食材明细:
主料::豆角300克,南瓜200克,
辅料::色拉油20克,
配料::精盐3克,葱花3克,姜末3克,黄酱10克,大料少许,味精2克,
家常菜----豆角烩南瓜的做法步骤:
1.将南瓜去蒂,清洗干净剖开,去瓤,切成小块装入盘中待用。
2.将豆角去筋,清洗干净,掰成段,装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,大料。
4.倒入豆角翻炒,将豆角炒至断生。
5.加入黄酱,精盐,清汤翻炒均匀,大火烧开。
6.将豆角,南瓜煨熟。
7.汤汁收尽,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
主料::杂菇300克,
辅料::玉子豆腐280克,牛肉末100克,煮毛豆80克,枸杞10克,水淀粉适量,
配料::蚝油20克,盐1克,鸡粉2克,白糖3克,胡椒粉1克,葱花20克,姜末10克,黄酒20克,烹调油适量,
家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”的做法步骤:
1.把玉子豆腐切成块。
2.把蘑菇切片备用。
3.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入牛肉末煸炒,当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
4.葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒,把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
5.烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀,然后注入适量开水。
6.注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
7.把豆腐焖透后用盐调味,再放少许白糖炒匀。
8.然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
9.调好味用水淀粉勾芡。
10.然后放入枸杞炒匀。
11.炒至芡汁糊化后即可关火。
12.出锅码盘上桌便可食用。
小贴士:
此菜特点;做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。
温馨提示;
1、制作此菜用任何豆腐都可以,只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整,烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色,主要以秋冬食用此类菜肴居多,既可暖身又可进补,按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了,供朋友们参考。
感谢您阅读“97美食网”的《家常烩菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!