g,水淀粉10g,
花开富贵–一道适合过节吃的菜的做法步骤:
1.猪肉馅加葱姜末,盐,鸡精,生抽,耗油,十三香,香油。
2.顺一个方向搅匀上劲。
3.白菜帮,顶刀片薄片,胡萝卜切薄片。
4.烧开水,下入白菜,胡萝卜,变软捞出。
5.凉水,透凉。
6.白菜,胡萝卜,夹肉馅如图摆好,中间放一个鸡蛋。
7.蒸锅,烧水,水开放入,蒸10分钟。
8.拿出菜肴,把盘子里汤汁,放到锅中,加生抽,水淀粉。
9.淋到菜上。
10.完成。小伙伴们看到这里了,给个关注,收藏吧。关注我,美食不错过。
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::豆鼓一汤匙,青蒜三颗,红椒丝少许,
配料::蒸鱼豉油半汤匙,白糖一茶匙,白酒少许,盐少许,蚝油一汤匙,
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉的做法步骤:
1.主要材料
2.五花肉去皮
3.切成薄片
4.加少许白酒和盐抓匀
5.青蒜斜切成小段
6.锅中加少许油
7.倒入肉片翻炒
8.至肉片变色,出油即可,先盛在盘子里。
9.锅内留少许油,加豆鼓,鼓油,蚝油和白糖。
10.倒入肉片翻炒
11.加青蒜炒香
12.加点红椒丝调色,就可关火装盘。
小贴士:
喜欢吃辣的亲们,可加入辣椒同炒,更有味道。
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