食材明细:
主料::高筋面粉170g,水80g,奶粉6g,蜂蜜1勺,酵母2.5g,鸡蛋1个,盐2g,玉米油1勺,
辅料::香葱适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,肉松适量,火腿适量,芝士适量,
香葱芝士火腿包的做法步骤:
1.材料全部放入和面机,酵母用温水化开加入面粉,然后开始和面40分钟,直到出膜。
2.准备配料,鸡蛋液留点其他表面,香葱自己种的。
3.和面好一次发酵完成。
4.分四份排气松弛15分钟然后开始如图,撒上芝士跟火腿。
5.做好了四个开始二次发酵。
6.放入烤箱下面放热水发酵一倍大。
7.拿出来加入芝士,火腿肉松,番茄酱沙拉酱。
8.预热烤箱180度,烤20分钟,烤7分钟拿出来放香葱然后继续。
9.完成。
食材明细:
主料::酵母6克,食盐6克,白糖40克,黄油40克,全蛋液40克,纯牛奶200克,高筋面粉420克,
辅料::火腿肠2根,芝士片3片,细香葱少许,番茄沙司少许,
香葱火腿芝士面包的做法步骤:
1.备好全部食材。
2.将主料除黄油以外的食材放入面包桶。
3.揉至光滑后加入软化的黄油粒,继续揉至扩展。
4.取出搓圆、盖膜保湿、室温发酵至2.5倍大。
5.取出排气按总量分成13个份、再搓圆盖膜松驰15分钟。
6.此时:将香葱洗净切沫、火腿肠切:1分为4。
7.取出芝士片:切细长条。
8.取一面团用擀面杖擀成长舌形、翻面后压簿底边。
9.再自上向下卷起捏紧、整理两端收口朝下。
10.轻轻压扁后放一节香肠、再向下按一按。
11.送至烤箱内:加碗热水、用室温发酵至2倍大。
12.表面刷蛋液、放芝士片、葱沫、再挤些番茄沙司。
13.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火、烤15分钟左右。
14.待表面金黄油即可取出、放凉。
15.咸香松软、非常好吃。
小贴士:
1、天热用面包机揉面,注意适时打开上盖以防面团过热过湿。
2、此配方面团无需向吐司那样揉出簿膜,只要揉至光滑既可。
3、共做了13个面包:香肠数量不够、另外5个直接放芝士香葱和番茄沙司。
4、烘烤温度和时间,需根据自家烤箱和面团实际情况决定,没有统一标准。
食材明细:
主料::面包粉300克,奶粉20克,动物淡奶油100克,糖50克,酵母3克,盐2克,黄油30克,生南瓜100克,
辅料::火腿肠(50克/根)4根,马苏芝士少许,葱花少许,
葱香芝士火腿面包的做法步骤:
1.100克生南瓜隔水蒸熟,蒸熟后加50克糖,趁热压成南瓜泥。
2.除黄油外的所有材料放入面包桶,搅拌成絮状,开启和面功能,成团后加入黄油,揉出粗膜。我的面包基本没有揉出过手套膜,主要是时间有限,个人觉得两次发酵到位了,也是很松软的。这里淡奶油的用量供小伙伴们参考,因为蒸熟的南瓜会析出水分,淡奶油需要根据面团湿度慢慢添加,前后差不多用了100克淡奶油。
3.揉好的面团静置发酵,这是发酵好的样子。
4.发酵好的面团排气揉匀,称重分成8等份。
5.火腿肠一根50克,一分为二;取一份面团擀成面片,将火腿肠卷入其中,收口朝下。
6.依次做完8份,送入烤箱进行二发。
7.二发完成。此时预热烤箱160度。
8.表面刷糖水,撒适量马苏芝士,然后挤上泰式甜辣酱。也可以挤上番茄酱沙拉酱什么的,我觉得泰式甜辣酱的味道更出彩。
9.最后撒上葱花。
10.送入烤箱中下层,160度约15分钟。我的温度和时间给小伙伴们参考,毕竟烤箱之间是有差异的。
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