食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“家常小菜——豆豉番茄生菜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：番茄1个，生菜适量，豆豉适量，
辅料：：蒜适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
家常小菜——豆豉番茄生菜的做法步骤：
1.生菜放水里择洗干净。
2.洗净的生菜切成5厘米长的段。
3.番茄洗净去皮切成片，蒜去皮切碎。
4.炒锅上火，倒入食用油烧油，爆香蒜末，再放入豆豉煸香。
5.放入番茄片翻炒出汁成酱。
6.放入盐、酱油调好味。
7.放入生菜翻炒断生，调入鸡精即可关火食用。
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水豆豉-----佐粥小菜
食材明细：
主料：：黄豆一大盘，
辅料：：生姜10g，辣椒面适量，花椒适量，白糖适量，白酒一勺，
水豆豉-----佐粥小菜的做法步骤：
1.选择干净的豆子，我是乡下外婆自己种的，吃的更安心啦 你们摘掉坏掉的和不干净的就行。
2.清洗干净以后吧睡觉前用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀 然后你们懂得水就会不够了，水一定要多放一点。
3.嗯哼，这就是泡好的状态，沥干水。
4.锅里放入多一点的水，黄豆倒进去 我是直接普通锅煮了大概二十多分钟【个人觉得硬一点口感好一点，太软不好吃】如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以差不多哈。
5.煮好的豆子彻底沥干净水，【煮豆子的水记得留一碗哦，千万别倒完了，加入一丢丢盐，放冰箱冷藏】。
6.然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面 盖上保鲜膜。
7.我家里有发酵箱，所以方便多了，如果你们没有的话放入棉被里5-10天左右差不多就好了 温度高发酵时间就会减短，我后面温度调到38度发酵了三天左右。
8.发酵好的豆子还是热的呢 用勺子搅拌一下。
9.老姜洗净不用去皮切姜糜。
10.我喜欢辣一点的口味 所以自己买的特辣的魔鬼辣椒回来自己打磨成辣椒面。
11.辣椒面和姜糜倒入到发酵好的黄豆上。
12.然后倒一点白酒。
13.适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒。
14.带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面。
15.适量生抽，只是调味而已不需要太多。
16.最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡，缺啥放啥。
17.看见没有，刚腌制好就忍不住的流口水。
18.提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干 然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏 尽快吃完就行 配饭配稀饭都不错。
19.一次性可以多做一点，跟朋友分享啊 真的入味儿。
20.这个可以拿来蒸鱼特别好吃，下次做了我会传谱上来。
21.在一切变好之前 我们总是要经历一些不开心的日子 这段日子也许会很长 也许只是一觉醒来 所以耐心点 给好运一点时间。
小贴士：
豆果美食喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！男士勿扰
家常蒜蓉生菜
生菜顾名思义生吃更营养和健康，可是小朋友除夹在面包中偶儿吃一点点外，其他方式生着基本上不爱尝，最近家里绿叶菜每天至少一种，有时甚至是两种：早上吃一种，晚上再吃另外一种，每样绿叶菜都会吃一些，吃去吃来，也就很平常的几种，虽然菜的品种不多，但做法是可以千变万化的。就拿这个生菜来讲，可以过水后拌一拌，可以清炒，可以搭配耗油爆炒，可以加点蒜爆炒等等
家常蒜蓉生菜
材料：生菜500g、蒜4个、食用油1大勺、盐2g
家常蒜蓉生菜的做法
1、生菜清洗干净沥干水份，蒜切成细末
2、热锅中倒入准备好的食用油，放入蒜末小火慢慢翻炒出香味
3、放入生菜大火快速翻炒几下加盐拌匀即可
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
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