没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《糖醋油豆角》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：油豆角245克，
辅料：：生抽适量，香醋适量，白糖2勺，盐少许，鸡精少许，
糖醋油豆角的做法步骤：
1.材料：油豆角
2.将油豆角抽去筋清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的油豆角翻炒翻炒。
5.随后，加适量的水煮开。
6.接着，加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加两勺白糖。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味继续煮。
12.然后，煮至汤汁快要收干，即成。
13.出锅，装盘。
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油豆角烧肉
东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香，油豆角，虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史，在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，就拿重庆当地的四季豆来说，味道远远比不上油豆角，这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡，从大老远的东北给带来的一大袋子，让我们能品尝到这个久违的味道。
五花肉可以用带皮也可以用不带皮，自己喜好，小云为啥用去皮的五花肉呢？是因为昨天做了盐煎肉，把买回来的五花肉全给去皮了，就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~
深秋暖胃御寒的【油豆角烧肉】
材料：去皮五花肉，油豆角
配料：八角1个，桂皮1块，香叶一片，花椒粒少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖5克，盐少许
油豆角烧肉的做法
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块，
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
美食小贴士：油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
番茄油豆角
食材明细：
主料：：油豆角140克，番茄3个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
番茄油豆角的做法步骤：
1.材料：油豆角、番茄
2.将油豆角抽去筋清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的油豆角翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开，煮至油豆角断生熟软。
8.接着，合入切开的番茄翻炒翻炒。
9.然后、搁入适量的番茄酱。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
油泼豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，花椒适量，鸡精适量，食用油适量，蒜末适量，
油泼豆角的做法步骤：
1.水开烫豆角，放几滴油，豆角会变得青绿。
2.备用的蒜蓉
3.烫好的豆角，切成3cm左右，备用
4.热锅，放油，油8成热，熄火
5.放花椒
6.把蒜，盐，鸡精，生抽，调好把热油到进碗里，充分搅拌，直到，盐融化。
7.把做好的调料，浇到豆角上
小贴士：
烫豆角时，注意不能太过了，口号就不爽口了
椒油糖醋白菜
食材明细：
主料：：白菜帮200克，泡发黑木耳30克，
辅料：：油适量，凉开水适量，花椒一小勺，米醋适量，白糖15克，生抽适量，干红椒1/3，
椒油糖醋白菜的做法步骤：
1.准备白菜帮和泡发后的黑木耳；
2.白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；
3.浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；
4.泡发的黑木耳焯水；
5.白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；
6.调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；
7.拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；
8.趁热倒入白菜里；
9.锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；
10.拌匀即可上桌。
小贴士：
生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。
鸡蛋炒油豆角
食材明细：
主料：：鸡蛋100克，油豆角170克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炒油豆角的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、油豆角
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将油豆角摘洗干净。
5.放在案板上切成丝。
6.随后，将切好的油豆角下入沸水中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
腊肉炒油豆角
食材明细：
主料：：腊肉50克，油豆角500克，胡萝卜50克，
辅料：：大葱10克，生姜5克，大蒜5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1茶匙，
腊肉炒油豆角的做法步骤：
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
油豆角烧萝卜
食材明细：
主料：：油豆角110克，萝卜655克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
油豆角烧萝卜的做法步骤：
1.食材：油豆角（已摘洗）、萝卜（已清洗切开）。
2.将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜和油豆角翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，加适量的味精。
10.炒匀，即成。
干煸油豆角
食材明细：
主料：：油豆角400克，
辅料：：猪肉50克，
配料：：花椒5克，耗油1茶匙，生抽1勺，豆油2大勺，辣椒丝10克，洋葱丝适量，蒜两瓣，姜丝适量，豆豉1勺，盐适量，
干煸油豆角的做法步骤：
1.豆角摘好洗净
2.改刀成半厘米的细条
3.猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟
4.豆角焯至五成熟
5.锅中不放油，把豆角煸干
6.锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄
7.准备好所有炒料
8.锅中倒少许底油，把肉炒至变色
9.倒入炒料和炸好的豆角，翻炒
10.炒至入味，出锅前放少许盐
11.可以出锅了，好香啊～～
小贴士：
吃的时候，老公问我：做豆角最重要的是什么？ 回答：一定要做熟。 在这里提醒下大家。
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