食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的肉片炒丝瓜(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入丝瓜.
7.加半勺盐,几滴酱油翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
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丝瓜炒肉片的做法
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材料：
丝瓜三根，花肉200g，盐适量，，
丝瓜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切片，用盐和食用油腌制一下
步骤2，丝瓜刨丝洗净
步骤3，丝瓜切滚刀状
步骤4，热油锅，翻炒猪肉
步骤5，猪肉炒熟装盘备用
步骤6，热油锅炒丝瓜
步骤7，清水点菜，盖上锅盖闷煮至熟
步骤8，丝瓜熟后加入炒好的猪肉，加适量的盐翻炒均匀，出锅
步骤9，美味丝瓜好啦！
豉香肉片炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜3根，
辅料：：肉片100克，
配料：：盐1克，豆豉适量，鸡精适量，
豉香肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.中等大小的丝瓜3根
2.丝瓜去皮后，用滚动切成块，备用
3.五花肉切成片
4.锅里下油，将豆豉放下去爆香后，再放肉片放下去快炒。
5.然后将丝瓜一起放入炒个三分钟左右断生就可以了，不要炒得过熟，会失去丝瓜清脆的口感的。然后加一点盐，鸡精等调味就可以出锅了。
小贴士：
丝瓜不要切得太薄，太薄的话吃起来没有那么爽口。豆豉看个的喜欢，我加得比较少，因为怕宝宝不喜欢吃。
蚝油肉片丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，里脊适量，
辅料：：蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，
蚝油肉片丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块。
2.锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分。
3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】。
4.热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油。
5.锅中留底油，放入蚝油煸炒。
6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。
素炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒几颗，姜几片，蒜两瓣，
素炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油，冷油时放入花椒，然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士：
丝瓜里面有水分，不要担心它吸油，开始慢慢吸油，然后水分超出来。
蕃茄炒丝瓜(1)
食材明细：
主料： 西红柿 1个， 丝瓜 1条，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡粉 少许， 蒜 1瓣， 番茄酱 适量， 小葱 少许， 白糖 适量，
蕃茄炒丝瓜的做法步骤：
1.蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片
2.锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
菜品特色
这道菜极简单，适合新手们操作，做的时候注意增加些蕃茄酱和糖让味道浓烈一点，这样，熬出来的汁都可以用来拌饭了。
虾米炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜1条，虾米30克，
辅料：：橄榄油适量，蒜头适量，喜马拉雅盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，生粉少许，
虾米炒丝瓜的做法步骤：
1.食材：丝瓜、蒜头、虾米。
2.丝瓜削去棱角上的皮，然后切改刀，蒜头拍扁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，爆香蒜头。
4.倒入清洗过的虾米，略炒出香味。
5.将丝瓜倒入一起翻炒。
6.注入少许清水，调入适量喜马拉雅盐，略煮片刻。
7.然后加入少许胡椒粉与鸡精，最后勾薄生粉芡即可熄火。
小贴士：
1、丝瓜是一种较为容易熟的蔬菜，所以炒的时候尽量大火快手炒。
2、炒锅的时候如加入姜味道会更好，只是最近这里姜超级贵没买。
3、勾生粉芡吃起来口感更好，卖相更佳。
青瓜炒肉片(1)
食材明细：
青瓜适量，猪肉适量，蒜粒适量
青瓜炒肉片的做法步骤：
第1步青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；
第2步起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；
第3步最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可
土豆炒肉片(1)
食材明细：
五花肉若干，土豆2个，花椒若干，料酒若干，醋若干，酱油若干，盐若干，小辣椒5个
土豆炒肉片的做法步骤：
第1步把土豆切成薄片，用水冲洗备用；把鲜肉切成片，用花椒；辣椒；酱油；醋；料酒腌制15分钟；锅内烧热油，把鲜肉倒进去翻炒！
第2步將肉炒干，炒出香味炒出油即可；將土豆片倒进去接着翻炒，放盐，直到土豆炒熟！
第3步非常好吃的土豆炒肉就成功啦！
小贴士：
肉一定要腌制！入味才可以！辣椒一定要放，这样好吃！肉一定要先炒熟，很香！
腐竹炒肉片(1)
食材明细：
主料：：腐竹200克，瘦肉120克，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，葱2棵，小红椒1个，胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，生抽2勺，
腐竹炒肉片的做法步骤：
1.大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
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