食材明细:
主料::五花肉285克,老豆腐210克,
辅料::姜片适量,大料适量,
配料::料酒适量,生抽适量,冰糖一块,盐少许,鸡精少许,
豆腐烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已清洗)
2.老豆腐
3.配料:姜片、大料
4.将老豆腐放在案板上切成块,待用。
5.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
6.随后,将切开的五花肉放入清水锅中,搁入姜片。
7.焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切成块的豆腐炸一下,捞出。
9.接着,锅内留少许底油,下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
10.然后,搁入大料、加适量的料酒。
11.倒入一些清水煮开。
12.最后,合入炸好的豆腐。
13.加适量的生抽。
14.加入一块冰糖。
15.加少许盐。
16.加少许鸡精。
17.调味,煮开。
18.煮至汤汁浓稠,即成。
19.出锅,装盘。
食材明细:
主料::面条2个人份,嫩豆腐一块,肉末50克,姜适量,五花肉适量,豆芽适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,蚝油一小勺,豆瓣酱一小勺,
五花肉豆腐面的做法步骤:
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油,放入豆腐,煎至偏黄
3.翻一面,煎至两面偏黄
4.煮锅烧开,放入面条。分三次水
5.放入豆芽,大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油,倒入豆瓣酱,放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐,放入耗油煸炒均匀,放入盐煸炒
8.面条煮好了,捞出备用
9.成品图
10.成品图
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,硬豆腐适量,姜几片,蒜头几瓣,指天椒3个,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤:
1.硬豆腐适量切成长条状。
2.锅内热油后下豆腐油炸。
3.炸至如图所示表面呈黄色,盛出备用。
4.酸菜冲洗一下,挤干水份后切成条状。
5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6.锅内留底油,下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7.再加入姜蒜炒出香味。
8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10.最后加点葱段翻炒几下。
11.成品图。
小贴士:
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候,很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油,喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
食材明细:
主料::五花肉适量,豆腐250克,木耳适量,葱一截,姜一片,蒜两瓣,青椒1个,红椒1个,
辅料::植物油适量,郫县豆瓣酱1勺,生抽适量,糖少量,
五花肉木耳炒豆腐的做法步骤:
1.五花肉切薄片。
2.木耳提前泡发,洗净。
3.青红椒切小块。
4.葱切圈,蒜切片,姜切碎。
5.豆腐切长方形薄片。
6.锅烧热,放入适量植物油,油热,放入豆腐,小心晃动炒锅,以免粘锅。
7.豆腐一面煎至金黄,翻面,把另一面煎至金黄,盛出待用。
8.煎豆腐剩下的油 ,放入五花肉。
9.小火煎炒,至五花肉变焦黄。
10.放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
11.放入葱姜蒜翻炒出香味。
12.放入一勺酱油,半勺糖,翻炒。
13.把木耳,豆腐,青红椒全部放入锅中翻炒。
14.放入适量淀粉汁,翻炒均匀出锅。
15.成品图。
食材明细:
主料::豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,
辅料::杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,生抽适量,白糖少许,食盐适量,老抽适量,葱适量,姜适量,
五花肉木耳烧豆腐的做法步骤:
1.准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2.青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用。
3.五花肉切薄片。
4.豆腐扣出,切成块。
5.切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
6.鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
7.用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油。
8.炒出红油后加入少许老抽调色。
9.翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
10.加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。
11.焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
12.翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味。
13.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
14.推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
15.成品!
食材明细:
主料::北豆腐200g,红烧肉350g,
辅料::葱姜适量,芹菜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,海天酱油适量,
北豆腐炒五花肉的做法步骤:
1.将买来的五花肉冲洗然后切成两厘米的小方块,然后放入热水里煮,同时放入料酒和数段芹菜提香。带血水流出就捞出来,放到盘子里。
2.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。
3.锅中放油,把肉放到里面炸呗,炸到肉里面的油渗出来,肉皮变了色就行,注意油温要控制好,不大不小哦。(有压力锅的就放到压力锅里)然后放入盐、料酒、酱油,等肉上了色,好了赶快加入热水或温水,要淹过肉才行哦,这是再放入打好结的葱段,然后您就盖好锅等着吧!
4.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。
5.等小火慢炖,汤汁快要没了的时候,放入数段焯过水的芹菜,再放入豆腐,再炖一炖吧!然后香味扑鼻时收锅吧您
小贴士:
油盐什么调料数量我没具体写,因为个人材料克数不同,所以您就慢慢放,多尝一尝,这样就好了。宁愿放少了也别放多了!
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜五花肉豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!